Cum să uscați alimentele

Uscarea produselor alimentare oferă o metodă alternativă de conservare a alimentelor congelate sau alimentelor congelate. Procesul implică extragerea umezelii din anumite alimente specifice pentru a preveni formarea creșterii bacteriene și a altor organisme care provoacă putrezire sau descompunere. Uscarea funcționează cel mai bine atunci când are loc în exterior într-un cuptor sau într-un uscător de alimente. Legumele, fructele, ierburile, carnea și peștele pot fi supuse procesului de uscare. Unele metode de preparare sunt aplicate înainte de uscarea produselor alimentare.

conținut

Paşi
Partea 1
Partea 2
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

paşi

Partea 1

Pregătiți alimentele care urmează să fie uscate

Imaginea cu titlul Alimente uscate Pasul 1

Spălați-vă cu meticulozitate mâinile cu apă și săpun și curățați orice vase pe care doriți să le folosiți.

Imaginea cu titlul Alimente uscate Pasul 2

Spălați legume proaspete, cum ar fi fasole verde, porumb și ardei.

Tăiați fiecare dantură cu un cuțit. Tăiați legumele în bucăți mai mici, cu o grosime de cel puțin 1 cm, pentru a facilita procesul de uscare.

Imaginea cu titlul Alimente uscate Pasul 2Bullet1

Puneți aproximativ 1 kg de legume într-o tifonă din cele folosite pentru a înfășura brânzeturile de 90 cm.

Blangeți tifonul care conține legumele pe aragaz într-o jumătate de cratiță umplute cu apă clocotită. De asemenea, puteți adăuga vârful unei lingurițe de acid citric în apă. Lăsați să se fierbe timp de 6 minute, apoi imersați imediat tifonul care conține legumele în apă rece pentru aceeași perioadă de timp.

Imaginea intitulată Dry Foods Step 2Bullet3

Imaginea cu titlul Alimente uscate Pasul 3

Spălați și felieți fructele (mere, cireșe, piersici etc.).

Tăiați fructele în bucăți de aproximativ 1 cm sau jumătate pentru a asigura o uscare omogenă. Umpleți un vas mare cu cel puțin 1 litru de apă.

Imaginea cu titlul Alimente uscate Pasul 3Bullet1

Se adaugă în apă aproximativ 7 ml (1 linguriță și jumătate) de sulfat de sodiu pentru alimente sau bisulfat de sodiu. Înmuiați în aproximativ 5 până la 15 minute, în funcție de modul în care ați ales să tăiați fructele. Clătiți bucățile de fructe cu apă rece înainte de a le depozita pe un grătar pentru a le usca.

Imaginea intitulată Dry Foods Step 3Bullet2

Colectați ierburile dimineața imediat ce roua se evaporă.

Strângeți ierburile imediat după roua dimineții pentru a le împiedica să se prăbușească.

Spălați plantele în apă rece și scuturați excesul de apă.

Imaginea cu titlul Alimente uscate Pasul 5

Curățați și tăiați carnea și peștele în felii subțiri.

Se taie felii subțiri de carne de vită sau somon în felii de grosime de aproximativ 0,5 până la 1 cm. Tăiați toată grăsimea deoarece prăjește carnea în timpul procesului de uscare.

Congelați timp de 30 de zile orice tip de carne sau pește pe care doriți să-l uscați. Temperatura de înghețare trebuie să fie de aproximativ 17 ° C sau mai mică.

Dezghețați carnea în frigider. Adăugați sare, condimente și orice altă marinadă preferată înainte de procesul de uscare. Amintiți-vă să vă spălați din nou mâinile după manipularea legumelor, fructelor, ierburilor și a cărnii.

Partea 2

Alegeți metoda de uscare

Imaginea cu titlul Alimente uscate Pasul 6

Aranjați felii de legume, fructe sau carne în straturi individuale pe tăvile de uscare. Așezați tăvile în interiorul unui cuptor sau al unui uscător de alimente.

Imaginea cu titlul Alimente uscate Pasul 7

Îndepărtați partea inferioară a aparatului pentru a fi uscată cu folie de aluminiu în cazul în care marinați carnea. Acest lucru va servi pentru a capta orice picături.

Imaginea cu titlul Alimente uscate Pasul 8

Puneți tăvile de uscare în dispozitivul corespunzător.

Imaginea cu titlul Alimente uscate Pasul 9

Incepe procesul de uscare.

Dacă folosiți un cuptor, lăsați ușor ușa deschisă și păstrați un ventilator în apropiere pentru ventilație.

Închideți complet uscătorul de alimente deoarece este deja echipat cu un ventilator.

Puteti pentru a usca ierburile desigur, sau le puteți pune într-un uscător de alimente. Legați ierburile cum ar fi busuioc, salvie, rozmarin și cimbru în ciorchini și agățându-i în aer liber. Puneți ierburi într-un uscător de alimente pentru un proces mai rapid.

Sfaturi

Legumele se usucă în 4 - 18 ore la 60 ° C. Fructul durează cel puțin 36 de ore la 60 ° C, în timp ce carnea durează aproximativ 12 ore. Plantele se usucă pe o perioadă de una până la patru ore la o temperatură de aproximativ 45 ° C.