gtemata.com

Cum să pregătiți ciupercile Shitake

Shitakes sunt ciupercile preferate pentru cei care îi iubesc carnați și foarte gustoase. Sunt de origine asiatică, în special din Japonia și Coreea, unde au fost colectate în sălbăticie - în prezent, ele pot fi cultivate. Este o varietate de ciuperci foarte mari, cu un gust de pământ tipic de ciuperci de pădure. Acestea se potrivesc perfect cu feluri de mâncare, supe, sosuri și reduceri sau pot deveni un excelent farfurie. Deoarece sunt bogate și gustoase, ele pot înlocui în siguranță carnea. Shitakes se adaptează multor tehnici de gătit fără a-și pierde aroma naturală. Învățând cum să pregătiți această varietate de ciuperci vă va permite să creați multe feluri de mâncare excelente.

paşi

1
Alegeți ciuperci în departamentul de fructe și legume al supermarketului dvs. sau în magazinul alimentar.
  • 2
    Spălați-le cu atenție, dar ușor.
  • 3
    Îndepărtați toate componentele grele de pe tulpină sau chiar întreaga tulpină, dacă este necesar, în timp ce le pregătiți.
  • Dacă tulpina este moale, nu este necesar să o eliminați. Puteți găti împreună cu pălăria pentru a da o aromă mai intensă.
  • 4
    Uscați ciupercile de shitake le ștergeți cu prosoape de hârtie sau cu o cârpă curată.


  • 5
    Taiați-le la dimensiunea dorită cu un cuțit ascuțit.
  • În funcție de rețeta pe care o urmăriți și de metoda de gătit, puteți decide să tăiați, să tăiați în cuburi sau să folosiți întregul. Dacă decideți să pregătiți ciupercile ca pe o farfurie, este mai bine să le tăiați, în timp ce dacă sunt în bucăți mici, ele sunt mai potrivite pentru supe, tocană, umpluturi și sosuri.
  • 6
    Obțineți toate celelalte ingrediente de care aveți nevoie pentru prepararea ciupercilor, inclusiv ulei (sau unt), condimente și ierburi.
  • 7
    Alegeți tehnica de gătit.
  • Poți să le gătești timp de 5-10 minute după ce le-ai condimentat cu puțin ulei de măsline. Se poate sare într-o tigaie cu unt, sare și piper timp de 4-5 minute. Puteți decide să le coaceți în cuptor (întregi sau felii) timp de aproximativ 15 minute după ce le spălați cu ulei.
  • Dacă doriți să le includeți într-un preparat, cum ar fi pentru pălării de ciuperci umplute sau o reducere, urmați instrucțiunile de rețetă.
  • 8
    Aduceți ciupercile shitake la masă!

    • Sfaturi

    • Asigurați-vă că uscați ciupercile cât mai mult posibil. În felul acesta vor rămâne ferme chiar și după gătit.
    • Ciupercile uscate trebuie lăsate să se înmoaie câteva ore să se întoarcă (nu doar 30 de minute). Totuși uscate, dar întregi, sunt mult mai delicate decât cele tăiate.
    • Când învățați cum să pregătiți shitake-urile, încercați să le uscați. Mulți iubitori de ciuperci cred că au un gust mai bogat decât cei proaspeți. Lăsați-le să se înmoaie în apă pentru a le face suculente și de a folosi aceeași apă în preparat pentru a adăuga și mai multă aromă.
    • Când gătiți shitake, folosiți sare, piper, ierburi și mirodenii dacă doriți. Aroma acestor ciuperci este excepțională chiar și fără condimente.
    • Când le cumpărați, alegeți cele mai solide exemplare. În acest fel sunteți siguri că sunt proaspete.
    • Încercați diferite tehnici de gătit, cum ar fi grătarul, cuptorul și cuptorul cu microunde. De asemenea, încercați să utilizați acest soi în multe rețete care folosesc ciuperci. Aroma bogată a acestora va îmbunătăți orice pregătire.

    Avertismente

    • Nu înmuiați ciupercile proaspete, ele sunt poroase și dacă le lăsați în apă, ele vor deveni neclintite.
    • Nu cumpărați ciuperci de shitake care au pete întunecate sau par a fi decolorate: este foarte probabil ca acestea să nu fie proaspete. De asemenea, evită cele care au o suprafață subțire.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Ciuperci Shitake
    • Servetele de hârtie sau o cârpă curată
    • cuțit
    • Ierburi aromatice și mirodenii la alegere
    • Sare și piper
    • Unt sau ulei
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit