Cum se toastă semințele de susan

Semințele de susan prăjită pot fi folosite în mai multe rețete, și împrăștiate pe orice fel de fel de mâncare, adaugă un plus de aromă și crunchiness. Toastul de semințe crude de susan este foarte simplu și rapid, dar are nevoie de un control constant pentru a preveni arderea lor.

conținut

Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

paşi

Metoda 1

Tastă rapidă

Imagine intitulată Semințe de susan de paine Pasul 1

Puneți-le pe sobă. Dacă nu există praf și resturi mici între semințe, puteți să le toastați folosind o tavă din fontă sau un fund de înaltă presiune, care nu se lipeste. Folosiți o căldură medie mică și prăjiți semințele timp de 2-3 minute sau până când devin aurite și strălucitoare și încep să crape.

Nu adăugați ulei în tava.
Pentru a extrage o aromă mai intensă de nuci, utilizați metoda pentru o prăjire mai intensă.

Imaginea intitulată Semințe de susan de paine Pasul 2

Puneți semințele în cuptor. Ca o alternativă la prăjirea într-o tavă, puteți preîncălzi cuptorul la 175 ° C și turnați semințele care urmează să fie toastate pe fundul unei tăvi de copt curată. Gatiti semintele pana se usuca usor. Treceți ușor panoul la intervale de câteva minute, astfel încât căldura să poată fi distribuită uniform. Prăjirea în cuptor, în mod normal, durează 8-15 minute, în funcție de grosimea stratului de semințe din tigaie.

Utilizați o tavă cu laturi înalte pentru a preveni scăparea semințelor în timpul gătitului.

Semințele de susan pot arde foarte rapid atunci când căldura este prea mare. Nu părăsiți bucătăria și verificați în mod regulat gătitul.

Imaginea intitulată Semințe de susan de prăjit Pasul 3

Răciți semințele. Când prăjirea este completă, transferați semințele într-o tavă rece de coacere și lăsați-le să se răcească până ajung la temperatura camerei. Semințele de susan se răcesc mult mai repede la contactul cu o suprafață metalică, mai degrabă decât plastic sau sticlă.

Metoda 2

Prelungire prelungită

Imaginea intitulată Semințe de susan de paine Pasul 4

Alegeți semințele crude de susan, cu sau fără acoperire externă. Întregul seminț de susan are un strat exterior exterior, cu o culoare care variază de la alb-negru la negru. seminte de susan private strat exterior au întotdeauna o nuanțe foarte alb și apar translucide și strălucitoare. Puteți prăji sau semințe întregi că cei deja curățate, știind că aceste numere întregi sunt mai crocantă și au un gust ușor diferit. Semințele întregi sunt, de asemenea, mai nutritive, care conține o cantitate mai mare de calciu, deși mai dificil de digerat, cu excepția cazului în care decideți să pisa, caz în care valorile nutritive vor deveni egale cu cele ale semințelor private ale pielii exterioare.

Prin scufundarea întregii semințe în apă pentru o noapte întreagă, veți putea scoate carcasa exterioară cu mâna, deși este un proces lung și laborios care nu se poate face cu greu la domiciliu. Ambele tipuri de semințe de susan se găsesc în magazinele de produse alimentare care vând produse asiatice, dar până în prezent încep să găsească chiar și în supermarketurile normale fără dificultăți majore.

Imagine intitulată Semințe de susan de paine Pas 5

Spălați semințele. Clătiți-le cu apă rece, folosind un filtru foarte fin. Prelungește clătirea până când apa uzată este perfect limpede. În cazul în care semințele provin direct dintr-o fermă sau sunt deosebit de murdare, poate doriți să transferați într-un vas umplut cu apă, se amestecă și se lasă să se odihnească timp de câteva minute. Ștergeți toate impuritățile care se ridică la suprafața apei, precum și orice resturi mici, care se depun pe fundul.

Clătirea nu are nici un efect negativ asupra aportului nutrițional de semințe de susan. Unii oameni preferă să lase semințele să se înmoaie pentru o noapte întreagă, astfel încât să poată să se înmulțească, sporind astfel digestibilitatea unora dintre nutrienții lor. Semințele germinate sunt consumate în mod normal în loc să fie prăjite.

Imaginea intitulată Semințe de susan de paine Pasul 6

Se încălzesc semințele cu căldură intensă până se usucă. Transferați semințele spălate într-o tavă din fontă sau tavă cu fund înalt și încălziți-le peste o flacără vie. Se amestecă ocazional cu o lingură de lemn în timp ce se verifică gătitul în mod constant: semințele de susan, de fapt, arde foarte repede atunci când se utilizează o căldură foarte mare. Acest pas ar trebui să dureze aproximativ 10 minute. Atunci când semințele sunt complet uscate, ele au un aspect diferit față de cel precedent, deoarece modifică sunetul pe care îl generează în tigaie atunci când sunt amestecate. În acest moment, în plus, în partea inferioară a tăvii nu veți mai observa urme de umiditate.

Imagine cu denumirea Semințe de susan de paine Pasul 7

Reduceți căldura la un nivel mediu. Continuați să agitați ocazional timp de încă 7-8 minute. Când semințele sunt complet prăjite, ele par ușor de aur, strălucitoare și încep să crackle.

Strângeți câteva semințe folosind lingura și încercați să le conduceți între degete. Semințele de susan prăjită pot fi reduse la pudră și au o aromă mult mai nuci decât cele crude.

Imagine intitulată Semințe de susan de paine Pasul 8

Lăsați semințele să se răcească și depozitați-le pentru utilizare. Transferați semințele într-o foaie de copt rece și lăsați-le să se răcească până când ajung la temperatura camerei. Păstrați semințele pe care nu le folosiți imediat după depozitarea lor într-un container etanș la frigider sau congelator.

Semințele de susan pot fi depozitate în frigider sau congelator timp de mai mult de un an. Evident, totuși, odată cu trecerea timpului, aroma lor se va diminua. Pentru a revigora aroma semințelor după depozitare, le toastă din nou pentru câteva minute.

Metoda 3

Utilizați semințele de susan prajite

Imaginea intitulată Semințe de susan de paine Pasul 9

Răspândiți-le pe feluri de mâncare finite. Semințele de susan sunt un element de bază al bucătăriilor orientale și non-orientale, de la Coreea la Liban. Distribuiți semințele prăjite la feluri de mâncare din legume sau orez, salate și deserturi.

Dacă doriți, puteți să mănâncați semințele folosind un procesor de bucătărie, un mixer sau un mortar, în funcție de preferințele dvs. Dacă doriți o pulbere mai fină și mai uniformă, utilizați un procesor de bucătărie. Utilizați blender-ul pentru a pregăti niște produse delicioase pentru a adăuga semințe de susan pentru o atingere crocantă plăcută. Folosiți mortar și pistil, dacă doriți să obțineți o grindă mai groasă.
Puteți pregăti un dressing personalizat prin amestecarea semințelor de susan cu zahăr, sare sau piper negru.

Imaginea intitulată Semințe de susan de paine pasul 10

Întoarce-i în tahina. Singurul ingredient suplimentar de care aveți nevoie, pe lângă semințele de susan, este uleiul vegetal. Ulei de măsline extra virgin este alegerea tradițională, și se adaugă la aroma de sos sale unice aroma. Alternativ, puteți folosi ulei de semințe de susan pentru a obține un gust fin și mai intens. Pentru a prepara sosul tahina, pur și simplu se toarnă semințele într-un procesor de alimente și frullali adăugând o lingura de ulei la un moment dat, până la consistența nu devine sos neted și gros.

Următorul pas este să folosiți sosul tahina pentru a pregăti un mare humus.

Imaginea intitulată Semințe de susan de paine Pasul 11

Utilizați semințe de susan pentru a face deserturi delicioase. Semințele de susan prăjită dau o aromă delicioasă biscuiților și pot fi ușor adăugate preparatelor dulci fără gluten. În multe părți ale lumii, semințele de susan prăjite sunt gătite cu unt, zahăr sau miere pentru a da viață dulciurilor ușor lipicioase.

Imaginea intitulată Semințe de susan de paine pas 12

Utilizați semințele în alte rețete. Încercați să adăugați un vârf de semințe la al tău Falafel de casă. când sautã legumele în tigaie sau pregătiți o rețetă rapidă, adăugați câteva lingurițe înainte de a termina gătitul. Adăugați semințe de susan la salate pentru o notă crocantă și aromă plăcută.

Sfaturi

Chiar și semințele de susan deja prăjite pot fi încălzite rapid pentru câteva minute pentru a revigora gustul de alune. Acest pas este foarte util atunci când semințele au fost umezite în timpul depozitării.