gtemata.com

Cum sa curatati midii

Mestecii proaspeți pot fi cumpărați de la operatorul de pește, în magazinele de fructe de mare specializate și în supermarketurile mari. Cine le vinde, probabil nu le va curăța înainte. Pentru a le menține în stare proaspătă și gustoasă în timpul gătitului, midii trebuie să fie lipsiți de resturi și nisip, precum și ghimpi interiori în cochilii. Curățați mielurile imediat înainte de a le găti.

paşi

1
Alegeți midii, aruncați pe cei cu orice defecte. Musele trebuie să fie bine închise. Bateți împotriva unei suprafețe. Ar trebui să se închidă imediat și dacă nu, va trebui să le aruncați. Dacă coaja este deschisă, aruncați-o. Scoateți-i din retină imediat ce ajungi acasă, pentru ai lăsa să respire. Dacă mor înainte de a fi consumați, vor fi otrăviți.
  • 2
    Puneți-le în apă. Îndepărtați midii într-un castron de apă proaspătă și curată. Lăsați să se înmoaieze timp de 20 de minute. În timp ce sunt scufundați, vor respira, filtrarea apei care va începe să arunce murdăria și mineralele din cochilie.
  • 3
    Scoateți barba. Firele maronii care ies din cochilii sunt barba. Luați-o și trageți-o spre balama mielului. Scoateți-le complet și aruncați-le.
  • 4
    Scoateți midii din apă. Utilizați o ramină pentru a le scurge din castron. Așezați-l într-un alt vas de apă. Nu reutilizați același castron chiar după clătire. Folosind ramina veți fi siguri că nisipul și resturile nu vor cădea în midii.


  • 5
    Periați nisipul și resturile din cochilii, câte o mielă la un moment dat. Luați-l din cel de-al doilea castron și periați ușor cochilii. Îndepărtați orice murdărie care poate rămâne atașată la carcasă. Clătiți cu apă curentă.
  • 6
    Tampon ușor cu un prosop curat. Gatiti midii dupa dorinta.

    • Sfaturi

    • Barba nu este comestibilă, dar dacă nu o puteți îndepărta, nu contează.
    • Nu toate midii au filamente. Pur și simplu înseamnă că au venit în timpul recoltei și primei procesări.

    Avertismente

    • Fructele de mare pot conține, uneori, toxine PSP (otrăvire paralitică de scoici), adesea asociate cu probleme de "alge roșii". Consultați Departamentul Agriculturii pentru toate avertismentele din zona de proveniență a mielurilor.

    Lucruri de care ai nevoie

    • 2 boluri de apă
    • Ramina
    • prosop
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit