gtemata.com

Cum să corectați sosul prea picant

Ceea ce a uitat să elimine semințele cu ardei iute sau a folosit o lingura de ardei iute in loc de o lingură, știu că este destul de comună pentru a face greșeli și să se pregătească un sos prea picant. Cu toate acestea, nu trebuie să aruncați întregul vas dacă, după ce ați gustat-o, aveți o gură arsă și fumul care iese din urechi. Încercați să adăugați ingrediente care atenuează spiciness, cum ar fi citrice, fructe sau sucuri de lapte. Dacă nu doriți să experimentați, vei pregăti doar un alt lot de sos, fără piper și să-l utilizați pentru a dilua primeia, în acest caz, pentru a primi de două ori doza pe care ați planificat, dar puteți să-l păstrați într-un borcan sau congela.

paşi

Metoda 1

Reduceți aroma picantă
1
Adăugați mai multe roșii în sosurile roșii. Dacă ați pregătit un condiment pe baza acestui fruct, puteți adăuga mai multe sfărâmate. Ca și în cazul oricărui alt ingredient, doza depinde de cantitatea de sos pe care ați pregătit-o deja și cât de mult doriți să îndulciți aroma.
  • Pentru a începe, încorporați o jumătate de roșii și apoi continuați prin degustarea sosului.
  • Păstrați un pahar de lapte la îndemână pentru a calma mugurii de gust.
  • 2
    Luați fructe citrice, zahăr sau miere. Adăugarea unui ingredient acid și dulce este un remediu bine cunoscut pentru a reduce la minimum gustul picant - încercați să stoarceți sucul dintr-un sfert de var și să dizolvați o lingură de zahăr sau miere.
  • Amintiți-vă că puteți crește întotdeauna dozele, apoi continuați cu mici adăugări la un moment dat când gustați sosul.
  • 3
    Adăugați niște coriandru și un piure de citrice. Poate că ele sunt deja prezente în rețeta originală - crescând astfel cantitățile, puteți face sosul mai puțin puternic fără a schimba drastic aroma. Îndepărtați frunzele de la zece crengi de coriandru, tăiați grosolan și amestecați cu sucul de var sau portocaliu.
  • Includeți o linguriță de lichid la un moment dat până când aveți un gust mai plăcut. Dacă încă mai aveți suc, îl puteți folosi pentru a prepara tacos, sandvișuri, ouă și legume rățuite.
  • 4
    Încercați un avocado sau un castravete tocate. "raceste" sosul cu un castravete! Această legumă, împreună cu avocado, reduce spicinessul felului de mâncare, dar dacă nu este deja inclus în rețeta originală, ar putea schimba consistența și aroma sosului. Dacă sunteți dispus să experimentați, tăiați unul sau ambele și amestecați-le împreună.
  • 5
    Reduceți intensitatea ingredientelor condimentate cu ananas, piersici sau pepene galben. La fel ca și castraveții sau avocado, fructele dulci schimbă și aroma originală a sosului, dar ar putea transforma produsul într-un delicios deliciu. Încercați cubul de ananas proaspăt sau conservat, piersic copt, pepene verde sau pepene verde. Încorporați fructe puțin câte puțin și opriți când atingeți nivelul de dulce dorit.
  • 6
    Serviți o lingură de smântână. Dacă singurul ingredient la îndemână este smântâna, ești norocos! Produsele lactate sunt perfecte pentru neutralizarea aromelor picante. Puteți să însoți pur și simplu sosul prin plasarea smântânii pe partea superioară a acesteia sau pe partea laterală - dacă sunteți dispus să faceți un alt sos, amestecați cele două toppinguri până când veți înmuia unul mai intens.

    • Metoda 2

    Dublați cantitatea

    1
    Pregătiți o altă doză de sos fără a adăuga condimente. Dacă nu doriți să modificați rețeta originală, cel mai bun lucru este să gătiți un alt lot, dar fără ardei jalapeño, piper de cayenne sau alte ingrediente picante. Brown i tomatillo, tăiați coriandrul, stoarceți fructele citrice și continuați cu toate etapele necesare preparării.
    • Dacă intenționați să serviți sosul la o petrecere, cel mai bine este să respectați rețeta pe care o cunoașteți - schimbarea lui prin adăugarea de ingrediente noi este un fel de experiment și este mai bine să nu folosiți oaspeții ca cobai.
  • 2
    Păstrați sosul în frigider dacă nu mai aveți ingredient. Poate că aveți tot ce aveți nevoie pentru un singur lot de sos și apoi aveți nevoie de o vizită rapidă la magazin alimentar pentru a cumpăra ceea ce aveți nevoie pentru a doua pregătire. În acest caz, acoperiți sosul preparat și puneți-l în frigider.
  • Ingredientele acide împiedică dezvoltarea bacteriilor, dar nu trebuie lăsate la temperatura camerei mai mult de două ore.
  • 3
    Combinați cele două sosuri. După cumpărarea și gătitul ingredientelor pentru al doilea lot, amestecați-l cu cel super-picant. Dacă ați umplut deja cel mai mare castron pe care îl aveți la dispoziție cu prima sos, este posibil să utilizați ceva creativitate.
  • Dacă aveți o tavă mare din oțel inoxidabil pe care o utilizați pentru fripturi, turnați jumătate din fiecare lot în interior - în acest moment, ar trebui să aveți suficient spațiu într-unul din cele două boluri pentru a amesteca celelalte jumătăți.
  • Evitați recipientele din aluminiu deoarece acestea reacționează cu ingredientele acru din sos, dându-i un gust metalic neplăcut.
  • De asemenea, puteți utiliza cea mai mare pungă de congelare pe care o aveți.
  • 4
    Simmer resturile înainte păstrați-le în borcane. Problema majoră a diluării sosului cu cea care nu este picantă este gestionarea cantității enorme care rămâne. Indiferent dacă decideți să-l congelați sau să-l depozitați în borcane, trebuie să-l fierbeți pentru a minimiza conținutul de apă și a ucide germenii, un pas fundamental în acest proces.
  • Lăsați-o să se baloneze ușor într-o oală înaltă, fără capac, la căldură scăzută și amestecați-o adesea - în funcție de doza de apă prezentă, trebuie să așteptați cel puțin 60 de minute sau până când sosul se îngroațește.
  • 5
    Asigurați-vă că sosul pe care l-ați pregătit poate fi stocat. Trebuie să fie suficient de acid pentru a fi păstrat în acest fel, dar nu toate sosurile conțin ingrediente acide suficiente. Instrucțiunile de rețetă trebuie să indice dacă produsul finit poate fi depozitat în borcane - dacă aveți vreo îndoială, rămâneți în siguranță și înghețați-l. Puteți păstra sosul în congelator timp de până la șase luni.
  • Dacă ați dublat cu grijă toate dozele de ingrediente (cu excepția ardeilor) ale unui sos pe care îl puteți păstra, amestecul diluat trebuie să fie suficient de acid pentru a fi păstrat în borcane. Este esențial să fi dublat substanțele acide fără a exagera pe cele care nu sunt acide, nu au fost suficient de precise, limitate la înghețarea resturilor.
  • 6
    Dezghețați sosul din frigider. Când vine timpul să consumăm sosul și să-l readucem la consistența originală, cel mai bine este să îl plasați în frigider. O creștere treptată a temperaturii împiedică produsul să devină prea apos - totuși este foarte probabil ca sosul să conțină mai multă apă decât doriți, caz în care trebuie să-l filtrați pentru a elimina excesul de lichid.
    • Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit