gtemata.com

Cum se prepară coreeană Kimchi (Varză fermentată)

Kimchi este o farfurie de origine coreeană din varză fermentată. Are proprietăți de curățare mare, un gust extraordinar și poate fi servit ca un fel de mâncare parte, ca un condiment sau adăugat la supe și tocane. Să vedem cum este pregătită. [[Categorie: Rețete internaționale

ingrediente

Pentru aproximativ 1,4 kg de kimchi.

  • 3 linguri + 1 lingura de sare de mare
  • 1 Morcov mediu tăiat în bastoane (cum ar fi cartofi)
  • 1.450 l de apă
  • 900 g de varza chineza taiata in cuburi mici (partea de 5 cm)
  • 6 cepe mici, tăiate în jumătate și separate în straturi
  • 1/2 lingură de ghimbir proaspăt tăiat
  • 140 g de usturoi fin tocat
  • 3 linguri de pastă de salbă sau de anșoa.
  • Ardei iute roz
  • 1 lingurita de zahar

paşi

1
Se dizolvă 3 linguri de sare în apă.
  • 2
    Puneți varza într-un castron mare de porțelan sau sticlă și acoperiți-l cu soluție salină.
  • 3
    Țineți varza în jos cu o farfurie. Lăsați-o să se odihnească timp de 12 ore.


  • 4
    Scurgeți și păstrați soluția salină. Se amestecă cu celelalte ingrediente, inclusiv 1 lingură de sare. Se toarnă amestecul într-un borcan mare (aproximativ 2 litri). Adăugați o parte din saramură avansată pentru a acoperi complet varza. Adăugați în borcanul foliei alimentare pentru a izola și a proteja varza de aer. Adăugați mai multă soluție salină și sigilați cu atenție borcanul. Păstrați-l într-un loc răcoros (nu mai mult de 20 °) timp de 3 - 6 zile sau până când acesta a atins aciditatea dorită.
  • 5
    Scoateți filmul din borcan și închideți-l cu grijă. Puteți stoca kimchi-ul în frigider timp de mai multe luni.
  • 6
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Această rețetă poate fi utilizată pentru multe ingrediente diferite, cum ar fi legumele sau peștele crud. Încearcă să-l utilizați pentru file Tilapia: se taie în fâșii subțiri, inmuiati-l într-o soluție de oțet și apă timp de cel puțin 30 minute și apoi risciacquala și scolala cu atenție. Urmați rețeta, păstrați-o în frigider timp de 24 de ore și nu mai așteptați înainte de al mânca.

    Avertismente

    • Acest fel de mâncare trebuie pregătit cu prudență deoarece fermentația necesită depozitarea alimentelor în afara frigiderului.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Sticlă mare sau ceramică
    • Film de hrană
    • cuțit
    • Sticlă de sticlă (2 l)
    • linguri
    • fel de mâncare
    • Colino
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit