gtemata.com

Cum să gătești ouăle

Ouăle sunt bogate în proteine ​​și pot fi gătite în cele mai variate moduri. Iată câteva dintre cele mai populare.

ingrediente

Fiecare rețetă este pentru 2, 3 sau 4 porții

Ouă sparte

  • 4 ouă
  • Sare și piper după cum este necesar
  • 1/4 cană (60 ml) de lapte (opțional)

Oua fierte

  • 4 ouă (temperatura camerei)
  • apă

Ouă în tricou

  • 4 ouă
  • apă

Ouăle din Cocotte

  • 1/2 linguriță (2,5 ml) de unt moale
  • 4 lingurițe (20 ml) de cremă
  • 4 ouă
  • Sare și piper după cum este necesar
  • 2 lingurițe (10 ml) de brânză parmezană rasă (opțional)

Oua fierte gatite numai pe o parte

  • 4 ouă

Oua fierte preparate pe ambele parti

  • 4 ouă

Imburete ouă

  • 4 ouă
  • 2 linguri (30 ml) de unt sau ulei

Ouă aburite

  • 4 ouă
  • 2 cani (500 ml) de bulion de pui sau de pește
  • 1 linguriță (5 ml) de sos de soia (opțional)
  • 1/2 cană (125 ml) de ciuperci tăiate în felii (opțional)

Ouă amestecate în cuptorul cu microunde

  • 2 ouă
  • 2 linguri de lapte (30 ml)
  • Sare și piper după cum este necesar

paşi

Metoda 1

Ouă sparte
1
Ungeți o oală cu ulei de pulverizare. Se încălzește la foc mediu timp de câteva minute.
  • Puteți utiliza, de asemenea, 2 lingurițe (10 ml) de unt sau margarină, dar uleiul de pulverizare are un gust mai puțin puternic și este puțin mai sănătos.
  • 2
    Bateți ouăle cu lapte, sare și piper. Spargeți ouăle într-un castron și adăugați lapte, sare și piper. Utilizați o bucată de bucătărie pentru a combina ingredientele până când se obține un amestec ușor spumos.
  • Singurul ingredient esențial este ouăle, puteți elimina laptele, sarea și piperul, dacă doriți. Laptele, cu toate acestea, face ouale mai gustoase.
  • Dacă bateți ouăle doar puțin, rezultatul va fi un amestec dens. Cu toate acestea, folosirea forțată a aerului încorporează aerul în amestec și, odată gătit, ouăle vor avea o consistență mai ușoară și mai ușoară.
  • 3
    Se toarnă amestecul în tigaie. Gatiti ouale pana cand incepe sa se intareasca putin pe laturi.
  • Gatiti la foc mediu pentru a evita supraincalzirea sau arderea.
  • Amintiți-vă că ouăle trebuie să fie încă umede pe suprafață înainte de a le schimba pentru prima dată.
  • 4
    Rotiți ouăle și terminați gătitul. De îndată ce ouăle încep să se întărească puțin pe părți, ajutându-te cu o spatulă de bucătărie, lăsați-i să alunece puțin spre tine și să-i facă să sară pentru a le transforma complet.
  • Utilizați spatulul glisându-l sub ouă pentru a le întoarce cu susul în jos.
  • Lăsați ouăle să se odihnească timp de 20 de secunde și să le întoarceți din nou. Nu-l agitați prea mult, totuși, sau riscați să o zdrobiți prea mult.
  • Continuați să gătiți până când toate urmele de lichid dispar.
  • 5
    Serviți imediat. Este dificil să depozitați și să încălziți ouăle amestecate. Gust proaspăt gătit.

    • Metoda 2

    Oua fierte
    1
    Puneți ouăle într-o oală plină cu apă. Adagale într-o cratiță umplut cu suficientă apă pentru a le acoperi complet.
    • Dacă ouăle se află la temperatura camerei, riscul de rupere în timpul fierberii scade semnificativ.
    • Dacă ouăle sunt vechi de câteva zile, în loc de proaspete, va fi mai ușor să le coaceți atunci când sunt fierte: cu cât sunt mai apropiate de data de expirare, cu atât mai ușor va fi să le coajați.
  • 2
    Aduceți apa la fierbere. Se încălzește la căldură medie sau mare până când atinge temperatura de fierbere.
  • Nu sare apa sau creste timpul necesar pentru a fi fiert.
  • 3
    Opriți căldura și acoperiți cratița. De îndată ce apa începe să fiarbă, opriți căldura, acoperiți cratița și lăsați oalele să se odihnească câteva minute până când ating nivelul de gătit dorit. Timpul variază în funcție de cât de mare și cum vă place, fiert fiert, semi-dur sau fiert dur.
  • Ouăle fierte cu ouă fierte au un albus de ou și un gălbenuș lichid. Pentru gătirea ouălor mijlocii fierte, aveți nevoie de 4 minute, pentru cele mari între 4 și 5 minute, timp în care este nevoie de 5 minute pentru cele mai mari.
  • Ouăle fierte semi-tari au un albus de ou și un galbenus semi-lichid. Pentru a le găti în acest fel, aveți nevoie de 5 minute pentru ouăle de dimensiuni medii, 6 pentru ouăle mari și între 7 și 8 minute pentru cele mai mari.
  • Pentru a obține ouă complet fierte, aveți nevoie de 12 minute pentru ouăle mijlocii, 17 minute pentru ouăle mari și 19 minute pentru ouăle mai mari.
  • 4
    Puneți ouăle în apă rece. Imediat ce sunt gătite, scoateți-le din apă cu o lingură și le toarnă într-un castron cu apă cu gheață.
  • Lăsați-le să se odihnească timp de cel puțin 10 minute în apă cu gheață.
  • Acesta nu este un pas fundamental, dar folosirea apei cu gheață oprește gătitul și ușurează coaja ouălor.
  • 5
    Îndepărtați-i și gustați-i. Dacă acestea sunt ouă fierte tare sau semi-fierte, rupeți ușor coaja prin lovirea lor pe o suprafață tare și despicându-le cu degetele. Dacă este ouă fierte moale, scoateți doar o mică parte din coajă și mâncați-o cu o lingură.

    • Metoda 3

    Ouă în tricou
    1
    Încălzitorul de apă într-o cratiță. Se toarnă apa într-o cratiță până când este jumătate plină și se încălzește la foc mediu.
    • Nu fierbeți.
  • 2
    Spargeți ouăle și lăsați-le să se strecoare în apa fierbinte. Spargeți un ou la un moment dat și folosiți o oală sau o lingură pentru ao pune pe fundul cratiței. Gatiti timp de 1 minut.
  • Glisați un ou la un moment dat în apă.
  • Din punct de vedere tehnic puteai să spargi ouăle direct în apă fără să le așezi pe fundul vasului cu o ladă sau cu o lingură, dar nu ar avea prea mult control asupra rezultatului final.
  • 3
    Scoateți din partea inferioară și continuați să gătiți. Folosind o spatulă, după 1 minut de gătire, scoateți ușor ouăle din partea inferioară a vasului și continuați să gătiți timp de încă 3 sau 5 minute.
  • Galbenusul trebuie să rămână suficient de lichid când este gătit.
  • 4
    Strângeți-le cu un skimmer și le serviți pe masă. Îndepărtați ouăle din cratiță, drenând-le cu un scimmer. Mangiale tocmai a servit.

    • Metoda 4

    Ouăle din Cocotte
    1
    Preîncălziți cuptorul la temperatura de 165 ° C. Între timp, untul are două cești de 180 ml.
    • Pentru o alternativă mai ușoară, puteți să le lubrifiați și cu ulei de pulverizare.
    • Dacă nu aveți cupe, puteți utiliza pur și simplu două farfurioare de dimensiuni similare care pot fi concediate. O tavă de scones este bine, de exemplu.
  • 2
    Se toarnă oalele și smântâna în cupe. Turnați mai întâi crema. Deci, rupeți ouăle și le alunecați.
  • Nu rupeți gălbenușul și nu amestecați ouăle cu crema.
  • Fiecare dintre cupe ar trebui să conțină jumătate din cremă și două dintre ouă.
  • Pentru o prezentare finală a vasului, folosiți o lingură pentru a adăuga ouăle și încercați să focalizați gălbenușurile.
  • 3
    Puneți ouăle cu sare, piper și brânză, dar nu le atingeți sau le bateți.
  • 4
    Coaceți timp de 12 sau 15 minute. Coaceți ouăle și lăsați-le să se gătească până ce albusurile devin ferme. Gumele, pe de altă parte, ar trebui să rămână moi.
  • 5
    Lăsați să stea timp de 2 sau 3 minute înainte de servire. Scoateți ouăle din cuptor și lăsați-le să se odihnească pentru a le permite să se răcească și, în consecință, opriți gătitul.

    • Metoda 5

    Oua fierte gatite numai pe o parte
    1
    Ungeți o oală cu ulei de pulverizare. Se încălzește vasul la foc mediu timp de câteva minute.
    • Tigaia trebuie să fie suficient de fierbinte pentru a evapora imediat o picătură de apă.
  • 2
    Spargeți ouăle și lăsați-le să cadă în tigaie. Împărțiți coaja atingând-o pe partea laterală a tăvii sau pe contorul bucătăriei, apoi lăsați ouăle direct în tigaie.
  • Gatiti un ou la un moment dat pentru a preveni amestecul albușurilor de ou.
  • Aveți grijă să nu rupeți gălbenușul atunci când puneți ouăle în tigaie.
  • 3


    Gatiti pana cand albul de ou este complet alb, ceea ce ar trebui sa se intample in aproximativ 3 minute.
  • În timpul gătitului, nu întoarceți și nu atingeți ouăle în nici un fel.
  • Gălbenuzele trebuie să rămână lichide.
  • 4
    Bucurați-vă de ouă. Cu ajutorul unei spatule de bucătărie, ridicați ușor ouăle din tigaie și plasați-le pe o farfurie. Aveți grijă să nu rupeți gălbenușul.

    • Metoda 6

    Oua fierte preparate pe ambele parti
    1
    Ungeți o oală cu ulei de pulverizare. Se încălzește vasul la foc mediu timp de câteva minute.
    • Permiteți oalei să se încălzească suficient. Pentru a verifica temperatura, lăsați câteva picături de apă în tava. În cazul în care apa sizzles de îndată ce vine în contact cu suprafața de tigaie, temperatura este corect.
  • 2
    Spargeți ouăle și lăsați-le să cadă în tigaie. Împărțiți coaja atingând-o pe partea laterală a tăvii sau pe contorul bucătăriei, apoi lăsați ouăle direct în tigaie.
  • Gatiti un ou la un moment dat pentru a preveni amestecul albușurilor de ou.
  • Aveți grijă să nu rupeți gălbenușul când puneți ouăle în tigaie.
  • 3
    Gatiti albul de ou. După 2 sau 3 minute, baza de ou trebuie să fie gătită și chiar și la suprafață nu trebuie să fie lungă pentru a fi pregătită.
  • Amintiți-vă că gălbenușul trebuie să rămână lichid.
  • 4
    Întoarceți fiecare ouă și continuați să gătiți. Scoateți ușor spatulul de bucătărie sub ouă și le întoarceți astfel încât galbenusii să se odihnească direct pe suprafața tăvii. Gatiti timp de 1 sau 2 minute până când gălbenușul este gata.
  • Fiți foarte atenți să nu rupeți gălbenușul. Dacă s-ar întâmpla acest lucru, ouăle ar fi perfect comestibile, chiar dacă nu ar arăta grozav.
  • 5
    Serviți pe masă. Glisați ușor ouăle într-un vas, ajutându-vă cu o spatulă de bucătărie.

    • Metoda 7

    Imburete ouă
    1
    Se toarnă 30 ml unt sau ulei într-o oală. Se încălzește la căldură medie.
    • Untul trebuie să se topească complet. Dacă vă decideți să utilizați ulei, așteptați până devine strălucitor și este ușor să îl deplasați în tigaie.
    • Amintiți-vă că pentru acest tip de gătit nu puteți utiliza ulei de pulverizare anti-stick.
  • 2
    Spargeți ouăle și lăsați-le să cadă în tigaie. Spargeți coaja prin atingerea ușoară pe contorul de bucătărie sau pe partea laterală a tăvii și aruncați ouăle direct în unt sau ulei fierbinte.
  • Gatiti un ou la un moment dat pentru a preveni amestecul albușurilor de ou.
  • Aveți grijă să nu rupeți gălbenușul când puneți ouăle în tigaie.
  • 3
    Gatiti albul de ou. După 2 sau 3 minute, baza de ou trebuie să fie gătită și chiar și la suprafață nu trebuie să fie lungă pentru a fi pregătită.
  • Amintiți-vă că gălbenușul trebuie să rămână lichid.
  • 4
    Adăugați ulei de fierbere la ouă și gătiți. Folosind o lingura, ridica un pic de ulei sau unt din tigaie și se toarnă apă clocotită pe ouă și se fierbe timp de aproximativ 1 minut.
  • Gâtul gălbenuș se va înmuia ușor, dar nu complet.
  • 5
    Bucurați-vă de ouă. Folosind o spatulă de bucătărie, glisați ușor ouăle într-un vas. Proaspăt pregătit.

    • Metoda 8

    Ouă cu aburi
    1
    Bateți ouăle cu bulion și sos de soia. Împărțiți ouăle într-un castron și bateți-le cu un butuc care încorporează treptat bulion și sos de soia.
  • 2
    Separați ciupercile în patru cupe. Aranjați un număr egal de ciuperci în fiecare din cele patru cupe.
  • Ciupercile shiitake sunt cele folosite de obicei, dar le puteți înlocui cu ciuperci preferate sau ciuperci comune.
  • De asemenea, puteți adăuga 250 ml de bulion de pui sau de pește.
  • 3
    Se toarnă amestecul de ou în fiecare ceașcă. Se toarnă în cantități egale peste ciuperci până când se umple cupe.
  • Cupa trebuie umplută în jumătate sau trei sferturi.
  • 4
    Într-un abur, fierbeți 2 cm și jumătate de apă. De îndată ce apa începe să fiarbă, reduceți focul.
  • De asemenea, puteți utiliza o tavă adâncă dacă nu aveți un vapor.
  • 5
    Puneți paharele în abur. Puneți-le într-un singur strat și lăsați ouale să gătească timp de 12 minute.
  • Dacă aveți un vapor cu tavă, el susține ceștile pe tavă și previne contactul cu apa. Dacă nu aveți, înmuiați-le, dar asigurați-vă că apa nu riscă să ude ouăle.
  • Odată gătite, ouăle vor fi ferme, dar vor avea o consistență moale, un pic cam tofu.
  • 6
    Serviți pe masă. Scoateți cupele de la abur și mâncați imediat ouăle.

    • Metoda 9

    Ouă amestecate în cuptorul cu microunde
    1
    Se amestecă ingredientele. Spargeți ouăle într-un cuptor cu microunde și le bateți cu o măturică. Adăugați lapte, sare și piper și continuați să amestecați până când combinați complet ingredientele.
    • În loc de castron, puteți folosi o cană de cafea de 375 ml sau două cani de copt de 180 ml.
  • 2
    Gatiti timp de 45 de secunde la putere maxima. Trebuie să înceapă formarea unor mici bucăți.
  • 3
    Gatiti-va timp de 30 sau 45 de secunde. După ce ați terminat, ouăle ar trebui să fie aproape ferme.
  • Gatiti timp de 30 de secunde. Dacă ouăle nu par destul de ferme, gătiți încă 15 secunde.
  • 4
    Gustați-l imediat. Ouălele amestecate nu se păstrează bine, chiar dacă sunt gătite în microunde, ar trebui să le mâncați imediat.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • tigaie
    • Spatula de bucătărie rezistentă la căldură
    • Ulei de pulverizare antiaderent
    • Pentolino
    • polonic
    • glisor
    • 6 cupe de 180 ml
    • linguri
    • castron
    • vapor
    • Terina cu microunde
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit