gtemata.com

Cum se utilizează făina pentru dulciuri

Făina pentru prăjituri este obținută din grâu și este măcinată fin - are un conținut ridicat de amidon care îl face ideal pentru prepararea de deserturi și produse de panificație. Așa cum sugerează și numele, este cea mai bună făină pentru aceste tipuri de alimente - brioșele făcute cu o făină sunt uscate și dură, dar datorită celei specifice pentru deserturi, ele au o consistență moale și ușoară. De asemenea, puteți utiliza acest ingredient pentru a face cookie-urile mai bune.

paşi

Metoda 1
Pregătiți plăcile

Imaginea intitulată
1
Pregătiți un tort de caramel din sud. Este un tort stratificat, tipic bucătăriei americane, umplute cu caramel dulce și dens cu un ceai bun și bucurați-vă cu toată familia sau prietenii.
  • Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Utilizați un beater electric pentru a procesa 200 g de unt cu 80 ml de ulei de semințe și 500 g de zahăr granulat într-un bol mare - acest lucru durează aproximativ cinci minute.
  • Adăugați șase ouă și două gălbenușuri de ou, continuând să bateți amestecul la viteză medie timp de aproximativ două minute.
  • Încărcați 30 g vanilină fără a opri amestecarea.
  • Adăugați încet 400 g de făină de sită. Toggle faina cu linguri de smantana (250 ml în total) prin combinarea cu alte ingredients- de exemplu, cerne cateva linguri de făină în bol, lavorala pentru câteva momente la o viteză lentă și apoi se adaugă o lingură de smântână, amestecând constant. Repetați secvența până când ambele componente sunt bine încorporate.
  • Adăugați trei cutii rotunde de coacere de 22 cm în diametru și subdivizați aluatul în interior. Inforna și coaceți prăjiturile timp de aproximativ 25 de minute - după acest timp, scoateți-l din aparat și așteptați să se răcească.
  • Mai târziu, pregătiți glazura de caramel. Combinați între ei 170 g unt, două cutii de 360 ​​ml lapte condensat, 400 g zahăr granulat într-o oală și puneți-le pe sobă la foc mediu, amestecând amestecul din când în când. Pentru a testa caramelul înmoaie o lingură: dacă amestecul aderă, înseamnă că este gata.
  • Se adaugă 10 g de vanilină și se amestecă caramelul cu o lingură mare.
  • În cele din urmă, asamblați tortul. Așezați primul strat pe o placă mare, acoperindu-l cu caramel în mod egal - repetați procedura cu celelalte două straturi și utilizați o spatulă pentru a lustrui laturile tortului.
  • Imaginea intitulată Folosirea făinii de tort Pasul 2
    2
    Gatiti o placinta de mere. Această rețetă vă permite să creați un desert perfect, la jumătatea distanței dintre prăjitura comună și placinta de mere condimentată. În timpul zilelor reci de iarnă, o felie de tort fierbinte cu o lingură de înghețată de vanilie este într-adevăr reconfortantă.
  • Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
  • Peel și se taie în cuburi de 1,8 kg de mere, transferul lor într-un vas mare cu 120 g de unt, 5 g de scorțișoară, 300 ml de apă și 60 g de zahăr. Odată ce toate ingredientele sunt amestecate într-un mod uniform și fructul este acoperit cu un strat de scorțișoară, se toarnă totul într-o tavă de sticlă dreptunghiulară de 32x22 cm.
  • Se amestecă 100 g de zahăr cu 5 g de sare, 240 g de unt, 160 ml de lapte și 10 g de drojdie într-un al doilea bol - preparați ingredientele timp de două minute cu ajutorul unui buton electric setat la viteză medie.
  • Se adaugă 10 g de vanilină, două ouă și se continuă agitarea timp de încă două minute.
  • Turnați amestecul de mere și scorțișoară, coaceți și gătiți timp de 35 de minute sau până când tortul este auriu.
  • Imaginea intitulată Folosirea făinii de tort Pasul 3
    3
    Pregătește un tort alb. Acest desert este unul literal "felie de paradis pe pământ" și este perfect pentru nunți, aniversări și nunți duș pentru bebeluși. Pentru a începe, preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
  • Sită 3 g de sare cu 10 g de drojdie și 360 g de făină pentru prăjituri.
  • Bateți 4 alburi de ou într-un castron mare până când devin spumoase și adăugați treptat 100 g de zahăr. Continuați să lucrați amestecul până când acesta este perfect rigid până când este rigid - pentru a obține o meringă, lăsați-o la o parte să o utilizați mai târziu.
  • Lucrați 170 g unt până când devine moale și neted - poate fi necesar să îl încălziți pentru câteva secunde în cuptorul cu microunde. Adăugați treptat 200 g de zahăr în timp ce amestecați până când amestecul devine spumant.
  • Încărcați încet amestecul cernut de făină de meringue alternând cu lingurițe mici de lapte (250 ml în total). De exemplu, adăugați puțin "ingrediente uscate, amestecați amestecul și apoi turnați câteva linguri de lapte fără a opri să lucrați amestecul pentru a amesteca totul.
  • Se amestecă 5 ml de extract de migdale și 5 g de vanilină - în final, se adaugă meringuța de aluat și se continuă agitarea.
  • Transferați amestecul într-o tigaie (37x25x2,5 cm) căptușită cu hârtie de pergament și coaceți-o timp de 30-35 de minute - la capăt, scoateți tortul și lăsați-o să se răcească pe grătar.

    • Metoda 2
    Pregătiți brioșele

    Imaginea intitulată Folosirea făinii de tort Pasul 4
    1
    Gatiti briose de afine. Aceasta este cea mai bună variantă a acestui produs coapte care, datorită făinii pentru deserturi, se ridică puțin mai mult și are o aromă mai delicată. Rețeta descrisă mai jos permite obținerea a 12 briose.
    • Preîncălziți cuptorul la 190 ° C și sitați 5 g de drojdie cu un vârf de sare și 380 g de făină.
    • Se amestecă 200 g de zahăr cu 120 ml de ulei de semințe, un ou și 250 ml de iaurt într-un al doilea bol.
    • Transferați o lingură de amestec uscat într-un pahar și încorporați restul ingredientelor umede, amestecând energic timp de aproximativ 10 secunde.
    • Adăugați 150 g de afine la lingura de compus uscat pe care l-ați luat anterior - amestecați aproximativ 2/3 din fructe de pădure cu aluatul făcând amestecul timp de trei secunde.
    • Utilizați o linguriță înghețată și se transferă amestecul în tigaie unsa pentru compartimentele unei brioșă adăuga cranberries rămase pe suprafața fiecărui truc - trei fructe ar trebui să fie suficiente pentru fiecare.
    • Coaceți tigaia și ridicați temperatura la 200 ° C prin coacerea deserturilor timp de 20-25 de minute.
    • Scoateți-le din aparat și așteptați să se răcească înainte de a vă bucura de prietenii lor.
    • Muffins sunt depozitate timp de 2-3 zile într-un container etanș.
  • Imaginea intitulată


    2
    Pregătiți brioșele sfărâmate. Este un desert perfect pentru a combina cu o ceașcă de cafea bună și pentru a împărtăși cu prietenii - atunci când este gătit cu făină corespunzătoare, gustul său este chiar mai bine.
  • Preîncălziți cuptorul la 160 ° C și introduceți cupele de hârtie în compartimentele unei tăvi de brioșă.
  • Folosind o bucată de bucătărie, adăugați un vârf de sare cu 70 g de zahăr brun, 70 g de zahăr granulat și 2 g de scorțișoară.
  • Se toarnă 120 g de unt topit pe amestecul de scorțișoară, se amestecă ingredientele, se încorporează 230 g de făină de tort și se amestecă pentru a forma un amestec gros, care, pentru moment, se lasă deoparte.
  • Pregătiți mixerul planetar atașând accesoriul pentru paleți. Adăugați 160 g de făină, 100 g de zahăr granulat, 2 g de bicarbonat de sodiu și un vârf de sare - amestecați ingredientele la viteză mică.
  • Treptat adăugați 90g de unt, o lingură la un moment dat.
  • Continuați să lucrați ingredientele timp de 1-2 minute sau până când amestecul devine umed și compact.
  • Se toarnă 80 ml de zară sau iaurt, 5 g de vanilină, un ou întreg și un gălbenuș-amestecând totul până când obțineți un leșin ușor și pufos.
  • Desfaceți vasul de pe planetă și utilizați o ceașcă de 60 ml pentru a transfera aluatul în tigaie - presarați fiecare cupcake cu amestecul uscat de scorțișoară pe care l-ați pregătit mai devreme.
  • Coaceți timp de 20 de minute sau până la "maruntita" nu devine ciorchini de aur și lasă brioșele să se răcească timp de 5 minute înainte de a le aduce la masă.
  • Imaginea intitulată
    3
    Încercați brioșele de morcovi. Dacă vă placeți tortul de morcov, nu puteți decât să apreciați această variantă - pentru a începe, preîncălziți cuptorul la 190 ° C și adăugați o tigaie de brioșă. Rețeta descrisă mai jos vă permite să faceți 12 dulciuri.
  • Puneți 90 g de stafide înmuiate în 30 ml de rom - în mod alternativ, puteți folosi apă, dar brioșele vor fi mai puțin gustoase. Se amestecă cele două ingrediente pentru a umezi complet stafidele și a le încălzi în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde.
  • Așteptați aproximativ o jumătate de oră pentru ca stafidele să se rehidrateze și apoi se presară cu puțin zahăr (de preferință un voal).
  • Combinați 60 ml de ulei de semințe, două ouă mari, 250 ml de piure de mere și 200 g de zahăr brun într-un castron mare.
  • Include 3 g de vanilină, o cană de 250 g de ananas zdrobit și 230 de morcovi rași.
  • Luați un al doilea bol și împăturiți 4 g de sare, 2 g de sodă, 7 g de drojdie, 40 g de tărâțe de ovăz, 60 g de praf de lapte și 250 g de făină de tort.
  • Incorporați ingredientele uscate în cele umede, adăugați stafidele și 80 g de nuci sau pecani.
  • Transferați aluatul în compartimentele blatului de muffin și umpleți-l până la margine.
  • Coaceți în cuptor timp de 23 de minute sau până când pierdeți dulciurile cu o scobitoare, nu se curăță.
  • Dacă doriți, puteți să le presați cu puțină glazură și nuci - serviți-le cu brânză frișcă.

    • Metoda 3
    Gatiti biscuitii

    Imaginea intitulată Folosirea făinii de tort Pasul 7
    1
    Pregătiți cookie-urile cu chipsuri de ciocolată. Acesta este un preparat clasic - aceste biscuiți bogați și dulci se amestecă perfect cu un pahar de lapte rece. Puteți utiliza diferite tipuri de ciocolată pentru a varia puțin "aroma - de exemplu, cea întunecată eliberează o notă amară ușoară.
    • Setați 7 g de bicarbonat de sodiu cu 7 g de sare, o cantitate mare de praf de copt și 230 g de făină de tort - adăugați 210 g de făină dur în același castron.
    • Lucrați cu cremă 250 g de zahăr brun cu 250 g de unt și 170 g de zahăr granulat folosind planeta cu accesoriu pentru paleți. Acesta încorporează un ou mare și așteaptă până când acesta este bine absorbit înainte de a adăuga un al doilea, apoi 10 g de vanilină, continuând amestecarea amestecului.
    • Reduceți viteza aparatului și adăugați ingredientele uscate pe care le-ați cernut anterior, făcând aluatul timp de aproximativ 5-10 secunde.
    • Scoateți vasul din planetă și adăugați lent 560 g de picături de ciocolată neagră cu un procent mediu de cacao - procedați cu precauție, pentru a evita ruperea acestora.
    • Transferați aluatul pe o foaie de film transparent, înfășurați-l complet și puneți-l la frigider timp de una sau două zile - puteți utiliza amestecul în 72 de ore.
    • Când este gata, încălziți cuptorul la 180 ° C. Acoperiți o laccardă cu hârtie de copt și puneți linguri mici de aluat pe suprafață - fiecare doză trebuie să cântărească aproximativ 90 g.
    • Dacă observați ciocolată care cade din aluat, împingeți-le în biscuiți sau încercați să le aranjați orizontal.
    • Coaceți tigaia timp de aproximativ 20 de minute - la sfârșit, scoateți cookie-urile și lăsați-le să se răcească timp de 10 minute înainte de a vă bucura de prietenii lor.
  • Imaginea intitulată Folosirea făinii de tort Pasul 8
    2
    Pregătiți niște biscuiți cu zahăr. Așa cum sugerează și numele, este un deliciu foarte dulce - puteți folosi făina pentru prăjituri pentru a găti mai multe. Odată gata, puteți să le acoperiți și cu gheață dacă doriți.
  • Se amestecă 400 g de făină de tort cu 15 g de drojdie și 2 g de sare - lăsați acum deoparte. Așezați vasul într-un loc sigur pentru a preveni răsturnarea acestuia.
  • Puneți 200 g de zahăr și 230 g de unt la temperatura camerei în castronul plantei-gătiți ingredientele până când obțineți un amestec ușor și pufos.
  • Scoateți vasul din aparat - adăugați un ou amestecului și încorporați-l complet înainte de a turna al doilea. Pentru această operație puteți folosi o măturică sau o lingură de lemn.
  • În cele din urmă, se amestecă 5 g de vanilină și 30 ml de smântână.
  • Adăugați treptat ingredientele uscate la cele umede, amestecând cu o mână sau un instrument similar.
  • Puneți aluatul în frigider timp de aproximativ o oră.
  • Preîncălzi cuptorul la 180 ° C și acoperă o foaie de copt cu hârtie de copt.
  • Modelați aproximativ 90 g de aluat pentru a forma o bilă și împroșcați-o astfel încât să aibă o grosime de 1-2 cm - plasați discul pe hârtia de copt.
  • Repetați operația cu restul amestecului, distanțând biscuiții la aproximativ 5 cm unul de celălalt.
  • Coaceți deserturile timp de 10-12 minute - odată ce sunt coapte, lăsați-le să se răcească timp de 10 minute.
  • Dacă doriți să le glazezi, puteți adăuga o glazură simplă cu 110 g de unt și 340 g de zahăr pudră folosind un batet electric. Adăugați încet zahărul - odată ce a fost adăugată întreaga doză, adăugați 5 g vanilină și 45 ml lapte. Dacă doriți glazură colorată, amestecați câteva picături de colorant alimentar preferat în timpul pregătirii.
  • Imaginea intitulată Folosirea făinii de tort Pasul 9
    3
    Încearcă cookie-urile de lamaie și afine. Acest preparat face din cele mai multe caracteristici ale făinii de desert. Veți iubi consistența luminii și spumă a acestor biscuiți dulci cu citrice - pregătiți-le suficient pentru a le face gust chiar și prietenilor tăi!
  • Puneți 110 g de unt și 200 g de zahăr din castron în vasul mixerului planetar - utilizați accesoriul de măturat pentru a biciui ingredientele și a obține un amestec spumant.
  • Adăugați un ou - când este complet încorporat, turnați altul și amestecați bine amestecul. Combinați 10 g vanilină, coaja și sucul unei lamige.
  • Luați un alt castron și amestecați 2 g de sare cu aceeași drojdie, 2 g de bicarbonat de sodiu și 420 g de făină de tort. Treceți încet aceste ingrediente la amestecul spumos, continuând să lucrați cu planetarul cu viteză redusă.
  • Scoateți vasul din aparat și încorporați 150g de afine amestecând aluatul de jos în sus.
  • Așteptați până când amestecul se răcește în frigider timp de 1 până la 12 ore.
  • Când sunteți gata să gătiți biscuiții, încălziți cuptorul la 180 ° C, acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și distribuiți linguri de aluat pe ea - continuați astfel până când ați umplut toată suprafața.
  • Aranjați biscuiții bine distanțați unul de altul, altfel se vor topi împreună în timpul gătitului.
  • Coaceți timp de 11-14 minute - biscuiții sunt gata atunci când sunt ușor rumeniți pe fund.
    • Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit