gtemata.com

Cum să pregătiți Galette Des Rois

"Galette des rois" sau "Galletta dei re", în italiană, este un desert francez care este pregătit în mod tradițional pentru a sărbători Epifania. În mod special popular în Franța în perioada de Crăciun, este consumată și în alte locuri, inclusiv în orașul New Orleans, unde a fost introdus de cuceritorii francezi și spanioli. "Galette des rois" este servit atât înainte, cât și după Epifania. Făcută din patiserie cu umplutură de migdale, ea conține, de obicei, o statuetă sau un înțepător, chiar dacă în mod tradițional a fost introdusă o fasole. Persoana căreia i se face tortul cu interiorul acestui articol este de obicei numită rege sau regină a zilei, primind privilegii și obligații speciale.

ingrediente

  • 2 discuri de patiserie (cumpărați-o deja făcută este mai ușoară, dar puteți, de asemenea, să o pregătiți)

Crema de migdale:

  • 3 ouă
  • 125 g (4,4 oz) de pulbere de migdale
  • 125 g (4,4 oz) de zahăr
  • 125 g (4,4 oz) de unt moale (la temperatura camerei, ne-topit)
  • 2 picături de extract de migdale amare
  • 2 linguri de apă de flori portocalii sau alcool la alegere

Pentru a decora:

  • 1 gălbenuș de ou
  • 1 lingură de lapte
  • 1 figurină ceramică / reînnoire sau o fasole mică (fasolea este mai tradițională)

paşi

Imagine cu numele Make Galette Des Rois Pasul 1
1
Bateti untul cu o furculita pana devine cremoasa. Se adaugă migdalele în pudră și zahăr și se amestecă până se amestecă complet.
  • Imagine cu numele Make Galette Des Rois Pasul 2
    2
    Adăugați ouă ușor bătut, extract de migdale și apă de portocală. Se amestecă bine cu o măturică. Puneți crema în frigider până când devine suficient de tare și se poate răspândi ușor fără a se pierde.
  • Imaginea intitulată Faceți Galette Des Rois Pasul 3
    3
    Încălziți cuptorul la 200 ° C.
  • Imagine cu numele Make Galette Des Rois Pasul 4
    4
    Se amestecă gălbenușul de ou cu lapte.
  • Imagine cu numele Make Galette Des Rois Pasul 5
    5
    Scoateți o foaie de patiserie pe o foaie de hârtie de copt. Puneți-o cu amestecul de gălbenuș și lapte până la aproximativ 2 cm de la margine.
  • Imagine cu numele Make Galette Des Rois Pasul 6
    6
    Răspândiți cremă de migdale, lăsând marginile plăcilor de bomboane fără cremă. Puneți ușor fasolea sau figurina în mijlocul cremei.
  • Imagine cu numele Make Galette Des Rois Pasul 7


    7
    Scoateți cel de-al doilea disc de patiserie pe primul. Așezați-o bine cu mâinile pentru a elimina aerul. Atașați-l la primul disc prin aplicarea unei presiuni ușoare cu degetele în jurul marginii, unde nu există cremă.
  • Imagine cu numele Make Galette Des Rois Pasul 8
    8
    Faceți o gaură mică în mijlocul tortului, astfel încât să nu se umfle prea mult atunci când se gătește. Asigurați găuri mici pe margini cu vârful unui cuțit.
  • Imaginea intitulă Face Galette Des Rois Pasul 9
    9
    Faceți un design pe suprafața tortului cu partea nerecuperată a unui cuțit.
  • Imaginea intitulată Faceți Galette Des Rois Pasul 10
    10
    Periați întreaga suprafață cu amestecul de gălbenuș și lapte, trecând de două ori. Puneți tortul în frigider timp de aproximativ 30 de minute.
  • Imagine cu numele Make Galette Des Rois Pasul 11
    11
    Puneți tortul în cuptor și lăsați-l să gătească timp de aproximativ 25 de minute. Trebuie să fie aurie înainte de a fi scoase din cuptor. Lăsați-o să se răcească pe un grătar. Urmați tradițiile ilustrate în secțiunea Consiliului dacă doriți să fie mult mai special.
  • Imagine cu numele Make Galette Des Rois Intro
    12
    Finish.

    • Sfaturi

    • În zilele noastre puțini oameni pun o fasole în "galette des rois": o figurină ceramică este mai frecventă - poate avea o conotație religioasă sau poate fi aleasă gândindu-se la copii, de exemplu, puteți opta pentru un personaj Disney.
    • Asigurați-vă că cookie-ul pe care l-ați pus în tort poate rămâne în contact cu alimentele și că este rezistent la căldură. De obicei figurinele din porțelan alb sunt fine. Întrebați bucătarul de patiserie pentru câteva sugestii.
    • Tradiția îl face pe copiii mai mici să se ascundă sub masă în timp ce tortul este tăiat și că ei spun numele persoanei care va primi fiecare felie. Persoana care găsește fasolea / figurina poartă coroana pentru o zi și devine rege sau regină. Împăratul sau regina îi pot alege și soția regală.

    Avertismente

    • Avertiți oamenilor că există o figurină sau o fasole ascunsă în tort!
    • Fii foarte atent cu copiii și persoanele în vârstă, care ar putea înghiți accidental sau mesteca trinket dacă nu au fost avertizați înainte. Este mai bine să nu slujești dulce copiilor care nu sunt capabili să o înțeleagă, cel puțin până nu se găsește trinket-ul.

    Lucruri de care ai nevoie

    • castron
    • frământător
    • bici
    • Hârtie de copt non-stick
    • Pensulă de patiserie
    • Butter cuțit
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit