Cum se prepară biscuiți fără făină

Dacă sunteți celiac, suferiți de intoleranță la gluten sau pur și simplu doriți să mâncați mâncăruri gustoase fără făină, în acest articol veți găsi câteva rețete de gură-udare! În loc să înlocuiți făina clasică cu gluten-free sau cu alte tipuri de făină, încercați o rețetă care nu oferă acest ingredient deloc. Cookie-urile fără făină sunt caracterizate printr-o aromă intensă și de multe ori au o textură Chewy sau crocantă, deoarece în timpul preparării folosim albușuri de ou ca un liant. Încercați cookie-urile duale de ciocolată și pecan sau meringue: ele sunt o adevărată trăire!

paşi

Metoda 1

2

Pregătiți cookie-urile folosind albușuri de ou. Frământați-i și folosiți-i pentru a face legătura dintre celelalte ingrediente. Albusurile de ou dau biscuiți consistență, putând de asemenea să le facă fărâmițate și crocante în exterior. Meringurile și macaroanele sunt exemple bune de deserturi fără făină fără ouă.

3

Încearcă o făină alternativă. Dacă doriți să înlocuiți făina clasică multifuncțională cu un produs care a suferit mai puține tratamente, trebuie să știți că aveți o mare varietate. Pentru a înlocui o ceașcă de făină multifuncțională, utilizați unul dintre următoarele ingrediente:

Metoda 2

2

Împărțiți ciocolata și pecanii. Pe o placă de tăiere mare, puneți 150 g de ciocolată neagră și 1 cești și ½ pecan (sau alt tip de fructe uscate). Taiați-le cu atenție până când obțineți o dimensiune similară cu chips-urile de ciocolată și le puneți deoparte.

3

Se amestecă ingredientele uscate. Într-un castron mare, se toarnă 3 cești (330 g) de zahăr pudră, ¾ ceasca (90 g) de pudră de cacao olandeză și ½ linguriță de sare grosieră. Bateți ingredientele uscate până când bucățile sunt eliminate și distribuiți uniform cacao.

4

Spargeți ouăle. Pe suprafața de lucru, pregătiți 2 boluri și ouă la temperatura camerei. Împărțiți-l și separați gălbenușul de albusul de ou. Se toarnă albul de ou într-un recipient și gălbenușul în celălalt. Repetați procedura cu toate ouăle.

5

Se amestecă ingredientele. Se toarnă albușurile de ou în castronul de ingrediente uscate și se amestecă bine cu o măturică. Ingredientele uscate se vor dizolva, astfel încât veți obține un aluat gros de culoare închisă. Adăugați fructe uscate și ciocolată tocată.

6

Așezați aluatul pe tigaie și puneți-l în cuptor. Folosind o lingurita sau o portie de inghetata, luati treptat aluatul si puneti-l pe tigaie formand un biscuit. Lăsați 8 cm spațiu între un biscuit și altul, rețineți că se vor extinde în timpul gătitului. Așteptați 25 de minute. Biscuiții vor fi gata atunci când devin crocabili și fărâmițați în exterior.

Metoda 3

2

Bateti albușurile de ou. Se toarnă 3 ouă de ou în ouă mari într-un castron planetar sau într-un castron mare. Bateți-le la viteză medie timp de 1 minut, până când încep să formeze o spumă și di "fulgi de zăpadă" densa. Dacă doriți, puteți adăuga 1 g de cremă de tartru pentru a stabiliza albușurile de ou și a îmbunătăți consistența (dar este opțională, deci nu vă faceți griji dacă nu aveți acest ingredient).

3

Adăugați zahăr extra-fin. Porniți din nou procesorul de bucătărie la viteză medie și adăugați 150 g de zahăr extra-fin, încorporând câte o lingură la un moment dat. Dacă amestecați ouale în timp ce le încorporați lent, zahărul se va dizolva în albușurile de ou.

4

Bateți amestecul în zăpadă fermă. Trebuie să fie lustruit. Reglați procesorul de alimente la viteză medie și mare, apoi continuați să bateți amestecul de zahăr și ouă. Întrerupeți-l timp de 1 sau 2 ori și răzuiți părțile laterale ale bolului cu o spatulă de cauciuc curată. Ridicați becul pentru a observa amestecul: ar fi trebuit să se formeze "fulgi de zăpadă" solid și strălucitor.

5

Adăugați orice aromă. Dacă doriți ca cookie-urile de meringue să aibă un gust ușor, adăugați 1 ml din extract. Luați în considerare utilizarea pe care o veți folosi și cu care alimente le veți însoți. Iată câteva dintre cele mai utilizate extracte:

6

Formați căpșunile. Luați 2 linguri mari și puneți grămada de aluat pe foile de coacere acoperite cu hârtie de pergament. Puteți să le aranjați una lângă cealaltă, deoarece nu se vor extinde prea mult în timpul gătitului. Alegeți dimensiunea dorită, amintiți-vă doar un lucru: cu cât sunt mai mari, cu atât va fi mai mult timp de gătit.

7

Decorați bezele timp de 1 oră și jumătate, maxim 1 oră și 45 de minute. Pe măsură ce sunt gătite și uscate, ele devin ușor colorate. Opriți cuptorul și deschideți ușa. Lăsați-l să se răcească în interior timp de mai multe ore sau peste noapte.

8

A terminat!