gtemata.com

Cum se prepară cartofii în pene

Cartofii din cartofi se numără printre rețetele preferate pentru adulți și copii. Simplu de pregatit si perfect pentru a invata petreceri si gratare, acestea sunt intotdeauna destinate a fi un succes si din acest motiv este bine sa coaceti in cantitati mari!

ingrediente

Pentru 4-6 persoane

  • 4 cartofi mari
  • 4 linguri de ulei de măsline extra virgin (sau semințe)
  • 1 și o linguriță și jumătate de sare
  • 3/4 linguriță de piper negru măcinat proaspăt
  • 1 linguriță de ierburi sau condimente pe gust (de exemplu, usturoi mărunțit, rozmarin sau chimen)

paşi

Partea 1

Pregătiți cartofii
Imaginea intitulă Faceți niște paturi de cartofi Pasul 1
1
Alegeți un cartof de sifon, un conținut mediu sau ridicat de amidon. Cartofii care conțin o mulțime de amidon (cum ar fi roșcate, și cele mai multe dintre aceste deserturi, inclusiv yam-ul american) sunt foarte absorbante și au o textură moale, lumina. Amidonul medie de cartofi (cum ar fi cele din pastă albă sau galbenă, cele albastru sau violet și cele potrivite pentru toate utilizările) tind să fie mai umed și mai puțin predispuse să se destrame în timpul gătirii.
  • Asigurați-vă că cartofii selectați sunt ferme și grele. Fiți conștienți de orice pete verzi, lăstari, imperfecțiuni și părți moi sau încrețite: ele indică faptul că cartoful are un gust amar sau neplăcut.
  • Dacă doriți să folosiți cartofi pe care îi aveți deja la domiciliu, tăiați și îndepărtați părțile verzi sau înfipte. Părțile verzi sunt ușor toxice și pot provoca un stomac deranjat.
  • Păstrați cartofii într-un loc răcoros și uscat. Nu le păstrați în locuri prea friguroase (de exemplu, în frigider), în caz contrar amidonul va începe să se transforme în zaharuri, modificând aroma.
  • Imaginea intitulă Faceți paturi de cartofi Pasul 2
    2
    Puneți cartofii într-un curent de apă rece și frecați-le cu o perie de legume. Tuburile cresc în pământ și, chiar dacă sunt clătite înainte de a fi puse în vânzare, pot prezenta urme de pământ. Nu frecați cu prea multă forță pentru a evita riscul de a îndepărta coaja de pe cartofi - tratați-le ușor.
  • Chiar și legumele organice sunt tratate cu pesticide, așa că aveți grijă și spălați cu atenție toate produsele înainte de utilizare.
  • Puteți spăla cartofii cu apă simplă, fără a fi nevoie să recurgeți la o soluție de detergent special concepută pentru spălarea legumelor.
  • Imaginea intitulă Faceți niște paturi de cartofi Pasul 3
    3
    Tăiați cartofii în lungime în jumătate, apoi împărțiți fiecare jumătate în trei segmente. Veți obține un număr total de șase cuișoare pentru fiecare cartof. Încercați să creați felii cât mai uniforme posibil pentru a vă asigura o gătire omogenă. Diferitele grosimi și dimensiuni vă vor forța să ardeți bucățile mai mici în timp ce așteptați pe cele mai mari să atingă nivelul dorit de gătit.
  • Prin divizarea cartofilor în șase părți trebuie să obțineți felii de grosime medie. În cazul în care erau prea mari, ar risca să fie crocante și aurii în exterior, dar încă în interior.
  • Dacă nu intenționați să gătesc imediat cartofi (de exemplu, pentru că trebuie să se pregătească restul mesei sau să așteptați atât cuptorul la cald), riponile într-un vas plin cu apă rece, la care adăugați un suc de lamaie sau otet pentru a mentine culoarea intacta .
  • Nu lăsați cartofii să se înmoaie mai mult de două ore, altfel vor absorbi apa și vor începe să elibereze o parte din vitaminele lor.
  • Dacă nu doriți să mănânce pielea de cartofi, pelale înainte de affettarle-, în acest caz, cu toate acestea, atunci când este gătită la fel de bine să nu mențină forma. De asemenea, este bine să știți că pielea conține o cantitate mai mare de vitamine decât pulpa, astfel că cartofii curățați pierd o parte din valoarea lor nutritivă.
  • Imaginea intitulă Faceți niște paturi de cartofi Pasul 4
    4
    Se toarnă cuișoarele, sarea, piperul și uleiul într-un castron mare și se amestecă cu mâinile. Uleiul va determina condimentele să se lege de cartofi. Asigurați-vă că condimentele sunt distribuite uniform și omogen.
  • Nu uitați să vă spălați bine mâinile înainte de a atinge produsul alimentar.
  • Dacă doriți să aroma vasului cu unele ingrediente suplimentare, cum ar fi usturoiul sau rozmarin tocat, chimen sau cimbru, se toarnă în castron și amalgamalo la sos.

    • Partea 2

    Gatiti cartofii in cuptor
    Imaginea intitulă Asigurați-vă căci de cartofi Step 5


    1
    Preîncălziți cuptorul aducând-o la o temperatură de 220 ° C. Așezați o grătar în centrul cuptorului sau ușor mai jos. Dacă utilizați un cuptor cu putere redusă, așezați cartofii la cel mai scăzut nivel, deoarece primesc suficientă căldură pentru a le face mai clare. Dimpotrivă, dacă cuptorul dvs. are tendința de a arde preparatele, utilizați raftul central.
    • Dacă alegeți să gătiți cartofi dulci, puneți-i în centrul cuptorului sau în partea superioară pentru a împiedica amidonul să se caramelizeze prea repede și să ardă.
  • Imaginea intitulă Faceți niște paturi de cartofi Pasul 6
    2
    Acoperiti o tava de copt cu hartie de argint sau de copt si aranjati cartofii in mod egal. Asigurați-vă că creați un singur strat astfel încât panourile să nu se suprapună. Umplerea vasului va duce la o plăcuță de cartofi aburit, umedă și umedă, mai degrabă decât prăjită și crocantă.
  • Dacă vă temeți că cartofii se vor lipi de hârtie, dezghețați-l cu un pic de ulei de măsline extra virgin. Condimentele de cartofi ar trebui să prevină acest lucru, dar aceasta va fi o garanție suplimentară a succesului.
  • Aranjați cuișoarele astfel încât pulpa să fie îndreptată spre tigaie și în sus. Coaja nu trebuie să fie în contact cu tigaia.
  • Imaginea intitulă Make Wedges of Potato Step 7
    3
    Gatiti cartofii in cuptor timp de 25-30 minute, indreptati-le pe partea opusa dupa 15 minute de gatit. Pentru această operație, purtați mănuși de cuptor, puneți tigaia pe plită și întoarceți felii cu ajutorul unei spatule de bucătărie. Încercarea de a le transforma în interiorul cuptorului ar risca să vă ardeți brațele în contact cu placa superioară.
  • Dacă pregătiți două tăvi de cartofi, inversați poziția atunci când le puneți înapoi în cuptor. Panoul plasat mai jos va trebui să fie transferat în partea de sus și invers: în acest fel ar trebui să obțineți o gătire uniformă în același timp.
  • Imaginea intitulă A face paturile de cartofi Step 8
    4
    Cartofi coapte atunci când sunt clare și aurii în exterior și moale în interior. Filetat cu o furculiță, puteți testa gradul de gătire și verificați dacă partea centrală a segmentelor este moale și nu rezistă.
  • Puteți completa farfuria după gust, adăugând o altă sare sau o decorare, preparată, de exemplu, cu arpagic sau patrunjel tăiat.
  • Dacă doriți, serviți pene de cartofi însoțite de ketchup, sos picant, maioneză sau orice alte condimente de gust.

    • Avertismente

    • În interior, cartofii vor fi fierbinți, apoi lăsați-i să se răcească câteva minute înainte de a le mânca.
    • Nu lăsați niciodată cuptorul nesupravegheat.
    • Dacă sunteți copil, utilizați cuptorul numai în prezența unui adult.
    • Cuțitele trebuie manipulate numai de adulți.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Tava de coacere
    • Vas mare
    • cuțit
    • Hârtie de argint sau hârtie de copt
    • Spatulă de bucătărie
    • cuptor
    • Mănuși de cuptor
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit