gtemata.com

Cum se prepară gemul de caise uscat

Când caisele nu mai sunt disponibile, cele uscate ne permit să apreciem gustul lor pe tot parcursul anului. În acest ghid veți descoperi câteva rețete care vă vor permite să le transformați într-un gem. După ce ați gustat-o, veți dori cu siguranță să vă pregătiți ceva mai mult pentru al oferi prietenilor.

ingrediente

Dulceață de caise uscată:
Dozele indicate permit prepararea a aproximativ 5 borcane de gem:

  • 500 g de caise uscate
  • 1250 l de apă
  • 1 kg de zahăr (preferabil de trestie de zahăr, deși cea albă conferă o culoare mai bună rețetei)
  • 5 borcane de sticlă (aproximativ 250 ml fiecare)

Amestec de caise uscate și migdale:
Dozele indicate permit prepararea a aproximativ 4 borcane de gem:

  • 500 g de caise uscate
  • 1.440 l de apă
  • 2 Lămâi, coji și suc
  • 1,2 kg de zahăr alb
  • 55 g de migdale blancate în fulgi
  • 4 borcane din sticlă (aproximativ 250 ml fiecare)

Dulciuri picante de caise uscate:

  • 225 g de caise uscate
  • 720 ml de apă
  • 2 linguri de suc de lămâie, proaspăt stoarse
  • 100 g zahăr alb
  • Semințe de 1 fasole de vanilie sau 1-2 linguri de extract de vanilie
  • 1 piper roșu, tocat fin

paşi

Metoda 1

Dulceață de caise uscată
Imaginea intitulă Așezați gemul uscat de caise Pasul 1
1
Se toarnă caisele uscate într-o tufă mare de supă și se acoperă cu apă. Lăsați-i să se înmoaie peste noapte.
  • Imaginea intitulă Așezați gemul uscat de caise Pasul 2
    2
    Se toarnă apa și caisele într-o oală mare. Gatiti la foc mediu timp de 10 minute sau pana cand este moale.
  • Imaginea intitulă Așezați gemul uscat de caise Pasul 3
    3
    Se adaugă zahărul și se amestecă până se dizolvă complet.
  • Imaginea intitulă Asigurați-Jam Jam de caise Pasul 4
    4
    Reduceți căldura și gatiți gemul la foc mic. Gatiti si amestecati ocazional timp de o ora sau pana cand gemul ajunge la consistenta gelatinoasa dreapta. Se toarnă în borcane sterilizate. Așteptați să se răcească și apoi să-l sigilați.
  • Imaginea intitulă Fă-ți painea uscată de caise Pasul 5
    5
    Dacă doriți să vă dați borcanele de gem, decorați capacul cu o bucată de țesătură, oferindu-i o atingere elegantă și profesională. Legați-l cu o panglică din satin, combinată cu culoarea materialului. Adăugați o etichetă astfel încât destinatarul să o poată identifica și să cunoască data de producție.
  • Imaginea intitulă Faceți gemul uscat de caise Pasul 6
    6
    A terminat.

    • Metoda 2

    Amestec de caise uscate și migdale
    Imaginea intitulă Asigurați-umezirea uscată de caise Pasul 7
    1
    Pregătiți caise uscate. Laval și tritiate grosier.
  • Imaginea intitulă Asigurați-o pe ghiveci uscat de caise Pasul 8
    2
    Transferați-le într-un turneu mare de supă. Se acoperă cu apă fierbinte și se lasă să se înmoaie cel puțin 8 ore.
  • Imaginea intitulă Faceți gemul uscat de caise Pasul 9
    3
    Se toarnă apa și caisele într-o oală mare. Adăugați suc de lamaie și coji.
  • Imaginea intitulă Aspectați gemul uscat de caise Pasul 10
    4
    Aduceți la fierbere. Apoi, reduceți căldura și gătiți peste o flacără scăzută timp de 20 până la 30 de minute, având grijă să nu ardeți caisele. Lăsați tava descoperită și amestecați frecvent. Când caisele au înmuiat, treceți la punctul următor.
  • Imaginea intitulă Fă-ți painea uscată de caise Pasul 11
    5
    Încingeți zahărul în timp ce caisele se prepară. Odată gătit, adăugați zahărul fierbinte la caisele moi. Aduceți din nou la fierbere, nu vă opriți niciodată. Gatiti pana cand zaharul este dizolvat.
  • Imaginea intitulă Faceți pasul 12 al caisei uscate
    6
    Reduceți căldura și gătiți la căldură scăzută. Continuați să gătiți încă 30 de minute sau până când gemul ajunge la consistența potrivită pentru gelatină. Nu pierdeți din vedere pentru a preveni arderea și, dacă este necesar, amestecați-o ocazional.
  • Îndepărtați orice patină formată pe suprafață în timpul arderii cu o lingură cu crestătură.
  • Imaginea intitulă Așezați maro uscată de caise Pasul 13
    7


    Scoateți vasul de la căldură. Instalați fulgii de migdale și amestecați cu atenție. Puneți bomboanele deoparte pentru a se răci timp de 15 minute.
  • Imaginea intitulă Asigurați-umezeală uscată de caise Pasul 14
    8
    Pregătiți borcanele prin sterilizarea lor. Amestecați blocajele și apoi le transferați în recipiente. Sigilați-le și etichetați-le.
  • Imaginea intitulă Fă-ți painea uscată de caise Pasul 15
    9
    Păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat. După 2 săptămâni de la momentul pregătirii, gemul va fi gata pentru a fi gustat.
  • Acest blocaj poate fi păstrat timp de până la 6 luni, dar trebuie depozitat în frigider după deschidere.

    • Metoda 3

    Dulciuri picante de caise uscate
    Imaginea intitulă Fă-ți painea uscată de caise Pasul 16
    1
    Spălați caisele. Tagliale în bucăți mici.
    • Dacă preferați un gem cu fructe întregi, puteți trece peste acest pas.
  • Imaginea intitulă Fă-ți painea uscată de caise Pasul 17
    2
    Se toarnă caisele uscate într-un turtier de dimensiuni medii. Acoperiți-l cu apă. Plasați un capac sau o foaie de film pe tur și lăsați caisele să se înmoaie peste noapte.
  • Imaginea intitulă Faceți pasul 18 de caise uscate
    3
    Filtrează caisele din apă fără a arunca lichidul.
  • Imaginea intitulă Faceți pasul 19 al caisei uscate
    4
    Se toarnă caisele într-o oală mare. Adăugați 240 ml de apă de înmuiere. Include, de asemenea, suc de lamaie.
  • Imaginea intitulă Faceți gemul uscat de caise Pas 20
    5
    Se toarnă zahărul, vanilia și piperul roșu zdrobit în oală. Aduceți ingredientele la fiert.
  • Imaginea intitulă Faceți pasul 21 de caise uscate
    6
    Reduceți căldura. Gatiti o flacara scazuta timp de 30-40 de minute sau pana cand gemul ajunge la consistenta gelatinoasa dreapta. Se amestecă ocazional pentru a evita arderea.
  • Imaginea intitulă Aspectați gemul uscat de caise Pasul 22
    7
    Steriliză borcanele în timp ce gemul se gătește. Înainte de a le folosi, asigurați-vă că sunt perfect uscate.
  • Imaginea intitulă Așezați gemul uscat de caise Pas 23
    8
    Scoateți vasul de la căldură și turnați blocajul în borcane. Sigilați-le și etichetați-le.
  • Imaginea intitulă Fă-ți painea uscată de caise Pasul 24
    9
    Păstrați-le în frigider. Lăsați gemul să se odihnească pentru câteva zile, deoarece spicinessul va fi redus atunci când piperul este amestecat cu caise.
  • Puteți stoca blocajul în frigider timp de până la o lună.

    • Sfaturi

    • Dacă doriți, puteți adăuga o notă aromatică în mai multe prin încorporarea a câteva picături de esență (extract) la alegere, cum ar fi lamaie, portocaliu sau roz.
    • Este important ca vasul de gătit să aibă o bază puternică, pentru a evita arderea blocajului.
    • Sterilizați borcanele în timp ce gemul se gătește la căldură scăzută.
    • O posibilă variantă: adăugați suc de ananas amestecat cu apă și pastă de ananas tocată (un pachet mic este suficient). Acestea vor adăuga aroma și umiditatea la rețetă.
    • Puteți opta pentru caise organice uscate care nu sunt tratate cu sulfite, disponibile în magazinele alimentare naturale. Culoarea fructelor dvs. va fi mult mai întunecată decât cele disponibile în mod normal în supermarketuri.
    • Dacă doriți ca fulgii dvs. de migdale să-și mențină răcoarea, adăugați-i la procesul de gătit finit.

    Avertismente

    • Nu pierdeți din vedere gemul atunci când gătiți la foc mic. Dacă ar fi să se usuce, se va termina arderea și va trebui să o aruncați. De asemenea, dacă lăsat nesupravegheat pentru o lungă perioadă de timp, ar putea declanșa un incendiu.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Mare supa turcească
    • Oală mare cu un fund robust
    • Lingură din lemn
    • Borcane din sticlă sterilizată
    • Etichete și marcator
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit