gtemata.com

Cum să gătești Carbonara cu Truffle, Guanciale și Bacon Crispy

O modalitate diferită, dar originală de a face carbonara clasică. De fapt, spaghete carbonara trufe, șuncă și slănină crocante combină perfect și de a crea un contrast excelent atât pentru crocant de slănină și ambele, deoarece oferă un gust mai clară și caracterizat prin contracarând vasului cu ulei de trufe.

TIMP DE PREGĂTIRE 15 MINUTE

ingrediente

  • 400 g spaghete nr. 5
  • 150 g guanciale tăiate în benzi
  • 4 felii de slănină subțire
  • 2 gălbenușuri de ou + un întreg ou
  • 50 g parmezan
  • 50 g pecorino
  • sare
  • piper
  • vin alb (opțional)
  • Evo ulei cu trufe negre

paşi

1
Aduceți cuptorul la 180 ° C și coaceți cele 4 felii de slănină afumată sub hârtie de copt și lăsați timp de 10 minute. Îndepărtați-le prin aruncarea uleiului pe care l-au scos și lăsați-le să se usuce pe prosoape de hârtie.
  • 2
    Adăugați bacon tăiat uniform într-o tigaie pentru gătit chiar, se amestecă până când se prăjește slănina este crocant, dar nu a ars, se stropesc cu vin alb (opțional), se lasă să se evapore și opriți căldura.
  • 3
    Se bat ouale cu sare, piper, un pic de ulei evo, parmezan și Pecorino cu două linguri de apă caldă într-un vas suficient de mare pentru a păstra paste mai târziu.
  • 4
    Gatiti pastele, gatiti-le si aruncati-le puternic intr-o tigaie cu slanina si uleiul pentru cateva secunde. Se toarnă pastele în bolul de salată în care este crema pe care am pregătit-o. Se amestecă rapid adăugând ouă mai târziu.
  • 5
    Finalizați cu uleiul de trufe și cu limbajul crocant de pancetta.
  • N.B. Sucul poate fi înlocuit de o bună șuncă, care este mai puțin favorabilă. Atunci când se adaugă ouă, trebuie acordată o atenție specială pentru a nu "rupe" amestecul, pentru a obține o pastă bine cremoasă.
  • 6
    A terminat.
    • Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit