Cum să pregătiți un Fanesca

Fanesca este o supa de origine latino-americana, adesea servita in timpul saptamanii celebre. Deoarece pregătirea acestei supă durează mult timp, multe familii o transformă într-un eveniment menit să reunească rude și prieteni în bucătărie, să pregătească toate ingredientele. Partea excelentă a acestei rețete este sărarea bacalului.

conținut

Ingrediente
Paşi
Partea 1
Partea 2
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

porţii: 6-8

900 g de cod
2 linguri de ulei de măsline extra virgin
1 Ceapă decojită și tocată
6 Cuișoare de usturoi decojite și tocate fin
1/2 piper verde, fără semințe și tocate fin
15 g frunze de coriandru tocate (cateva frunze pentru decorarea finala)
625 ml de broască de pește
2 știuleți de porumb tăiați în șaibe
250 g boabe de porumb gătite
180 g fasole gătită
180 g de fasole andină
180 g de linte gătite
1 L de lapte
250 g orez alb gătit
450 g de dovleac gătit
270 g de dovleac brut tăiat în cuburi
280 g de mazăre și morcovi congelați
75 g de varza fin tocata si fiarta
2 Morcovi decojiți și tăiați în meci
165 g de vârfuri crude de conopida
3 Ouă fierte și tăiate în felii

paşi

Partea 1

Pregătiți codul sărat

Codul este transformat în cod de sare sub sare direct pe barcile de pescuit. Înainte de a putea găti și încorpora-o în rețetele dvs., va trebui să eliminați excesul de sare și să reconstituiți carnea. Aceste instrucțiuni ar trebui să funcționeze, dar întotdeauna să se bazeze pe sfaturile pescariilor de încredere sau pe instrucțiunile de pe ambalaj, fiecare produs fiind unic.

Imaginea cu numele Make the Fanesca Pasul 1

Dip pește într-un castron mare plin cu apă rece.

Imaginea intitulată Faceți Fanesca Pasul 2

Lăsați codul să se înmoaie timp de 4 ore, apoi scoateți apa.

Imaginea intitulă Faceți Fanesca Pasul 3

Umpleți din nou tureenul cu apă rece rece.

Imaginea intitulată Faceți Fanesca Pasul 4

Continuați acest tratament pentru un total de 12 ore, schimbând apa la fiecare 4 ore.

Partea 2

Gatiti-l pe Fanesca

Simțiți-vă liber să înlocuiți fasolea menționată în ingrediente cu cele pe care le puteți găsi în supermarket.

Imaginea intitulată Faceți Fanesca Pasul 5

Într-o oală mare, încălziți uleiul.

Imaginea cu numele Make the Fanesca Step 6

Adăugați ceapa, usturoiul, piperul și coriandrul. Gatiti 2-3 minute, amestecand cu o lingura de lemn.

Imaginea intitulată Faceți Fanesca Pasul 7

Adăugați codul și gătiți încă 5 minute

Imaginea intitulată Faceți Fanesca Pasul 8

Adăugați stocul de pește și fierbeți lichidul timp de 10 minute.

Imaginea intitulată Faceți Fanesca Pasul 9

Îndepărtați jumătate din cantitatea de cod și tăiați pulpa folosind o furculiță. Păstrați pulpa mărunțită pentru ao folosi mai târziu.

Imaginea intitulată Faceți Fanesca Pasul 10

Adăugați șaibele de panic, miezul de porumb, boabele largi, fasolea andină, lămâia și laptele. Gatiti supa timp de 6-8 minute, amestecand ocazional.

Imaginea intitulată Faceți Fanesca Pasul 11

Adăugați orezul, dovleacul gătit și amestecul de mazare congelate și morcovi. Gatiti supa timp de alte 5 minute.

Imaginea intitulată Faceți Fanesca Pasul 12

Se adaugă dovleacul crud, varza, morcovii tăiați și vârfurile de conopidă. Se amestecă cu atenție pentru a încorpora noile ingrediente în tocană.

Imaginea intitulată Faceți Fanesca Pasul 13

Acum, adăugați pasta de codfish tăiată și gătiți timp de încă 4 minute de amestecare.

Imaginea intitulată Faceți Fanesca Pasul 14

Gustați supa. Dacă este necesar, corectați gustul cu sare și piper.

Imaginea intitulată Faceți Fanesca Pasul 15

Serviti-va fanesca decorati-o cu felii de oua fierte fierte si coriandru tocat.

Sfaturi

Dacă doriți să preparați supa de la zero, pregătiți o zi în avans porumbul, fasolea, lămâia, orezul, dovleacul și varza. În acest fel, va fi mai ușor să vă adunați și să vă pregătiți fanii în ziua în care doriți să o serviți pe masă.