Cum să pregătiți dulciuri (bomboane roșii)

Bastoanele dulci sunt rezultatul delicios al unui experiment științific pe care îl puteți efectua în bucătăria dvs. Puteți să le pregătiți folosind bastoane sau șir de lemn și personalizați-le pentru a vă bucura de culorile și aromele preferate. Continuați să citiți și să vă oferiți frâu liber imaginației!

conținut

Ingrediente
Paşi
Partea 1
Partea 2
Partea 3
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie
Zahăr sirop
Folosind stringul
Folosind bastoane de tip popsicle sau biciuri din lemn

ingrediente

475 ml de apă
950 g zahăr granulat
Culori alimentare (opțional)
Arome (opțional)

paşi

Partea 1

Pregătiți siropul de zahăr

Imagine cu denumirea Make Rock Candy Pasul 1

Se încălzește apa într-o cratiță până când se fierbe. Dacă sunteți copil, utilizați aragazul numai sub supravegherea unui adult - apa fierbinte și aburul pot fi extrem de periculoase.

Dacă este posibil, utilizați apă distilată. Zahărul se poate lega de impuritățile conținute în apa de la robinet și poate crea o crustă care să îi împiedice să se evapore și să prevină creșterea cristalelor de zahăr așa cum ar trebui.
Dacă nu aveți soba la dispoziție, puteți utiliza cuptorul cu microunde. În acest caz, turnați apa într-un recipient adecvat pentru utilizare, adăugați zahăr, amestecați pentru al dizolva, apoi încălziți soluția timp de două minute la putere maximă. Scoateți recipientul din cuptor, amestecați din nou, apoi continuați să gătiți siropul timp de încă 2 minute. Se amestecă amestecul a treia oară, în acest moment zahărul ar fi trebuit să se dizolve aproape complet în apă.
Întotdeauna manevrați ustensilele de gătit cu atenție, purtați o pereche de mănuși de cuptor înainte de a atinge vasul sau de a scoate recipientul de la cuptorul cu microunde.

Încărcați treptat zahăr, aproximativ 120 g la un moment dat. Se amestecă cu o lingură după fiecare adăugare, până când zahărul se dizolvă complet în apă. Pe măsură ce apa devine din ce în ce mai saturată, zahărul va dura mai mult pentru a se topi. În total, poate dura câteva minute până la finalizare.

Se amestecă până când apa este transparentă din nou. Dacă lichidul pare tulburat sau este imposibil să dizolvați complet zahărul în apă, aprindeți flacăra pentru a aduce apa la fierbere. Comparativ cu cel rece, apa fierbinte are un punct de saturație mai mare, crescând astfel gradul de căldură prin care ar trebui să puteți dizolva complet zahărul.

Imagine cu denumirea Make Rock Candy Pasul 3

Mutați vasul din căldură și lăsați săpunul să se răcească aproximativ 15-20 de minute. Asigurați-vă că nu există reziduuri de zahăr pe fundul vasului. Daca partile de zahar dizolvat nu ar trebui sa ajunga in borcanul unde veti forma bastoanele, cristalele se vor lipi de aceste reziduuri in loc de sfoara sau bastoane.

Dacă rămân resturi de zahăr neîndulcit, chiar dacă apa a atins un fierbere puternic, filtrați-o printr-un filtru și păstrați numai partea lichidă.

Siropul obținut are un nivel foarte ridicat de saturație, ceea ce înseamnă că apa a absorbit mult mai mult zahăr decât ar fi făcut la temperatura camerei. Prin răcire, punctul de saturație va scădea, iar apa nu va mai putea reține aceleași cantități de zahăr. Zahărul dizolvat nu va putea rămâne în stare lichidă și va cristaliza pe bastoane sau pe bucățile de sfoară utilizate.

Dacă doriți ca bastoanele dvs. să arate și să aibă un gust unic, puteți adăuga coloranți și arome. Combinați aromele și nuanțele, astfel încât acestea să fie ușor de recunoscut, de exemplu aroma albastră și de afine, gustul roșu și de căpșuni, purpuriu și struguri. Se amestecă cu grijă pentru a amesteca elementele și a obține un rezultat uniform cât mai mult posibil.

Câteva picături de colorare alimentară vor fi suficiente, dar tot încercați să obțineți o nuanță foarte intensă.

Încearcă să adaugi un amestec solubil pentru a pregăti băuturi gustoase și colorate.

Experimentați adăugând câteva picături de suc de fructe, de exemplu lămâie, lime sau portocaliu. Băuturile dvs. dulci vor avea o aromă delicioasă de fructe.

