gtemata.com

Cum să pregătiți Capirotada

Capirotada este o budincă de pâine mexicană care este servită în mod tradițional în timpul Postului Mare, dar poate fi savurată în orice moment al anului, deoarece este un desert foarte simplu și delicios. Iată cum să o pregătiți!

ingrediente

Pentru 8 porții:

  • 4 sandwich-uri
  • 500 ml de pană sau zahăr brun
  • 500 ml de apă
  • 1/2 linguriță de pudră de scorțișoară
  • 1/4 linguriță de cuișoare de pământ
  • 125 ml de unt topit, împărțit în două părți
  • 2 cesti de brânză rasă sau tocată (de exemplu, Cotija, Monterey Jack, Longhorn Cheddar, Colby sau Queso Añejo)
  • 3 mere decojite și tăiate (fără miezuri)
  • 1/2 ceasca de stafide
  • 1/2 ceasca de caise uscate
  • 1 ceasca de fructe uscate tocate (nuci de pin, migdale, pecan sau arahide toastate)

paşi

Partea 1

Spre pâinea
1
Preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Umpliți tigaia sau ungila cu spray-ul anti-stick.
  • Pentru a curăța mai ușor tava, în loc să o ungeți, o puteți acoperi cu hârtie de pergament.
  • 2
    Taie sandwich-urile tăiate. Ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 1,25 cm. Ungeți-le pe fiecare parte și puneți-le pe foaia de copt.
  • Pentru această etapă ar trebui să fie suficiente 60 ml de unt.
  • Folosiți orice tip de pâine, cu condiția să aveți o crustă crocantă și o crumbă moale. Fiind deja usor stau, va deveni cu adevarat crocanta, care este perfecta pentru aceasta reteta.
  • 3
    Coaceți felii de pâine în cuptor timp de 3 minute pe fiecare parte. Sunt gata când devin crocante și puțin aurii.
  • Scoateți felii de pâine din tigaie și lăsați-le să se răcească. Puneți-o deoparte.
  • Utilizați clești pentru a manipula felii fierbinți. Încearcă să nu te arzi.
  • 4
    Alternativ, puteți prăji pâinea. Prăjirea este o metodă care a fost folosită de câțiva ani, dar rețeta tradițională implică utilizarea pâinii prăjite într-o tigaie din fontă.
  • Se topește untul (15 până la 45 ml) într-o tavă la foc mediu. Trebuie să acopere complet fundul.
  • Acoperiti ambele laturi ale untului cu unt, ca si cum doriti sa le toastati in cuptor.
  • Puneți câteva felii de pâine în tigaie. Nu o umple prea mult.
  • După aproximativ 3 minute, utilizați o spatulă pentru a întoarce felii. Prima parte trebuie să fie crocantă și puțin aurie.
  • Gatiti felii pentru alte 2-3 minute, astfel incat si cealalta parte sa devina crocanta si aurie.
  • Partea inferioară a tăvii trebuie întotdeauna acoperită cu unt topit, deci adăugați mai mult după gătirea primelor felii, dacă este necesar.

    • Partea 2

    Pregătiți siropul
    1
    Luați un vas în care să amestecați apă, panălă, scorțișoară și cuișoare de pământ. Aduceți lichidul la fierbere peste căldură.
    • Panela este un preparat mexican preparat din zahăr din trestie de zahăr. În general, este achiziționat în ambalaje de 120 ml sau 270 ml. Dacă nu o puteți găsi, puteți utiliza zahărul de trestie normal.
    • Dacă preferați, puteți utiliza, de asemenea, 1 scorțișoară de scorțișoară și 3 căței întregi în loc de condimente de sol. Cu toate acestea, va trebui să treceți siropul într-un ciocan înainte de al utiliza pentru a îndepărta reziduurile solide.
  • 2
    Lăsați să se fierbe timp de 20 de minute. Reglați soba la căldură de joasă medie și lăsați sărurile fără apă să se fierbe timp de aproximativ douăzeci de minute.
  • Gătitul la foc mic permite scorțișoară și cuișoare să elibereze toată aroma și să facă din siropul extrem de picant.
  • 3
    Puneți siropul deoparte. Scoateți-o din căldură și acoperiți tava cu un capac până ce trebuie să-l utilizați.
  • Dacă folosiți bețișoare de scorțișoară și cuișoare întregi, trebuie să le lăsați să se infuzeze în sirop pentru câteva ore, astfel încât să-și elibereze complet aroma. Apoi, treceți-l printr-un filtru pentru a elimina reziduurile de condimente.

    • Partea 3

    Pregătiți și gatiți Capirotada
    1
    Ungeți un vas de coacere cu un spray anti-stick. Acoperiți complet atât partea inferioară, cât și cele laterale.
    • Utilizați un vas de coacere de 28 x 18 x 5 cm.
    • În loc de spray, puteți folosi unt sau ulei.
    • Nu uitați să preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
  • 2


    Creați un strat de felii de pâine. Sistemul de pe partea inferioară a vasului de copt 1/3 din felii prăjite, încercând să creeze un strat uniform.
  • Dacă este posibil, acoperiți fundul tăvii cu un singur strat, dar nu creați mai mult de două straturi.
  • 3
    Faceți un alt strat cu mere. Răspândiți 1/3 din felii de mere peste pâine.
  • Unele rețete omit complet acest pasaj, în timp ce altele implică utilizarea a 2 sau 3 banane decojite cu mere.
  • 4
    Adăugați fructe uscate, fructe uscate și brânză peste mere. Utilizați 1/3 din fructe uscate, stafide, caise uscate și brânză tocată.
  • Rețeta tradițională mexicană include utilizarea Cotija sau Queso Añejo, dar puteți înlocui aceste brânzeturi cu cele pe care le preferați.
  • În plus, puteți să tăiați brânza în cuburi în loc să o măcinați, chiar dacă va fi mai dificil să o aranjați în mod egal.
  • Pentru a evita greșelile, puteți utiliza nuci de pin, nuci, migdale, pecan și arahide prăjite, dar dacă preferați, puteți folosi și un amestec de fructe uscate. Trebuie doar să țineți atenția pentru a tăia bine, indiferent de soiurile alese.
  • 5
    Se toarnă puțin sirop pe ingrediente. Adăugați 1/3 din sirop la pâine, mere și fructe proaspete, permițându-i să pătrundă prin toate straturile.
  • Lăsați aceste prime straturi timp de 15 minute, astfel încât siropul să penetreze adânc.
  • 6
    Repetați procedura utilizând ingredientele rămase. Creați mai multe straturi, folosind 1/3 din ingrediente la un moment dat, apoi veți obține încă două straturi pentru fiecare element.
  • După ce ați terminat încă trei straturi, lăsați budinca de pâine să se odihnească încă 15 minute înainte de a continua.
  • 7
    Acoperiți tava cu o folie de aluminiu și puneți-o în cuptor timp de 30 sau 40 de minute.
  • Gătitul în cuptor este folosit pentru a asigura că pâinea absoarbe mai bine siropul, dar este mai bine să lași budinca să se odihnească înainte de gătire pentru a amesteca toate aromele.
  • 8
    Scoateți aluminiu și lăsați tava descoperită în cuptor timp de încă 10 sau 15 minute. Se presară untul rămas pe capirotada (aproximativ 60 ml) înainte de al pune înapoi în cuptor. Lăsați-o să gătească până când se formează o crustă de aur pe suprafață.
  • Adăugarea de unt la sfârșitul gătitului este opțională, dar este esențial să faci mâncarea mai bogată și mai gustoasă.
  • 9
    Serveste-i încă fierbinte. Puneți o lingură de capirotadă în fiecare fel de mâncare și serviți când este încă fierbinte.
  • Unii oameni preferă capirotada rece. Pentru a se răci, acoperiți tigaia cu folie de aluminiu și răciți-o timp de câteva ore. Dacă nu ați pregătit niciodată acest fel de antena, încercați în ambele feluri pentru a afla care versiune vă place cel mai bine.

    • Sfaturi

    • Pentru o variantă de zahăr scăzut, înlocuiți o jumătate de doză de pană sau zahăr cu un îndulcitor artificial.
    • Pentru o variantă fără zahăr, îndepărtați complet panoul sau zahărul brun, înlocuind-o cu un îndulcitor artificial.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Tava de coacere
    • Unt sau spray non-stick
    • Hârtie de copt (opțional)
    • Serpuit cuțit
    • Mărunțirea
    • Bucătărie perie
    • Oală medie
    • Se amestecă lingura
    • Colander (opțional)
    • Vas de coacere de 28 x 18 x 5 cm
    • Descărcător și levator
    • linguri
    • bucate
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit