gtemata.com

Cum să pregătiți Wiener Schnitzel

Din punct de vedere tehnic, schnitzelul Wiener este o specialitate a bucătăriei vieneze, care constă dintr-o felie subțire de carne de vită ușor pâine și prăjită în untură. În germană, Wiener înseamnă "Viena" sau viena. La fel ca șnțelul de pui clasic, schnitzelul Wiener este pregătit atât în ​​bucătăriile confortabile și în cele mai elegante restaurante europene.

ingrediente

porţii: 4

  • 2 ouă
  • 50 g de făină
  • 1/4 linguriță de piper alb
  • 1/4 linguriță de praf de ceapă
  • 1/8 de linguriță de sare
  • 90 g de pesmet
  • 4 fripturi de vițel, bătut și adus la aproximativ 1/2 cm grosime
  • Unt, unt clarificat sau ulei pentru prăjire (de semințe sau arahide)

paşi

Imagine cu numele Make Wiener Schnitzel Pasul 1
1
Se toarnă ouăle într-un castron și se bate cu o furculiță până când sunt ușoare și spumoase.
  • Imagine cu numele Make Wiener Schnitzel Pasul 2
    2
    Se amestecă făina cu piper, praf de ceapă și sare, într-un al doilea turtit mijlociu.
  • Imagine cu numele Make Wiener Schnitzel Pasul 3
    3
    Se toarnă pesmetul într-un al treilea recipient.
  • Imaginea cu numele Make the Wiener Schnitzel Pasul 4
    4
    Luați o felie de carne de vită și fă-o pe ambele părți. Utilizați clește sau furculiță în loc de mâini.
  • Imagine cu numele Make Wiener Schnitzel Pasul 5
    5
    Acum înmuiți carnea în oul bătut, acoperind uniform ambele părți.
  • Imaginea titlului Asigurați Wiener Schnitzel Pasul 6
    6
    Pâinea prăjită în pesmet, asigurându-vă că le acoperiți complet.
  • Imaginea in titlul Make the Wiener Schnitzel Pasul 7
    7


    După ce a fost introdus, transferați tăiatul pe o farfurie.
  • Imagine cu numele Make Wiener Schnitzel Step 8
    8
    Repetați pașii cu celelalte 3 fripturi de vițel.
  • Imagine cu numele Make Wiener Schnitzel Pasul 9
    9
    Încălziți aproximativ 1/2 cm de grăsime, lăsându-l la 180 ° C, într-o tigaie mare. În tigaie trebuie să existe suficientă cantitate de ulei pentru a pluti în carne, în loc să lăsați-o să se odihnească pe fund.
  • Imagine cu numele Make the Wiener Schnitzel Pasul 10
    10
    Îndepărtați cu grijă cotletul în uleiul de fierbere cu ajutorul unui scumper pentru a evita stropirea. Se prăjește timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte sau până când aveți o prăjitură crocantă și umflată. În funcție de mărimea tăvii, este posibil să fiți nevoit să gătiți copitele în mod repetat.
  • Imaginea in titlul Make the Wiener Schnitzel Pasul 11
    11
    Transferați chiflele într-o farfurie căptușită cu hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de grăsimi. Lăsați-i să se odihnească timp de 2 sau 3 minute.
  • Imagine cu numele Make Wiener Schnitzel Step 12
    12
    Serviți cojile încă foarte calde.

    • Sfaturi

    • În mod tradițional, șnecul Wiener este servit cu pene de lămâie și cartofi în salate, dar poate fi servit și cu sosuri sau cu mâncăruri laterale care vă plac cel mai mult.
    • Ca înlocuitor de carne de vită, puteți prefera carnea de porc, pui sau curcan.
    • Întrebați măcelarul să bată carnea pentru tine înainte de a cumpăra, pentru a simplifica pregătirea.
    • Pentru a învinge singuri bucățile de carne, puneți carnea între două straturi de folie de alimente și utilizați un ciocan pentru carne sau un bolț de rulare. Încercați să nu străpungeți felii de vițel.
    • Nu gatiti prea multe cotlete la un moment dat, nu ar trebui sa atinga tigaia.
    • Puteți adăuga una sau două linguri de unt la uleiul de prăjit pentru a intensifica aroma.

    Avertismente

    • Nu apăsați pesmetul pe carne. Frunza trebuie să fie ușoară și separată de găluște în timpul gătitului.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Tigață mare de prăjit
    • glisor
    • furcă
    • Clesti de bucatarie
    • 3 tururi medii
    • fel de mâncare
    • Scară și dozatoare
    • Preparator de carne (opțional)
    • Hârtie absorbantă
    Afișați mai multe ... (1)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit