gtemata.com

Cum să pregătiți o pereche conservată

Pereții sunt un fruct care poate fi ușor transformat într-o conservă și întregul proces nu durează prea mult în comparație cu cel al altor fructe sau legume. Pe măsură ce pregătiți această rețetă delicioasă, rețineți toate măsurile de precauție necesare pentru a evita nașterea și proliferarea bacteriilor.

ingrediente

  • 2,7 - 3,15 kg de pere, aproximativ 4 duzini
  • 30 ml de suc de lamaie
  • 510 ml de zahăr
  • 1,3 l de apă

porţiuni

  • 6 borcane de 500 ml

paşi

Metoda 1

Pregătiți borcanele
1
Spălați vasele și capacele. Utilizați detergent de spălat vase și apă caldă și frecați borcanele și capacele, acordați o atenție deosebită dacă sunt recipiente utilizate anterior. Clătiți-le cu atenție pentru a îndepărta toate urmele de săpun.
  • 2
    Se sanitiaza si incalzeste capacele. Se fierbe puțină apă într-o oală mică, pe o flacără medie. Când apa se fierbe, se scade căldura și se lasă să se topească ușor. Puneți capacul în apă și așteptați 4 sau 5 minute înainte de a le scoate cu cleștii speciali.
  • 3
    De asemenea, dezintelează borcane în apă fierbinte. Se fierbe apa într-o oală mare pe o flacără mare. Când apa se fierbe, scufundați cu atenție borcanele folosind cleștele, mutați cu grijă pentru a evita arderea sau biciuirea borcanelor. Lăsați să fierbeți încă 10 minute.
  • Alternativ, puteți să sterilizați capacele și borcanele folosind mașina de spălat vase și un ciclu de spălare cu apă fierbinte. Dacă ați spălat-o manual, nu adăugați detergent. În caz contrar, asigurați-vă că mașina de spălat vase are o clătire completă înainte de a scoate capacele și borcanele.
  • Este important să efectuați acest proces de sterilizare chiar înainte de a umple borcanele. De fapt, ambele vor trebui să fie calde când sunt umplute cu conserve fierbinți.
  • 4
    Se usucă capace și vase. Utilizați un prosop de bucătărie curat sau prosop de hârtie și uscați atât cu atenție. Nu le permiteți să se usuce la aer, altfel ele se vor răci excesiv.

    • Metoda 2

    Pregătiți perele
    1
    Alegeți perele potriviți. Acestea trebuie să fie aceleași pere pe care le mâncați în mod normal, maturi și moi. Evitați fructele necoapte sau cele cu pete sau dents.
  • 2
    Spălați și coajați perele. Igiena este cheia pregătirii unui produs sigur și sănătos. Spălați perele sub apă rece și caldă și le frecați ușor cu degetele sau cu o perie foarte moale. Îndepărtați-le cu un cuțit sau cu un peeling de legume.
  • 3
    Împărțiți perele. Utilizați un cuțit ascuțit și tăiați perele în jumătate. Dacă preferați să-l iubiți în sferturi. Scoateți miezul de bază cu semințe și componente dure.
  • 4
    Dip pe pere în suc de lamaie. Se toarnă sucul de lămâie într-o oală mare și se adaugă perele. Acoperiți fiecare felie cu sucul pentru a preveni înnegrirea.
  • 5
    Încălzi zahărul și apa într-o oală de dimensiuni medii. Aduceți amestecul la fierbere pe o flacără mare, apoi reduceți căldura și lăsați siropul să se fierbe încă două sau trei minute. Acest sirop simplu va înfășura perele în borcane.
  • 6
    Adăugați siropul la pere. Se toarnă siropul în oală cu pere și se amestecă cu grijă pentru a acoperi fructele în mod egal. Veți avea nevoie de lichid suficient pentru a acoperi toate feliile.
  • 7
    Se fierbe conținutul vasului. Atunci când toate perele sunt bine acoperite de sirop puneți oala pe o căldură medie și așteptați ca siropul să ajungă la fierbere.
  • 8
    Gătiți ușor perele. Reduceți căldura astfel încât siropul să înceapă să se fierbe încet. Acoperiți tigaia cu capacul și gătiți timp de aproximativ patru sau cinci minute. Pereții vor trebui să se încălzească uniform, dar fără a deveni prea moi.

    • Metoda 3

    Pregătiți rezerva

    1
    Se fierbe apa într-o cratiță. Umpleți-l cu apă pentru aproximativ 2/3, odată ce bidoanele au fost introduse, apa va trebui să le acopere complet. Așezați un grătar pe partea inferioară a vasului. Dacă nu aveți o grătar de dimensiuni adecvate, utilizați un prosop de bucătărie pentru a preveni mișcarea borcanelor în timpul procesului.
  • 2
    Așezați o pâlnie mare în fiecare borcan. De asemenea, puteți evita utilizarea canalului, dar întregul proces va fi mai lent și mai dezordonat.
  • 3
    Cu o lingurita turnati pasta de pere in borcane. Utilizați o lingură perforată și concentrați-vă asupra transferului de pere pentru a le distribui în borcane în mod egal, vă veți gândi la sirop mai târziu.
  • 4
    Se toarnă siropul pe pere. Distribuiți cu grijă siropul în borcane, pentru a umple fiecare spațiu gol. Pereții trebuie să fie complet acoperite de sirop, dar trebuie să lăsați cel puțin 1,25 cm de spațiu gol între conținutul borcanului și capac.
  • 5
    Scoateți toate bulele de aer. Cu un cuțit din plastic sau cu unt, amestecați perele în interiorul vasului pentru a elimina orice aer prins.
  • 6
    Curățați gâtul borcanelor. Dacă este necesar, curățați, de asemenea, exteriorul borcanelor cu un burete sau o cârpă umedă. Excesul de sirop ar putea împiedica închiderea corectă a borcanelor.
  • 7
    Așezați capacele pe borcane. Închideți-le cu atenție și hotărâre, dar opriți-vă când simțiți rezistență. Strângerea borcanelor cu prea multă forță poate cauza mai târziu ruperea lor.
  • 8
    Îndepărtați cu grijă borcanele în oală cu apă fiartă. Utilizați clești speciali sau un dispozitiv de acționare cu capac magnetic. Asigurați-vă că nu borcanele și nu vă atingeți reciproc.
  • 9
    Așteptați până când procesul este finalizat și borcanele sunt sigilate. Timpul necesar va varia în funcție de altitudinea la care vă aflați.
  • Gatiti borcane de 500 ml timp de 20 minute daca sunteti la o altitudine sub 300 m.
  • Gătiți-le timp de 25 de minute dacă vă aflați la o altitudine cuprinsă între 300 și 900 m.
  • Coaceți-le timp de 30 minute dacă vă aflați la o altitudine între 900 și 1800 m.
  • Coaceți-le timp de 35 de minute dacă vă aflați la o altitudine de peste 1800 m.
  • 10
    Scoateți borcanele din apă. Imediat ce a trecut timpul, opriți căldura și scoateți borcanele din apă, utilizați cleștii sau ridicați capacul. Acordați o atenție deosebită pentru a evita orice fel de impact. Puneți borcanele pe o placă de tăiere sau pe o cârpă și lăsați-le să se odihnească într-un loc răcoros și uscat.
  • 11
    Înainte de a verifica dacă borcanele sunt bine închise, lăsați-le să se răcească. După 12 sau 24 de ore, verificați dacă butonul central al capacului nu se mișcă prin apăsarea acestuia cu degetul. Dacă, dimpotrivă, ar trebui să se coboare și să facă "clic" procesul nu va avea succes și va trebui să vă păstrați mâncarea în frigider și să o consumați în câteva zile.
  • 12
    A terminat. Etichetați borcanele cu succes sigilate și depozitați-le într-o cămară nouă.

    • Avertismente

    • Nu depozitați borcanele sigilate corespunzător mai mult de câteva zile. Nu uitați să le puneți în frigider pentru a evita proliferarea bacteriilor.
    • Dacă nu puteți sigila borcanele, nu repetați pur și simplu procesul. Dacă doriți, puteți fierbe conținutul borcanelor înainte de a face o nouă încercare, însă nu uitați că atât perele, cât și borcanele vor fi fierte din nou pentru a obține un produs final sigur. Dacă a doua încercare nu reușește, nu faceți al treilea.

    Lucruri de care ai nevoie

    • 6 borcane de 500 ml cu capac
    • Lingura perforată
    • polonic
    • Pentolone
    • Oală medie
    • Oală foarte mare pentru a fierbe borcanele
    • Clești pentru borcane sau lifturi magnetice
    • Cuțit din plastic sau unt
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit