Cum se prepară migdalele caramelizate

Migdalele caramelizate sunt delicioase și destul de simple de pregătit. Le puteți servi în numeroase ocazii, cum ar fi zile de naștere, nunți, botezuri, la Crăciun, dar sunt și ele destul de populare în timpul Paștilor. Le puteți face cu ușurință în multe feluri - tot ce aveți nevoie este migdale și o grămadă de zahăr.

paşi

Metoda 1

2

Contribuiți 60 ml de miere împreună cu 30 g de unt într-o cratiță pe căldură medie. Se amestecă adesea până când obțineți un amestec uniform înainte de a continua - nu lăsați mierea pe sobă prea mult timp, altfel se va arde.

3

Adăugați 15 g de scorțișoară, 200 g de zahăr brun și un vârf de sare, amestecând constant pentru a amesteca ingredientele. Continuați mișcarea amestecului - de îndată ce majoritatea zahărului a fost încorporat, trebuie să continuați cu pasul următor. Cu toate acestea, puteți petrece încă un minut pentru a aroma amestecul de migdale prin adăugarea:

4

Adăugați migdalele în cratiță și lăsați amestecul să fiarbă câteva minute. Între timp, nu opriți niciodată amestecarea, astfel încât toate migdalele să fie acoperite de amestecul de zahăr - după două minute, utilizați un dispozitiv de curățare pentru a le transfera pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt.

5

Roșiți migdalele în cuptor timp de 15-20 minute transformându-le la fiecare 3-4 minute cu o spatulă. Monitorizați-le constant pentru că, dacă nu sunteți atenți, pot arde rapid - după aproximativ 12 minute, ar trebui să încercați una pentru a verifica dacă are consistența dorită.

6

Disponibile într-un singur strat pentru a le face să se răcească puțin. După ce ați coaceți, ar trebui să rupeți fiecare bucată care se formează și așteptați ca tortul să se răcească câteva minute - puteți servi la cald sau la temperatura camerei.

Metoda 2

2

Încălziți 120 ml de apă într-o tavă cu fundul adânc peste căldură medie. Acest tip de vas păstrează și distribuie căldura mult mai bine decât tavi ieftine și subțiri - folosind o tigaie bună, puteți obține mai multe migdale crocante, parfumate și cu un gust mai puțin ars. Aduceți puțină apă înainte de a continua.

3

Acoperiti o foaie de coacere cu hartie de copt. Veți avea nevoie de ea la sfârșitul gătitului, dar deoarece trebuie să îndepărtați rapid migdalele din cratiță atunci când sunt gătite, este mai bine să aveți gata pregătită înainte de a începe.

4

Se toarnă amestecul de zahăr în apă și se amestecă până ajunge la fierbere. Acestea ar trebui să se topească și apa trebuie să se amestece ușor, amestecându-se bine pentru a accelera procesul.

5

Adăugați migdalele, amestecând astfel încât acestea să fie acoperite uniform cu amestecul de zahăr și gatiți timp de 10-15 minute. Nu opriți niciodată amestecarea pentru a preveni arderea ingredientelor. Amestecul trebuie să se îngroațe pe măsură ce acoperă migdalele - când se usucă și se sfărâmă, tortul este gata să se răcească.

6

Transferați amestecul în tigaie și așteptați să se răcească. Poți să mănânci migdale după câteva minute, când lichidul a cristalizat complet și sa întărit.

Metoda 3

2

Într-un al doilea bol, amestecați albul de ou cu 10-15 ml de vanilie. Acest amestec ar trebui să creeze o acoperire ușoară, dar solidă, astfel încât zahărul să se lege de fructele uscate. Asigurați-vă că albul de ou este moale și spumant, amestecându-l cu măturatul până când se formează bule.

3

Adăugați 300-400 de grame de migdale brute la amestecul de ou, amestecând cu o măturică și transferați totul în castron cu zahăr. Se amestecă rapid fructele uscate din albumină și vanilie pentru ao acoperi și apoi se toarnă în amestecul de zahăr și se amestecă toate ingredientele, astfel încât migdalele sunt acoperite uniform cu zahăr.

4

Combinați interiorul unui aragaz lent cu ulei de gătit, adăugați migdalele și setați aparatul la temperatura minimă. Acoperiti-o si lasati fructele uscate sa coaceti timp de 3 ore, amestecand regulat.

5

După trei ore, se adaugă 60 ml de apă și se amestecă bine. Apa ajuta cristaliza zaharul, oferindu-i acea textura minunat crocanta dorita.

6

Continuați să gătiți încă 20-30 minute și apoi lăsați migdalele să se răcească pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Odată ce fructele uscate este acoperit cu un strat proaspăt și parfumat de zahăr, a scăpa de ea de lent aragaz și sparge big grumi- se lasa sa se raceasca pe foaia de copt si serveste-l atunci când este cald sau la temperatura camerei.