gtemata.com

Cum să gătești fructe pe grătar

Fructele fierte pe gratar are un gust delicios, deoarece intensitatea imediată a căldurii sau a flăcării, care de multe ori se fierbe sucurile gustoase la suprafață și se evaporă, ceea ce face fructe dulci și delicioase. Dacă vă distrați în fața unui grătar, încheiați masa făcând grătare cu fructe, pentru a evita să recurgeți la alte gătit și să încheiați întâlnirea cu prietenii așa cum a început, stând în jurul grătarului!

Nu toate fructele sunt potrivite pentru a fi gătite pe grătar și unele soiuri sunt mai grilate mai bine decât altele, astfel că acest articol vă va oferi un ghid de pornire, dincolo de care puteți experimenta apoi.

Iată câteva sugestii despre varietatea și calendarul de gătit fructe pe grătar, pregătiți-vă să vă bucurați de un desert foarte cald și delicios!

ingrediente

Fructe proaspete potrivite pentru gătit pe grătar - porțiunea de fructe recomandată este cuprinsă între 150 și 200 de grame pe persoană:

  • Porumb: mere, gutui, pere (fiind fibroase rezistente la timpi de gătit mai lungi) - felii, felii sau tăiate în jumătate
  • Drupace: piersici, piersici, caise, prune, cireșe etc. (frigărele de lemn, cum ar fi frigarui, pot împiedica piese mai mici să cadă în grătare)
  • Pepeni (de preferință apropiați de maturare) și pepeni verzi, excelenți în special tăiați în mari fripturi
  • Fructe tropicale, cum ar fi ananasul (alegerea numărul unu), carambola, papaya, mango și așa mai departe
  • Unele fructe de padure - căpșunile sunt foarte bune, dar aveți grijă, majoritatea fructelor roșii se rupe atunci când sunt gătite pe gratar
  • Conservele de fructe, în afară de conserve de ananas (drenate și uscate) celelalte fructe nu sunt ideale, cu excepția cazului în care sunt gătite în folie
  • Nu întotdeauna fructele citrice sunt potrivite, este mai bine să folosiți sucul de lămâie ca un condiment, chiar dacă mandarinele chinezesc fac gratare cu succes
  • Deși moale și delicat, bananele decojite pot fi fierte la gratar, se taie în porții mici și înșirate pe un băț, sau întreg la gratar cu pielea (de multe ori cu adaos de fulgi de ciocolata presat prin coaja și pulpa de banane) .

Sosul pentru a stropi fructele în timpul gătitului - preparați-o, de exemplu, cu mirodenii cum ar fi scorțișoară, nucșoară sau ardei jamaican (la gust). Se amestecă condimentele selectate printre cele sugerate cu 2 sau 3 linguri de unt sau suc de portocale. Aplicați sosul pe fructe după cum este necesar.

Sugestii pentru un sos însoțitor - (pentru 4 persoane):

  • 150 g de zahăr din palmier și 240 ml de cremă de nucă de cocos
  • 150 g de zahăr integral și 240 de cremă
  • Sirop de ciocolată sau un gust la gust
  • 250 g de fructe roșii congelate sau proaspete, zdrobite sau uscate, cu adaos de zahăr la gust

Mai multe opțiuni pentru serviciu:

  • Clatite mici sau mari
  • Felul de tort
  • Vanilină de înghețată
  • Zahăr Canna sau nucă de cocos rasă prăjită

paşi

Image title Gratar Fructe Pasul 1
1
Alegeți fructele. După cum puteți vedea din lista precedentă, fructele recomandate sunt numeroase, în timp ce numai unele trebuie evitate. În general, cel mai bine este să nu utilizeze acele fructe care contin multa apa (cum ar fi de pădure) sau care sunt sensibile, cu toate că, în practică, aproape în fiecare varietate de fructe pot fi la gratar cu ajutorul atenția cuvenită sau după ce au fost învelite în aluminiu. În plus, în ciuda faptului că pepene verde este foarte bogat în apă, tăiate în bucăți mari pot fi gratate cu succes surprinzător.
  • Imaginea cu titlul Fructe de grătar Pasul 2
    2
    Pregătiți fructele alese. Spălați-le, îndepărtați-le și îndepărtați părțile dure sau neregulate. În mod normal, va trebui să îndepărtați coaja, miezul, miezul sau semințele, să vă lăsați ghidat de varietatea de fructe alese.
  • Imaginea cu titlul Fructe de grătar Pasul 3
    3
    Taiați fructele în felii mai mici decât 1-1,5 cm. Puteți să le tăiați în bucăți sau să le dați forma pe care o preferați, amintiți-vă să nu depășiți grosimea indicată și încercați să creați bucăți cât mai uniforme posibil pentru a vă asigura o gătire omogenă. Felii subțiri vor favoriza o gătire completă și rapidă a fructelor, împiedicând-o să tacă să se rupă.
  • Drupaceous ca piersici pot fi fierte în jumătate.
  • Puteți găti felii mari de ananas, dar folosind o căldură mult mai puțin intensă. Prin urmare, este mai ușor să tăiem aceste fructe în pene.
  • Este recomandabil să le scufundați în apă timp de 15 minute înainte de gătire, pentru a preveni arderea acestora. Formați fructele astfel încât să nu se poată cădea între grătarele grătarului sau să le puneți pe scuipă la fel ca și în cazul cărnii. Nu aglomerați bucățile de fructe pe scuipat, pur și simplu aranjați-le într-un mod omogen.
  • Asigurați-vă interesante frișca prin alternarea numeroaselor bucăți de fructe diferite, cum ar fi ananasul, banana, pepene galben, kiwi, căpșuni și struguri. Puteți adăuga o altă notă de dulceață prin completarea biciului cu un marshmellow, care se va topi pe bucăți de fructe imediat ce se scoate din grătar.
  • Dacă doriți să vă asigurați că fructele nu se lipeau de gratar în timpul gătitului, puteți să le periați cu o cantitate mică de ulei de semințe.
  • Imaginea cu titlul Fructe de grătar Pasul 4
    4
    Înfășurați cele mai fine fructe din aluminiu sau creați cutii de carton la îndemână. Pur și simplu tăiați fructele în bucăți mici sau felii, apoi le împachetați ferm în tablă. Puteți aranja fructele învelite direct pe grătar și gătiți timp de aproximativ 15-20 de minute, rezultatul fiind delicios și ușor de îndepărtat din pachet.
  • Înainte de a închide fructul în punga de hârtie, îl puteți stropi cu unele ingrediente la gustul dumneavoastră. Sucurile vor absorbi aromele și apoi vor fi răspândite în bucățile de fructe.
  • Imaginea cu titlul Fructe de grătar Pasul 5
    5


    Pregătiți un sos pentru a gusta sau amesteca unele dintre ingredientele sugerate mai sus. Fiecare sos trebuie încălzit uniform într-o cratiță, pe aragaz sau pe grătar, pentru a fi neted și omogen. Nu-l aduceți la fierbere.
  • Imaginea cu titlul Fructe de grătar Pasul 6
    6
    Curățați cu grijă grătarul grătarului. Va trebui să ștergeți și să frecați suprafața cu o bucată de hârtie sau țesătură până când se îndepărtează toate resturile de la gătitul anterior. Vrei să ia care are un gust de fructe delicioase caramelizat, nu gustul de carne, pește sau legume care au fost fierte în primul rând, sau arse pe gratar, în caz contrar ruina gustul desert.
  • Puteți observa că grilele sunt suficient de curate, observând că nu fumează de îndată ce devin fierbinți și gata pentru noul gătit. Unii bucătari preferă să răstoarne suprafața și să-i lase expuși la căldura focului care va arde orice reziduu.
  • În cazul în care reziduurile de grăsime și arsuri au fost eliminate, puteți plasa fructele pe grătar folosind un recipient din aluminiu perforat sau un strat dublu de aluminiu unsă anterior. În acest fel, ingredientele nu vor intra în contact direct cu metalul grilelor, un aspect pe care nu-l pot dori toți. Amintiți-vă, totuși, că semnele lăsate de grătar favorizează caramelarzii fructului și extrag toate aromele extraordinare!
  • Imaginea cu titlul Fructe de grătar Pasul 7
    7
    Aranjați fructul, frigaruiul sau cartocii direct pe grătar și gratuiți-l timp de 3-5 minute sau până când sunt suficient de moi pentru a fi mâncați (punga poate necesita, de asemenea, 15-20 minute de gătit). Utilizați căldură directă la intensitate medie până la intensitate ridicată pentru perioade scurte de gătit. Întoarceți fructe de multe ori (cu excepția cazului în care este învelit în folie de aluminiu) și, dacă ați pregătit unul pentru sos de gătit irrorarla, aplica-l, având grijă să-l păstrați de la scurgerea în foc, pentru a preveni arderea de fum care produce. Unele reguli privind timpul de gătit:
  • Merele sau perele din cuișoare necesită aproximativ 5 minute de gătit pe fiecare parte
  • Banane decojite învelite în aluminiu se coace în aproximativ 5 minute
  • Mango-ul va trebui să fie rotit la fiecare 3-5 minute
  • Fructele de fructe ar trebui să se rotească la fiecare 3-5 minute
  • Fructele moi cum ar fi căpșunile gatesc foarte repede, nu le pierde din vedere.
  • Imaginea cu titlul Fructe de grătar Pasul 8
    8
    Serviti fructele la gratar cu sosul si cu optiunile alese, sau se limiteaza la presararea cu zahar brun pentru a intensifica notele naturale de caramel.
  • Fruțul la grătar înfășurat într-o clătite este comparabil cu o crepă dulce umplute delicioasă.
  • Serviți fructele la grătar pe o bucată de prăjitură și presărați-le cu un sos de alegere pentru un rezultat cu adevărat fericit. Utilizați-vă imaginația, opțiunile disponibile pentru dvs. sunt foarte numeroase.

    • Sfaturi

    • Dacă doriți să gătiți pe fructele de grătar care tind să se oxideze în contact cu aerul (cum ar fi merele sau bananele), se recomandă să se presară cu suc de lămâie pentru a preveni ca acestea să devină negre.
    • 300 ml de suc de citrice (cum ar fi portocale, lămâie sau var) îndulcit la gust sau 300 ml de oțet balsamic, de asemenea îndulcit la gust, poate fi un sos delicios pentru un desert mai ușor. Rețineți totuși că aceste sosuri nu sunt potrivite pentru toate soiurile de fructe (de exemplu, banane).
    • De asemenea, puteți însoți fructele la grătar cu miere.
    • Pentru a proteja grătarul de acizi de fructe, răzuiți-l, curățați-l și uscați-l rapid după utilizare și apoi curățați-l cu ulei de semințe. Veți asigura o viață mai lungă și veți preveni coroziunea.

    Avertismente

    • Fructele moi se incalzesc mai repede, calculeaza cu atentie timpul de gatit!

    Lucruri de care ai nevoie

    • gratar
    • Cuțitul de tocat și cuțitul de bucătărie
    • Boabe din lemn sau bambus (opțional)
    • Hârtie din aluminiu pentru fructe moi
    • Containere sau foi de aluminiu pentru a preveni contactul fructelor cu reziduurile rămase din ingredientele preparate anterior
    Afișați mai multe ... (1)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit