Cum să pregătiți un tort de burete

Această rețetă ușoară și delicată servește drept bază pentru multe deserturi și prăjituri în straturi, cum ar fi tort de mimosa

conținut

Ingrediente
Paşi
Sfaturi
Avertismente
Lucrurile de care ai nevoie

. Amintiți-vă să utilizați întotdeauna mișcări ușoare atunci când pregătiți un tort de burete, procedând cât mai repede posibil.

ingrediente

Pentru 6 - 8 persoane

Ouă - separă albusurile de ou de gălbenușuri
190 g de zahăr
95 g de făină
55 g de amidon de porumb
45 g de unt topit
Extract de vanilie

Înainte de a continua, asigurați-vă că aveți toate ingredientele enumerate.

paşi

Preîncălziți cuptorul. Setați-l la 180 ° C.

Bateți gălbenușurile de ou. Puneți gălbenușele într-un castron și utilizați mixerul electric de mare viteză până când au o consistență cremoasă. După un minut, adăugați două linguri de zahăr. Continuați să le asamblați pentru câteva minute, până când amestecul devine mai gros.

Adăugați extractul de vanilie. Continuați să bateți gălbenușurile de ou până când le-ați dublat volumul. În acest moment, opriți miscarea și mutați-le în alt castron.

Spălați bine bicele și castronul pentru a alăpta albușurile de ou. Asigurați-vă că acestea sunt extrem de curate, în caz contrar reziduurile de grăsime pot distruge procesul, împiedicând montarea albusului. Instrumentele trebuie să fie imaculate sau să citească secțiunea din "Sfaturi" în partea de jos a paginii pentru direcții suplimentare.

Bateți albușurile de ou până când se îngroașă. Se toarnă albii de ou într-un castron complet curat. Utilizați mixerul electric pentru a le monta la viteză mare, până când au devenit alb și spumos. Acum, adăugați încet zahărul la un moment dat. Amestecul va fi gata atunci când va apărea tare și nu va mai picura din bice. De îndată ce ați bătut albușurile de ou până când sunt înțepenite, opriți betera,

Combinați gălbenușurile de ou și albușurile de ou. Acum, turnați gălbenușurile de ou în castron conținând albii de ou vertical și amestecați-le împreună cu o spatulă din cauciuc. Încercați să amestecați de jos în sus, dar nu continuați să o faceți prea mult timp.

Finalizați pregătirea amestecului. În acest moment, adăugați făină și amidon de porumb la ouă. Începeți să sortați făina și amidonul și apoi adăugați-le în aluat. Această operație permite creșterea cantității de aer din tortul de burete, care va face și mai ușoară. Agitați-o din nou de jos în sus, adăugând unt topit. Amintiți-vă să nu amestecați prea mult timp!

Gatiti tortul de burete din cuptor. Ajutați-vă cu spatulă să toarneți amestecul în mucegaiul articulat, căptușit cu hârtie de pergament.

Distribuiți aluatul uniform cu spatulă, apoi agitați matrița de câteva ori pentru a elimina bulele de aer rămase.

Puneți buretele în cuptor și lăsați-l să fiarbă.

Scoateți-o din cuptor. După aproximativ 30 de minute, verificați gătitul. Introduceți un butuc de lemn în mijlocul tortului de burete: dacă este uscat (și nu există reziduuri lichide din aluat), înseamnă că tortul este gata!

Lăsați-o să se răcească înainte de al scoate din matriță. De îndată ce se răcește complet, treceți un cuțit în jurul marginii exterioare a buretei pentru a-l detașa de mucegai.

Scoateți tortul de burete din matrița articulată. Acum este gata să fie umplute cu creme, gemuri și tot ce vă place!

Sfaturi

Sugestii de utilizare: poate fi gustat în mod natural, dar poate fi folosit și ca bază pentru multe prăjituri stratificate sau pentru deserturi de către sticlă.
Pentru a evita greșelile, curate bine vasul înainte de a bate albușul de ou: Se taie o jumătate de lămâie proaspătă și se freacă pe bol (din partea laterală a pulpei), astfel încât acidul citric elimină toate grăsime.
Dacă aveți nevoie ca bază pentru un tort stratificat, pregătiți două sau chiar mai multe. Dacă gatiti rapid și să aibă suficientă experiență, s-ar putea dubla sau tripla dosi- în caz contrar, să nu strice rezultatul, pregătește burete separat, așa că va fi sigur pentru a obține o lumină, moale, dulce.
Adăugați un pic de cacao la aluat pentru a pregăti un tort de burete de ciocolată.

Avertismente

Nu amestecați prea mult, altfel veți produce un tort de burete greu, care nu va fi la fel de moale ca un nor. Dacă nu ați obținut rezultatul dorit, l-ați putea folosi ca bază pentru unele deserturi de către sticlă, cum ar fi Supă engleză.