Adăugați câteva picături de extract de menta, căpșuni, vanilie sau banane. Din nou, puteți să experimentați în timpul tău liber.

Se toarnă siropul în borcanul (sau în sticla) în care intenționați să formați bomboane de rocă. Este important ca recipientul ales să fie înalt, cilindric și din sticlă - plasticul se poate topi datorită căldurii ridicate. Umpleți recipientul ales aproape complet.

Asigurați-vă că geamul este perfect curat și că nu există particule de praf. Zahărul va avea tendința de a se lipi de orice, chiar de praf, dar, bineînțeles, scopul tău este să-l adere exclusiv la lemne sau sfoară.

Acoperiți recipientul cu o bucată de hârtie de copt pentru a împiedica uscarea prafului pe suprafața siropului.

Partea 2

Utilizați Stringul

Legați un capăt al șirului în centrul creionului, apoi legați-l pe cel opus de un clip de hârtie. Capsatorul va funcționa ca o greutate și va păstra sfoara în poziție verticală, împiedicând-o să intre în contact cu marginile recipientului. Lungimea șnurului ar trebui să fie de aproximativ 2/3 din adâncimea recipientului. Clipul de hârtie nu trebuie să atingă niciodată fundul cutiei, dar cristalele de zahăr ar trebui să aibă o bază mare pe care să o atașați. Dacă șirul este prea apropiat sau în contact cu marginile sau cu fundul, cristalele ar putea fi foarte mici sau greșit făcute.

Folosiți un șir din fibre naturale, de exemplu bumbac. Fileul comun de pescuit sau nailon este prea neted și determină ca cristalele de zahăr să aibă dificultăți în găsirea fisurilor sau imperfecțiunilor pe care să le adere și să le acumuleze.
Pentru a da greutate șirului, puteți utiliza și o șaibă sau un șurub sau chiar o altă bucată de bomboane de rocă, încurajând în continuare formarea bețișoarelor.
Creionul trebuie să fie suficient de lung pentru a rămâne pe marginea superioară a borcanului, fără a risca să cadă în el. Dacă doriți, îl puteți înlocui cu un cuțit de unt sau un baston de lemn, cum ar fi cei utilizați pentru pregătirea frigaruielor sau a lingurilor de gheață. Sfatul este să alegeți un obiect care nu are o circumferință perfect rotundă pentru a preveni rularea și căderea.

Îndepărtați șirul în siropul de zahăr, scoateți-l din soluție și împrăștiați-l pe o bucată de hârtie de copt pentru a se usca. Asigurați-vă că este drept, deoarece uscarea va deveni complet rigidă. Când se evaporă apa, veți vedea niște cristale care se formează pe suprafața șnurului. Aceste cristale mici de bază vor permite acumularea unor mari.

Înainte de a continua cu următoarea etapă, asigurați-vă că primele cristale sunt complet uscate. De asemenea, fiți foarte atent atunci când mutați șirul spre sirop, pentru a nu risca să îl deconectați.

Puteți omite acest pas sau să încerce să accelereze procesul de amortizare șir și anunțându-l rostogolească în zahăr granulat (în acest caz, asigurați-vă că este complet uscați înainte de a le pune în borcan și verificați dacă zahărul nu are tendința de a se desprinde) - trebuie să știți totuși că metoda tradițională mărește șansele de reușită a rețetei și permite acumulării mai rapidă a cristalelor de zahăr.

Îndepărtați șirul în siropul de zahăr și puneți creionul pe borcan. Șirul trebuie să fie perfect vertical și să nu intre niciodată în contact cu fundul sau cu părțile laterale ale recipientului. Acoperiți borcanul cu o bucată de hârtie de bucătărie - nu utilizați nimic care să îl etanșeze ermetic deoarece evaporarea este o parte esențială a procesului.

Pe măsură ce lichidul se evaporă, restul de sirop crește gradul de saturație al acestuia și apa provoacă scăderea zahărului. Moleculele de zahăr se vor acumula pe șir, formând cristale minunate.

Atașați creionul la borcan pentru a preveni rularea, căderea sau mutarea în timpul formării cristalelor.

Imagine cu denumirea Make Rock Candy Pasul 9

Așezați borcanul într-un loc sigur, unde rămâne neperturbat. Pentru bastoane mari este recomandabil să alegeți un loc răcoros și întunecat, unde apa se poate evapora încet, oferind cristalelor o mulțime de timp pentru a se dezvolta.

Dacă aveți puțin timp disponibil și nu-i pasă dacă cristalele rămân mici, expuneți borcanul la soare pentru a accelera procesul de evaporare a apei.

Vibrațiile pot interfera negativ cu formarea de cristale. Nu depozitați borcanul pe podea (pentru al menține departe de vibrațiile cauzate de mers) și păstrați-l departe de surse de zgomot și zgomot, cum ar fi radiourile și televizoarele.

Imagine cu denumirea Make Rock Candy Pasul 10

Așteptați o săptămână, astfel încât cristalele să aibă timp să se formeze. Nu atingeți și nu atingeți borcanul, pentru a nu deranja procesul sau a cauza căderea șnurului. După o săptămână, ar trebui să puteți vedea cristale obișnuite mari, grupate în întregime. Dacă doriți, așteptați câteva zile sau chiar o săptămână pentru a vedea ce dimensiune pot ajunge.

Imagine cu titlul Make Rock Candy Step 11

Scoateți cu grijă șirul din sirop și lăsați-l să se usuce pe o foaie de hârtie de copt. Utilizați foarfecele pentru a scoate clema de hârtie.

Dacă trestia de bomboane este blocată de sticlă, lăsați apa caldă să curgă pe fundul vasului. Căldura ar trebui să topească parțial cristalele, permițându-vă să vă extrageți creația fără a risca să o rupeți.

Partea 3

Utilizați batoane de tip popsicle sau zăbrele din lemn

Umpleți bastonul sau bivolul cu apă și răsuciți-l în zahărul granulat. Acest pas vă permite să creați cristale de bază, care sunt cele care vor da zahărului ceva de atașat și va încuraja procesul de cristalizare. Cristalele de bază facilitează formarea stick-ului dulce și fiind o țintă simplă pe care o puteți atinge permite scurtarea timpului de creație.

Înainte de a merge mai departe, așteptați până când lemnul este perfect uscat. Zahărul va trebui să se lipinească perfect de băț, altfel riscă să cadă pe fundul vasului, cristalizând în acel punct în loc de unde vreți.

Așezați bastonul în centrul recipientului, asigurându-vă că acesta nu vine în contact nici cu părțile laterale, nici cu partea inferioară. Dacă atinge geamul, acesta poate împiedica creșterea cristalelor sau poate determina imposibilitatea desprinderii rezultatului de pereții borcanului.

Încercați să păstrați vârful bățului la o distanță de aproximativ 2,5 cm de fundul containerului.

Atașați clothespin la partea de sus a bățului și puneți-l pe marginea recipientului. Bastonul trebuie să fie aproape de centrul clemei, cât mai aproape posibil de arcul. Dacă recipientul ales are o deschidere foarte mare, puteți folosi un clip extra mare.

Bastonul trebuie fixat ferm pe clema și trebuie să fie exact în centrul containerului.

Acoperiți borcanul cu o bucată de hârtie de bucătărie. Puteți crea o gaură mică în hârtie pentru a lăsa stickul să treacă.

Imagine cu denumirea Make Rock Candy Pasul 15

Se pune vasul într-un loc sigur, în cazul în care acesta nu este deranjat de muzica, televiziune sau de vibrații în mod frecvent asociate pot deregla cristalele și se asigură că se rupe de stand și căderea de pe partea de jos. Pentru un rezultat ideal, alegeți un loc răcoros, neclar și liniștit.

Imagine cu titlul Make Rock Candy Step 16

Așteptați o săptămână sau două pentru ca cristalele să aibă timp să se formeze. Pe parcursul întregii perioade nu atingeți sau atingeți borcan pentru a evita perturbarea procesului, riscând în continuare că zahărul din detașându-se de legno.Quando sunteți mulțumit de numărul de cristale formate (sau în cazul în care se pare că o creștere a oprit), eliminați cu grijă, bățul din borcan și puneți-l să se usuce pe o foaie de hârtie de copt.

În cazul în care s-a format o crustă pe suprafața apei, folosiți un cuțit de unt pentru a-l rupe ușor, evitând totuși atingând cel mai apropiat pentru a lipi cristale.

Imagine cu denumirea Make Finish Candy Final

A terminat.

Sfaturi

Dacă după prima zi nu s-a format nici un cristal, ridicați creionul și scoateți șirul din sirop, aduceți-l înapoi la fierbere și încorporați mai mult zahăr. Dacă este ușor dizolvată, este posibil ca inițial să nu adăugați suficient. Reporniți utilizând această soluție nouă complet saturată.
Această rețetă poate fi un excelent proiect științific pentru școală.
Cristalele pot dura mai mult decât era de așteptat, aveți răbdare!

Avertismente

Nu deranjați procesul în curs de desfășurare și nu atingeți borcanul decât dacă este necesar, în caz contrar interferirai cu cristalizarea zahărului, împiedicând sau încetinirea instruirea corespunzătoare.