gtemata.com

Cum să pregătești Gulabul Jamun

Gulab jamun este un desert tradițional din multe țări din Asia de Sud, cum ar fi India și Pakistan, dar poate fi, de asemenea, găsit în bucătăriile din Caraibe, cum ar fi jamaicanul și Trinidad. În India este pregătit pentru vacanțe, de obicei pentru Diwali și Ganesh Chaturthi. Cu toate acestea, aceste legături de paste și sirop pot fi gătite pentru orice ocazie. Dacă doriți să învățați cum să faceți acest lucru, continuați să citiți acest tutorial.

ingrediente

Pentru aluat

  • 140 g lapte praf
  • 90 g de Bisquick (se amestecă, de asemenea, 60 g de făină cu o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu)
  • 30 ml de unt topit
  • 60 ml de lapte integral
  • Ulei de semințe pentru prăjit

Pentru sirop

  • 400 g de zahăr
  • 240 ml de apă
  • 4-5 păstăi cardamom
  • 45 ml de apă de trandafir
  • Un vârf de șofran

sigiliu

  • Cereale de 5-10 fistic

paşi

Partea 1

Pregătiți siropul și aluatul
Imagine cu numele Make Gulab Jamun Pasul 2
1
Într-o cratiță, încălziți zahărul, apa, cardamomul, șofranul și apa de trandafir timp de 5 minute. Se amestecă ingredientele pentru a le amesteca și a se evita supraîncălzirea amestecului, altfel siropul devine caramel. Cu toate acestea, dacă zahărul începe să caramelizeze, puteți adăuga puțină apă, amestecați-l și încălziți-l din nou.
  • Imaginea intitulă Face Gulab Jamun Pasul 3
    2
    Opriți focul. Puneți siropul deoparte, veți avea nevoie mai târziu să mutați bilele de aluat. Alternativ, puteți să-l păstrați cald la căldură foarte scăzută.
  • Imaginea intitulă Face Gulab Jamun Pasul 7
    3
    Se amestecă untul, laptele sub formă de pudră și Bisquick împreună. Se amestecă cu grijă într-un castron pentru a le amesteca. Amintiți-vă că mai întâi trebuie să topiți untul astfel încât să fie mai ușor să încorporați celelalte ingrediente sub formă de pulbere. Acest amestec va da un gust unic deliciosului gulab jamun.
  • Imaginea intitulă Efectuați Gulab Jamun Pasul 8
    4
    Adăugați laptele complet la ingredientele uscate până când începe să se formeze un aluat. Se amestecă pentru a crea un amestec lipicios și cremoasă. Dacă simțiți că nu este destul de netedă, adăugați un pic mai mult lapte până când consistența devine cea dorită.
  • Imaginea intitulă Efectuați Gulab Jamun Pasul 9
    5
    Împărțiți aluatul în 20 de porții. Această valoare nu trebuie să fie exactă, iar porțiunile nu trebuie neapărat să fie aceleași. Luați aproximativ 20 de bucăți de aluat și formați-le în bile. Încercați să le faceți mai mici decât un fișier mic. Acestea vor deveni mai mari atunci când le prăjiți, deci nu exagerați cu mărimea.
  • Imaginea intitulă Face Gulab Jamun Pasul 10
    6
    Modelați fiecare mușcătură ca o sferă. Glisați-l între palme sau plasați-l pe o suprafață tare, ca o placă de tăiere, și modelați-o cu o mână. Încercați să faceți bilele cât mai netede, adesea ungeți-vă mâinile cu ulei sau cu unt clarificat pe tot parcursul procesului. Când ați terminat, puneți jamunul de gulab brut pe o farfurie și pregătiți-l să le prăjiți.

    • Partea 2

    Se prăjește aluatul
    Imaginea intitulă Efectuați Gulab Jamun Pasul 11
    1
    Încălziți uleiul de căldură. Când se fierbe, reduceți flacăra la un nivel mediu-scăzut. Puteți utiliza ulei natural de semințe sau o combinație de părți egale de unt și ulei clarificat. Trebuie să coborâți flacăra pentru a preveni stropirea de ulei.
  • Imaginea titlului Face Gulab Jamun Pasul 12
    2


    Glisați bilele de aluat, una câte una, în uleiul fierbinte care se află pe peretele interior al tăvii. Fiți foarte atenți atunci când gătiți cu ulei fierbinte - rămâneți la o distanță sigură pentru a evita stropirea. Puteți folosi o spatulă sau un scimmer pentru a pune jamunul gulab în tigaie.
  • Imaginea intitulă Face Gulab Jamun Pasul 13
    3
    Lasati bilele sa ajunga la baza uleiului. Aceasta face parte din procesul de gătit, nu le mișcați. Ei vor fi pe linia de plutire de la sine.
  • Imagine cu denumirea Face Gulab Jamun Pasul 14
    4
    Se prăjește aluatul timp de aproximativ 3 minute. Rotiți bilele în mod constant pentru a vă asigura că gatesc în mod egal. Nu puneți mai mult decât o mână de bile la un moment dat în tigaie, altfel temperatura uleiului va scădea prea mult, jamunul gulab va rămâne înghesuit împreună și va deveni impregnat cu grăsime. Asigurați-vă că acestea sunt perfect de aur pe întreaga suprafață și le scurgeți cu o lingură cu crestătură, deoarece aceasta este cea mai bună unealtă pentru a evita suprasolicitarea.
  • Imaginea intitulă Efectuați Gulab Jamun Pasul 15
    5
    Puneți clatite pe hârtia absorbantă pentru a îndepărta excesul de ulei. Tampon cu altă hârtie de bucătărie.
  • Imagine cu denumirea Face Gulab Jamun Pasul 4
    6
    Se încălzește siropul la căldură scăzută. Dacă lăsați-l să se răcească, îl puteți încălzi sau îl puteți folosi imediat dacă l-ați păstrat la cald.
  • Imaginea intitulă Efectuați Gulab Jamun Pasul 5
    7
    Transferați siropul fierbinte într-un castron. De asemenea, puteți utiliza o placă adâncă, un bol de supă sau o tavă pentru această operație.
  • Imagine cu denumirea Face Gulab Jamun Pasul 6
    8
    Puneți jamunul de gulab în sirop timp de 1-2 ore. Asigurați-vă că absorb lichidul bine. Unii oameni îi lasă să se îmbibă o noapte întreagă, așa că se îmbibă perfect.
  • Imaginea intitulă Face Gulab Jamun Pasul 17
    9
    Aduceți dulciurile la masă. Când gulabii de jamun se înmoaie în sirop pentru suficient timp, sunt gata să mănânce. Ca o garnitură puteți adăuga niște cereale de fistic înainte de a le servi. Le puteți savura în mod natural sau însoțite de înghețată de vanilie sau iaurt. Ele sunt excelente atunci când sunt fierbinți, dar ele sunt, de asemenea, bine rece. Puteți stoca resturile timp de o săptămână în frigider, acoperite cu film transparent.

    • Sfaturi

    • Timp de preparare: aproximativ o oră, în plus față de timpul de odihnă al unei nopți.
    • Porțiuni: două gulabe pe persoană.
    • Dozele indicate în această rețetă permit prepararea a 10 porții.

    Avertismente

    • Fiți atenți atunci când vă prăjiți!
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit