gtemata.com

Cum să pregătiți sosul picant

Îți place să adaugi un ton picant fiecărei vase? Iată o rețetă neacceptabilă pentru a obține un sos bun, decideți cât de picant va fi prin alegerea numărului și a varietății de ardei de utilizat. Să începem!

ingrediente

  • 450 g de sos de roșii
  • Ardeii calzi
  • 1 cățel de usturoi
  • 1/2 ceapa mare
  • 1 lingurita de otet
  • 2 lingurițe de sare
  • 1 lingurita de piper roz

paşi

1
Alegeți chiliile potrivite și în cantitatea potrivită. Acest pas este esențial pentru succesul sosului tău și pentru a determina gradul de spiciness! Alegeți ce fel de ardei iuți să utilizați cu ajutorul acestei liste scurte:
  • Jalapeños: ideal pentru a obține un sos cu spiciness luminos, sunt verzi, cu lungimea de 3-4 cm, la vedere se pare ușor ghemuit.
  • Serranos: au o dublă spiciness în comparație cu Jalapeños și sunt, de asemenea, mai subțiri. Culoarea este verde atunci când acestea sunt încă necoapte, dar se pot schimba după atingerea maturității.
  • Pequin: ele au aspectul de fructe de padure rosii mici si un gust unic si inconfundabil, iar gradul lor de spiciness este cu adevarat ridicat. Fiind destul de rare, este posibil să aveți dificultăți în găsirea acestora, asigurați-vă că ați cumpărat suficient pentru a pregăti sosul.
  • Habanero: este una dintre cele mai împrăștiate soiuri de chili din lume. Utilizați-le pentru a obține un sos atât de picant încât să vă ardeți gura. Ele par a fi încrețite și au o culoare frumoasă care merge de la portocaliu la roșu.
  • Bhut Jolokia: de asemenea, cunoscut sub numele de "chili fantomă" este unul dintre cele mai fierbinți ardei din lume și este indigen în India. Acesta ajunge la mai mult de 1000000 SHU (unitati Scoville, scara care masoara iuteala de ardei iute), pentru a clarifica idei mai bine știu că iuțeala de jalapeno este cuprins între 2500 și 5000 SHU.
  • 2
    Cântărește ardeii. Odată ce ați selectat ardeii, le cântăriți, amintiți-vă că cantitatea va afecta, de asemenea, spicinessul final al sosului. Pentru un sos ușor picant, utilizați aproximativ 200g, dacă sunteți un iubitor de pericol puteți chiar să folosiți 900 de grame.
  • 3
    Peel și tăiați usturoiul.
  • 4
    Coaceti ceapa.
  • 5


    Puneți usturoiul, ceapa, ardeii (fără semințe) și sosul de roșii din blender. Frull până la obținerea unui sos omogen.
  • 6
    Turnați conținutul amestecătorului într-o tavă. Lăsați-o să se fierbe încet până când este ușor fiartă.
  • 7
    Adăugați sare, piper și oțet.
  • 8
    Se filtrează și se picură sosul.
  • 9
    Sosul este gata, folosiți-l pentru a da o grămadă mai bună tuturor felurilor de mâncare preferate!

    • Sfaturi

    • Semințele și vârful sunt cele mai fierbinți părți ale chiliului, îndepărtați-le dacă nu doriți să obțineți un sos prea condimentat.
    • Adăugarea morcovului tăiat, mai ales dacă folosiți ardei habanero, vă va ajuta să reduceți condimentul.
    • Experiență. Luați în considerare această rețetă ca bază de la care să începeți, aflați despre multe alte soiuri de răcoritoare picante din lume.
    • Este întotdeauna mai bine să sporiți spiciness în pași mici, evitați să începeți cu un sos bazat pe "chili fantomă".

    Avertismente

    • Nu atingeți ochii sau alte părți delicate după manipularea ardeilor fierți, uleiul esențial este foarte iritant, spălați-vă bine pe mâini cu săpun și apă.
    • Dacă aveți răni mici pe mâini sau dacă suferiți de probleme dermatologice, folosiți mănuși de protecție pentru a tăia ardeii, veți evita arsurile și iritarea. Utilizați-le oricum dacă ați ales ardei extrem de calzi ca Habanero.
    • Dacă utilizați ardei foarte fierbinte este cel mai bine pentru a prepara sosul in aer liber, generat de fum de gătit ar putea fi într-adevăr iritant pentru plămâni, în mod alternativ, asigurați-vă că pentru a ventila bucătăria bine.
    • Păstrați sosul în frigider timp de una sau două săptămâni sau înghețați-l. Pentru a vă ajuta să o păstrați, puteți adăuga un strat subțire de ulei înainte de a închide borcanul.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit