gtemata.com

Cum să pregătești Papa

Papa este una dintre principalele feluri de mâncare tradiționale din Africa de Sud. Dacă este pregătit în mod corespunzător, este rafinat, satios și foarte satisfăcător. Acesta este, de obicei, servit însoțit de un sos de roșii sau un condiment de legume bazat pe ardei iute "chakalaka". Papa traversează toate limitele rasiale și culturale. Este întotdeauna un fel de mâncare de bază în multe culturi africane, dar coloniștii albi din secolul al XIX-lea au asimilat această rețetă și-au făcut propria lor, reinterpretarea felul lor tehnica de preparare. Este un fel de mâncare relativ simplă pe care o puteți învăța să o gătiți în cel mai scurt timp.

ingrediente

păsat

  • 500-600 ml de apă
  • 1 lingurita de sare
  • 150-200 g de grâu de porumb
  • Un buton de unt

Condiment pentru Papa

  • 2 cepe roșii
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 20-30 de roșii de cireșe tăiate în jumătate
  • 120 ml de vin alb uscat
  • 2 lingurite de sos Worcester
  • 3 linguri de arome tocate
  • 2 lingurițe de zahăr brun
  • 1 lingurita de sare
  • Un vârf de piper

Sos pentru Papa

  • 1 mere
  • 1-2 cepe
  • Câteva catei de usturoi
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingură de zahăr
  • Un borcan de sos de roșii
  • 2 linguri de sos de soia
  • Câteva ciupiți de sare și piper

paşi

Partea 1

preparare
Imaginea intitulată Faceți Papa Pasul 1
1
Luați un vas de aluminiu și puneți-l pe flacără pe o flacără înaltă. Lăsați-o să se încălzească în timp ce preparați ingredientele.
  • Dacă aveți o aragaz, reduceți căldura la o temperatură moderată. Plăcile de gaz sunt mai puternice decât cele electrice.
  • De asemenea, puteți utiliza o oală de oțel sau cupru. Țineți minte, totuși, că aluminiul menține mai multă căldură și o distribuie mai uniform.
  • Imaginea intitulă Faceți Papucul la Pasul 2
    2
    Umpleți vasul cu apă. Puteți folosi apă de la robinet sau apă purificată. Se toarnă aproximativ 500-600 ml de apă în vas și se aduce la fierbere. Adăugați o linguriță de sare.
  • Nu lăsați apa să curgă. Coborâți ușor focul și, dacă este necesar, turnați puțină apă în chiuvetă.
  • Imaginea titlului Faceți Papa Pasul 3
    3
    Adăugați masa de porumb. Aceasta este practic o versiune sud-africană a grisului sau a făinii de porumb. Se toarnă 150-200 g în apă clocotită. Acoperiți vasul și lăsați-l să fiarbă la foc mediu.
  • Dacă aveți un aragaz, păstrați gătitul la o temperatură moderată.
  • În locul făinii de porumb, puteți folosi orez sau grâu.
  • Imaginea intitulată Faceți Papa Pasul 4
    4
    Dă-i agitație. După cinci minute de gătit, descoperiți oala. Se amestecă bine pentru a vă asigura că bucătăria este uniformă. Pentru a adăuga o aromă, adăugați un buton de unt. Înlocuiți capacul, reduceți căldura și continuați să gătiți pe o flacără scăzută.
  • În loc de unt poți folosi margarina.
  • Scopul este de a lucra ingredientele bine pentru a obține un amestec care nu este nici prea gros, nici prea diluat. Luați o lingură și puneți-o înapoi în oală: dacă scade încet din lingură, consistența este bine.
  • Imaginea intitulată Faceți Papucul 5
    5
    Continuați să gătiți la o temperatură scăzută timp de încă o jumătate de oră. Scoateți capacul pentru a se amesteca, nu mai mult de 1-2 ori. După ce ați terminat de amestecat, înlocuiți capacul imediat. Timpul de gătire poate fi chiar mai puțin de o jumătate de oră. Urmăriți ingredientele pentru a preveni arderea acestora.
  • Dacă credeți că gătitul este prea vie, chiar și cu căldură la cel mai mic, puteți plasa capacul fără a închide complet, astfel încât aburul iese parțial. Lăsați-l pentru un minut înainte de al închide strâns.
  • În acest moment, dacă consistența pare prea lichidă, puteți adăuga un alt buton de unt.
  • Imaginea intitulă Faceți Papa Pasul 6
    6
    Opriți focul. Scoateți vasul de la căldură și lăsați-l să se odihnească pentru răcire. Nu îndepărtați capacul până când nu este timpul să îl serviți. Se toarnă papa cu o ladă și se servesc cu carne și legume.
  • Când aduceți bolul la masă, mai întâi asigurați-vă că utilizați un suport pentru oală, deoarece va fi foarte fierbinte.
  • Idealul este să lași conținutul să se odihnească câteva minute înainte de servire. Ingredientele trebuie să rămână foarte umede. Dacă scoateți capacul imediat după gătire, riscați să se usuce prea mult.

    • Partea 2

    Pregătiți condimentul pentru Papanicolau
    Imaginea intitulată Faceți Papa Pasul 7
    1
    Tăiați două cepe roșii în două, apoi adăugați-le. Puneți-le într-o tigaie cu două linguri de ulei de măsline. Puneți tigaia pe flacără la foc mare. Puneți ceapa până când devin transparente. Continuați să amestecați pentru a vă asigura o gătire uniformă.
    • În loc de ceapa rosie puteți folosi, de asemenea, ceapa de primăvară.
    • Dacă aveți un aragaz, reduceți căldura la o temperatură moderată în timp ce amestecați ceapa. Plăcile de gaz sunt mai puternice decât cele electrice.
  • Imaginea titlului Faceți Papa Pasul 8
    2
    Lucrați celelalte ingrediente. In timp ce Gatiti ceapa, pune ingredientele rămase într-un bol: 20-30 rosii înjumătățită cherry, 120 ml de vin alb sec, 2 lingurite sos Worcestershire, 3 linguri ierburi tocat, 2 linguri zahar brun, 1 linguriță sare, un vârf de piper. Lucrați cu mâini sau cu o lingură.
  • Aveți grijă să nu zdrobiți roșiile. Este important ca aceștia să rămână întregi pentru a da un fel de atingere dramatică.
  • Ca arome tocate puteti folosi patrunjel, rozmarin, busuioc sau cimbru. De asemenea, le puteți combina în funcție de gusturile dvs.
  • Imaginea intitulată Faceți Papuc Step 9


    3
    Adăugați amestecul de ingrediente la prajit. Când ceapa devine transparentă, adăugați și celelalte ingrediente. Se amestecă cu o lingură pentru a se amesteca bine. Puneți capacul. Reduceți căldura și continuați să gătiți la căldură scăzută.
  • Dacă, în timp ce agitați, observați că atacați, adăugați și mai mult ulei.
  • Imaginea titlului Faceți Papucul Pasul 10
    4
    Continuați să gătiți la căldură scăzută timp de aproximativ o oră. Dați-i o mișcare la fiecare 10 minute și apoi puneți capacul înapoi. După o oră, opriți căldura.
  • Cel mai important lucru nu este să ardeți ingredientele, în special roșiile. Dacă într-un anumit moment credeți că este gata, opriți și focul.
  • Imaginea titlului Faceți Papa Pasul 11
    5
    Scoateți tava din căldură. Lasati-l sa se odihneasca si sa se raceasca Se toarna sosul direct peste papar cu o lingura sau spre lateral ca o farfurie. Garniți vasul cu arome, cum ar fi patrunjel, oregano sau busuioc.

    • Partea 3

    Pregătiți sosul pentru Papanicolau
    Imaginea titlului Faceți Papucul 12
    1
    Pregătiți ingredientele de sos. Curățați un măr cu un cuțit ascuțit, apoi răzuiți-l. Se taie fin ceapa și se sfărâmă câteva cuișoare de usturoi. Puneți mărul, ceapa de primăvară și usturoiul într-un castron și amestecați bine. Asigurați-vă că ingredientele sunt amestecate uniform.
    • Scopul, în acest moment, este de a preveni formarea unei persoane "terci". În practică, consistența trebuie să fie mai asemănătoare cu pulpa de tomate tocată decât cu ketchupul.
  • Imaginea intitulată Faceți Papa Pasul 13
    2
    Porniți gazul la căldură. Puneți tigaia pe aragaz cu două linguri de ulei de măsline. Adăugați ingredientele numai când uleiul se fierbe, amestecând cu o lingură pentru a face o gătire uniformă.
  • Dacă, în timp ce agitați, observați că atacați, adăugați și mai mult ulei.
  • Dacă aveți un aragaz, păstrați gătitul la o temperatură moderată.
  • Imaginea titlului Faceți Papucul Pasul 14
    3
    Se toarnă o parte din amestecul de ingrediente în oală. Cand incepe sa fiarba, se adauga o lingura de zahar, am trecut un borcan de roșii și 2 linguri de sos de soia. Regula de sare și piper. Pe măsură ce adăugați restul, continuați să amestecați.
  • Ideal pentru acest fel de mâncare este să folosiți o tomată tăiată în bucăți mici.
  • Dacă nu vă place sosul de soia, puteți folosi sosul Worcestershire ca alternativă.
  • Imaginea intitulată Faceți TAP Pasul 15
    4
    Continuați să gătiți la căldură scăzută. Reduceți căldura și continuați să gătiți la căldură scăzută. Între timp, amestecați-l la fiecare 2-3 minute sau cam asa ceva. După ce au trecut cele zece minute, opriți căldura. Scoateți vasul din căldură pentru ca amestecul să se răcească.
  • Dacă, în timp ce agitați, observați că atacați, adăugați și mai mult ulei.
  • Dacă observați că începe să ardă, opriți căldura.
  • Dacă vi se pare că tigaia a devenit prea caldă, puneți capacul pe ea fără a o închide complet. Permiteți aburului să scape înainte de închidere.
  • Imaginea intitulată Faceți Papa Pasul 16
    5
    Serviți sosul. Se toarna sosul direct peste papar cu o lingura sau spre lateral ca o farfurie. Garniți farfuria cu arome și unele condimente. Adăugați roșii tocate, sau legume care merg bine cu alte ingrediente.

    • Sfaturi

    • Pe măsură ce adăugați ingrediente, le amestecați din când în când pentru a face uniformele de gătit.
    • Pentru a pregăti felul de mâncare, folosiți numai sare și piper, altfel aroma ingredientelor nu va ieși în evidență.
    • Adăugați și alte legume sau carne, care se combină bine cu gustul și contribuie la îmbunătățirea aromelor.
    • Se amestecă frecvent făina de porumb pe foc cu o lingură de lemn pentru a preveni formarea bucăților.

    Avertismente

    • Împiedică arderea alimentelor. Continuați să amestecați până când totul pare bine gătit.
    • Fiți atenți la aragaz. Nu apucați mânerul vesela cu mâinile goale: utilizați întotdeauna un suport pentru oală.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit