gtemata.com

Cum se prepară ficatul cu ceapă

Carnea de vită, de porc și de pui nu este foarte calorică, chiar dacă este bogată în proteine, fier și alți nutrienți. Ficatul de carne de vită este mai amețitor decât carnea de porc, mai ales dacă provine de la un animal tânăr. Aroma ficatului de porc este puțin mai intensă decât celelalte, în timp ce cea a puiului este delicată și are o aromă delicată medie. Ficatul cu ceapa este un preparat clasic și delicios, în care gustul cepei ajută la atenuarea forței ficatului.

ingrediente

porţii: 4

  • 400 g de ceapă de aur, curățate și fin tăiate
  • 4 linguri de unt
  • 3 linguri de făină
  • 1 lingurita de sare
  • 1/8 linguriță de piper negru
  • 450 g de ficat de carne de vită sau de porc, din care s-au îndepărtat venele și membranele exterioare, sau 450 g de ficat de pui întregi
  • 180 ml de bulion de carne de vită (pentru ficat de vită) sau de supă de pui (pentru ficat de pui sau de pui)

paşi

Imaginea intitulată Ficat de gătit și ceapă Pasul 1
1
Se toarnă 2 linguri de unt și se taie ceapa într-o tigaie mare.
  • Imaginea intitulată Ficat de gătit și ceapă Pasul 2
    2
    Se prăjește ceapa cu o flacără medie până la moale și auriu, timp de aproximativ 5 minute.
  • Imaginea intitulată Ficat de gătit și ceapă Pasul 3
    3
    Scoateți ceapa din tigaie folosind o lingură perforată și transferați-o într-un castron.
  • Imaginea intitulată Ficat de gătit și ceapă Pasul 4
    4
    Puneți ceapa deoparte și stingeți flacăra sub tigaie.
  • Imaginea intitulată
    5
    Într-un castron mare, amestecați făina, sarea și piperul.
  • Imaginea intitulată Ficat de gătit și ceapă Pasul 6
    6
    Infuzați feliile de ficat în mod egal pe ambele părți.
  • Imagine intitulată Ficat de gătit și ceapă Pasul 7


    7
    Aranjați felii de ficat pâine pe o farfurie.
  • Imaginea intitulată Ficat de gătit și ceapă Pasul 8
    8
    Se toarnă untul rămas în tava și se topește pe o flacără medie.
  • Imagine intitulată Ficat de gătit și ceapă Pasul 9
    9
    Așezați cu grijă ficatul frezat în tigaie și lăsați-l până când este auriu pe ambele părți. Nu gătiți o cantitate excesivă de carne dintr-o dată - este important ca fiecare felie de ficat să intre în totalitate în contact cu căldura provenită de la baza tăvii.
  • Imaginea intitulată Ficat de gătit și ceapă Pasul 10
    10
    Adăugați stocul și transferați ceapa fiartă în felii de ficat în timpul gătitului.
  • Imaginea intitulată Ficat de gătit și ceapă Pasul 11
    11
    Acoperiți tava cu capacul și reduceți căldura la o temperatură joasă. Lichidul va trebui să fiarbă doar.
  • Imaginea intitulată
    12
    Continuați să gătiți timp de 30 de minute sau până când ficatul este complet gătit. Ficatul este gătit atunci când centrul nu mai este roșu sau roz.

    • Sfaturi

    • Puteți înlocui untul cu unt sau untură.
    • Puteți înlocui bujorul de carne cu apă sau cu cartofi de legume.
    • Dacă lichidul se evaporă complet înainte de sfârșitul gătitului, adăugați mai mult. Dacă nu aveți stocul disponibil, utilizați apă.
    • În mod normal, ficatul vândut în măcelari și supermarkete a fost deja despicat de granule și membrane exterioare și apoi tăiat. Dacă ficatul pe care l-ați cumpărat este încă întreg, va trebui să scoateți membrana exterioară (suprafața groasă) și să afectați venele. Tăiați și îndepărtați venele cu foarfece de bucătărie. Tăiați ficatul în felii de grosime de aproximativ jumătate de centimetru. Feții de pui pot fi tăiați în bucăți sau fierți întregi.
    • Dacă vă place gustul picant reteta ta cu pulbere de ardei iute.

    Avertismente

    • Felul în care ați pregătit felii de ficat crud și friabil nu poate fi folosit pentru a servi carnea pe masă decât dacă a fost spălată cu grijă cu apă caldă și săpun.
    • Pentru a evita arderea cu unt fiert, puneți felii de ficat într-o tavă folosind o spatulă sau clești de bucătărie.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Tavă mare de prăjire cu capac
    • Lingura perforată
    • Mare supa turcească
    • strachină
    • fel de mâncare
    • Scară și dozatoare
    • Cuțite și foarfece de bucătărie dacă ați cumpărat un ficat întreg
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit