gtemata.com

Cum să pregătiți o ciocolată fierbinte irezistibilă

Ciocolata calda este un delicios si primitoare tratament care se incalzeste in timpul lunilor reci de iarna! Se face cu lapte și praf de cacao și nu cu ciocolată topită. Indiferent de cum îl pregătiți, vă puteți bucura de o ceașcă dulce de băutură caldă în cel mai scurt timp!

ingrediente

pe aragaz

Pentru 4 porții

  • 80 ml de apă
  • 70 g de cacao amar
  • 150 g de zahăr alb
  • Un vârf de sare
  • 850 ml de lapte integral
  • Un vârf de extract de vanilie

în cuptorul cu microunde

Pentru 1 porție

  • 15 g de cacao amar
  • 25 g de zahăr
  • 350 ml de lapte integral
  • Crema bătută sau marshmallow (opțional)

cu o Blend deja pregătită

Pentru 1 porție

  • 1 pachet de pulbere de amestec pentru ciocolată caldă
  • 350 ml de lapte integral

cu un bar de ciocolată

Pentru 5 porții

  • 170 g ciocolată tare tăiată
  • 1 litru de lapte (degresat sau întreg conform gustului dvs.)
  • Cream (opțional)
  • Un vârf de sare (opțional)
  • arome suplimentare, cum ar fi vanilie, ierburi și condimente (scorțișoară și nucșoară sunt perfecte cu această băutură), lichior, menta și așa mai departe
  • Marshmallow (opțional)

Pudră de cacao

Pentru 5 porții

  • 50 g de pudră de cacao
  • 100 g de zahăr
  • 1 litru de lapte (degresat sau întreg conform gustului dvs.)
  • 60 ml de apă
  • Un vârf de sare (opțional)
  • Arome suplimentare cum ar fi vanilie, condimente și ierburi (scorțișoară și nucșoară sunt perfecte cu această băutură), lichior, menta și așa mai departe

paşi

Metoda 1

pe aragaz
1
Se fierbe 80 ml de apă. Puteți să-l puneți într-o cratiță pe sobă sau să folosiți cuptorul cu microunde și apoi să-l adăugați la ingredientele uscate înainte de încălzirea amestecului și încorporarea laptelui.
  • 2
    Se amestecă zahărul, cacao și un vârf de sare într-o cratiță. Pentru moment, nu aprindeți aragazul, ci combinați diferitele ingrediente în tava. Utilizați 70 g de cacao amar, 150 g de zahăr alb și un vârf de sare, amestecând cu o spatulă sau cu o bucată de bucătărie.
  • Dacă preferați, puteți înlocui zahărul cu un îndulcitor.
  • 3
    Se adaugă apa fierbinte și se fierbe încet. Așezați-l cu grijă și rotiți arzătorul la foc mediu-scăzut pentru a fierbe ușor amestecul - între timp continuați să amestecați.
  • 4
    Se fierbe și se amestecă timp de 2 minute, apoi se adaugă 850 ml de lapte. Când amestecul începe să fiarbă, reduceți nivelul de căldură și continuați să gătiți timp de două minute fără a opri amestecarea - apoi turnați întregul lapte în restul ingredientelor.
  • Dacă doriți, puteți folosi lapte degresat sau semi-degresat.
  • Imaginea intitulă Faceți Cacao fierbinte Pasul 5
    5
    Încălziți lichidul până când începe să emită un pic de fum și apoi scoateți tigaia din căldură. Nu lăsați bula de ciocolată, altfel este prea fierbinte pentru a bea! Limită pentru a crește temperatura până când se eliberează puțin abur și nu opriți niciodată amestecarea cratiței de căldură și opriți aragazul.
  • 6
    Adăugați un vârf de extract de vanilie, amestecați și serviți băutura. Înainte de împărțirea ciocolatei în diferitele pahare, gustați-l cu vanilia și amestecați cu grijă pentru al distribui. Turnati bezea în 4 cești, astfel încât să puteți garnisiti cu un vârf de cuțit de scorțișoară, nalba sau crema montata- defect se răcească un pic înainte de a sorbi!

    • Metoda 2

    în cuptorul cu microunde
    1
    Puneți 15 g de cacao amar și 25 g de zahăr într-o ceașcă. În general, această băutură este pregătită cu cacao amar, dar dacă aveți îndulcit, puteți reduce sau sări peste doza de îndulcitor. Amestecați pulberile cu o lingură și asigurați-vă că cupa poate fi introdusă în cuptorul cu microunde!
  • 2
    Includeți 15-30 ml de lapte integral și amestecați bine. Adăugați lapte în cupe, puteți utiliza laptele degresat sau semidegresat, dacă doriți. Se amestecă până când ați eliminat toate bulgărilor și nu obține un amestec de culoare închisă și denso- această metodă este cea mai bună pentru a dizolva zahăr și cacao în loc să adauge tot laptele dintr-o dată.
  • 3
    Umpleți cana cu lapte și continuați să amestecați. Continuați să turnați până când recipientul este aproape complet umplut. Doza necesară depinde de capacitatea cupei, dar, în general, este suficientă o cantitate de 350 ml. Se amestecă cu precizie pentru a obține un fluid omogen, dar nu urmați o traiectorie circulară, altfel bucățile nu fac altceva "urmărire" reciproc. Modifică în mod constant spre obținerea celor mai bune rezultate.
  • Imaginea intitulă Faceți Cocoa fierbinte Pasul 10
    4
    Încălziți ciocolata în cuptorul cu microunde timp de 60 de secunde și amestecați din nou. Transferați cu grijă ceasca în aparat și activați-o timp de un minut - la sfârșit, amestecați din nou pentru a vă asigura că zahărul și cacao s-au topit complet.
  • Imaginea intitulă Faceți pasul 11 ​​de cacao fierbinte
    5
    Încălziți băutura timp de încă 30 de secunde. După amestecare, rotiți cuptorul cu microunde timp de încă jumătate de minut pentru a crește în continuare temperatura lichidului. Îndepărtați cupa din cuptor, dar aveți grijă deoarece ar putea fi foarte cald - luați în considerare utilizarea unei mănuși de cuptor!
  • 6
    Amestecați ciocolata și serviți-o după garnitură în funcție de preferințele dvs. Asigurați-vă că este bine amestecat amestecându-l și lăsându-l să se răcească puțin pentru a nu vă arde gura - puteți să-l îmbogățiți cu frisca sau marshmallows pentru o gustare delicioasă!
  • În mod alternativ, puteți garnisi băutura cu scorțișoară sau cu bomboane de menta.

    • Metoda 3

    cu o Blend deja pregătită
    1
    Turnați amestecul în ceașcă preferată. Nu trebuie să adăugați zahăr sau alte ingrediente uscate, deoarece amestecul este gata să facă o ceașcă dulce și delicioasă de ciocolată fierbinte. Puteți alege versiunea cu ciocolată de lapte, întunecată sau chiar albă - unele produse conțin chiar marshmallows.
  • 2
    Adăugați 350 ml de apă sau lapte foarte fierbinte. Cantitatea de lichid depinde de dimensiunea paharului, dar îl puteți încălzi în cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Laptele sau apa ar trebui să fie fierbinți și în aburi, dar nu fierbinți.
  • 3
    Se amestecă cu precizie pentru a dizolva pulberea și a adăuga alte ingrediente dacă doriți. Puteți folosi un baston sau o lingură pentru a se amesteca, dar nu pur și simplu urmați o traiectorie circulară, mergeți înainte și înapoi pentru a dizolva bucățile bine. Puteți îmbogăți băutura pentru a gusta cu marshmallows, praf de scorțișoară sau chiar un băț dulce!

    • Metoda 4

    Schimbați rețeta
    Imaginea intitulă Faceți Cocoa fierbinte Pasul 16


    1
    Utilizați apă sau înlocuitori de lapte. Daca intoleranta la lactoza, vegan sau pur și simplu nu consumul de lapte, puteți utiliza apă, lapte de migdale, soia sau cocco- Cu toate acestea, știu că băutura preparată cu apă este mai cremos si bogat.
  • Imaginea intitulă Faceți Cocoa fierbinte Pasul 17
    2
    Înlocuiți cacaoa normală cu cea întunecată pentru a obține o aromă mai intensă. Simțiți-vă liber pentru a schimba tipul de ciocolata pe care o să le utilizați pentru acest delicios bevanda- în afară de întuneric, puteți utiliza cacao natural, care este un pic „mai mult acid sau cel olandez este mai puțin. Puteți încerca, de asemenea, amestecuri de produse diferite.
  • Imaginea intitulă Faceți Cocoa fierbinte pasul 18
    3
    Adăugați scorțișoară, menta sau vanilie pentru a aroma ciocolată. Sprângeți o pată de scorțișoară pe băutură pentru a face aroma mai complexă - alternativ, puneți un băț de menta dulce pentru a amesteca ingredientele și a obține o notă proaspătă a acestei plante. O altă posibilitate este să îndulciți ciocolata cu extract de vanilie, doar câteva picături pentru o ceașcă
  • 4
    Decorați cu frisca sau marshmallow pentru a savura o băutură creamyer. marshmallow "mini" sau dimensiunea normală sunt un ingredient perfect! Puneți un cuplu pe vârful băuturii pentru a-și gusta dulceața pe măsură ce se topește - puteți, de asemenea, să decorați ceașca cu frisca!

    • Metoda 5

    cu un bar de ciocolată
    Imaginea intitulă Faceți Cocoa fierbinte pas 20
    1
    Obțineți ciocolată de bună calitate. Companiile precum Lindt, Perugina, Novi și mulți alții produc ciocolată excelentă - dacă vă place cea albă, încredințată lui Perugina.
    • Puteți găsi, de asemenea, comprimate aromate care sunt cu siguranță delicioase;
    • Dacă utilizați o ciocolată care este deja suficient de dulce pentru gustul dvs., nu trebuie să adăugați mai mult zahăr - în mod alternativ, utilizați un produs întunecat și includeți un îndulcitor după gust.
  • 2
    Pregătiți ciocolata. Sparge bara folosind un cuțit ascuțit (cel zimțat este perfect) - cu atât mai mici sunt fragmentele și cu cât se topesc mai repede.
  • Rețeta de bază include 50 g ciocolată pentru o ceașcă de 250 ml. Modificați dozele în funcție de intensitatea aromei pe care doriți să o obțineți - puteți crește proporția de ciocolată pentru fiecare ceașcă sau puteți reduce proporția de lapte. Decizia depinde de tine, în funcție de dragostea ta pentru acest produs!
  • În realitate, nu este esențial să tăiați bara de ciocolată, dar bucățele mici se topesc mai întâi în lapte. În Mexic folosim un instrument interesant de amestecare, care este o lingură din lemn cu inele mobile din același material.
  • 3
    Fonduri de ciocolată. Puneți-l într-o cratiță de 2 litri cu 250 ml de lapte și încălziți-l pe foc mediu-scăzut - amestecați constant ingredientele până când ciocolata este topită complet.
  • Nu lăsați panza nesupravegheată, deoarece conținutul ar putea fi ușor ars.
  • Bain-Marie este o alternativă la tehnica cu căldură directă. Puneți un vas mic de apă pe sobă la foc mare și puneți un castron metalic pe partea superioară a acestuia - adăugați ciocolata în castron și amestecați constant până când este complet topită. Se toarnă aceeași cantitate de cremă și se amestecă pentru a face una ganache- la sfârșit, încorporează amestecul într-o ceașcă de lapte foarte fierbinte.
  • Adăugați toate aromele în ganache în timp ce amestecați crema.
  • Folosind bain-marie este mai dificil de ars piatra, dar tine minte ca bolul este foarte fierbinte!
  • 4
    Arome de amestec. Sare, lichioruri, condimente și alte ingrediente trebuie încorporate în această fază. Pentru a face gustul și mai intens, trebuie să le permiteți să rămână în perfuzie pentru o perioadă mai lungă de timp - totuși, dacă doriți ca aromele să fie ușor sugerate și mai delicate, lăsați-le afară pentru moment.
  • 5
    Creșteți căldura la un nivel mediu. Se adaugă restul laptelui, amestecând constant. Dacă observați că scântei negre plutește la suprafață, nu vă faceți griji: nu este încă ciocolată topită, care va dispărea atunci când băutura este fierbinte.
  • Uneori este necesar să se amestece viguros cu o măturică pentru a topi complet ciocolata;
  • Dacă amestecul devine prea fierbinte sau se poate arde, scoateți tigaia din căldură și continuați să amestecați, lăsând temperatura să se reducă la sobă atunci când ganachele sa răcit.
  • Nu-i lăsa balonul!
  • 6
    Serviți ciocolata în cupe mici.
  • Garniți-vă cu ingredientele care vă plac, cum ar fi frunzele de menta, batoane de scorțișoară sau frisca. Va fi delicios! Puteți, de asemenea "consolida" băutura cu puțin whisky, rom, rachiu sau mămăligă.

    • Metoda 6

    Pudră de cacao
    Imaginea intitulă Faceți Cacao fierbinte pas 26
    1
    Obțineți o cacao de bună calitate. Diferența dintre ciocolată și cacao constă în faptul că prima conține, de asemenea, partea de grăsime din boabele de cacao, cunoscută ca "unt de cacao"- Produsul sub formă de pulbere este în schimb reziduul după extracția acestei grăsimi. Există o diferență notabilă din punct de vedere al aromei, dar o ceașcă de ciocolată fierbinte din cacao este la fel de tentantă, mai ales dacă nu aveți un baler de ciocolată la îndemână.
  • 2
    Se amestecă praful de cacao cu zahăr și sare. Transferați-le într-o cratiță de 2 litri și executați-le cu o bucată de bucătărie pentru a le face uniforme - încorporează apă fără a opri amestecarea pentru a obține un amestec omogen.
  • 3
    Gatiti la foc mediu. Aduceți lichidul la fierbere, amestecând constant - după aceea, puteți opri, reduceți căldura și lăsați ciocolata să fiarbe două minute.
  • Pentru această operație, instrumentul cel mai potrivit este hamul de bucătărie, deoarece ciocolata nu poate face în mod uniform pulberile cu lichidul, lăsându-vă o băutură granulară.
  • La fel ca prima metodă, puteți adăuga toate aromele pe care le preferați în această etapă.
  • 4
    Turnați laptele. Adăugați-l încet, amestecând și încălzind ciocolata până devine foarte fierbinte, dar nu-l fierbeți.
  • 5
    Serviti! Transferați-l într-o ceașcă.
  • 6
    Decorați după preferințele dvs. și adăugați o lingură de frisca sau marshmallow.

    • Sfaturi

    • Puteți experimenta diferite tipuri de ciocolată pentru a găsi băutura perfectă de aromă. Se amestecă produse de origine diferită, cu procente variate de cacao sau chiar amestecuri diferite, cum ar fi preparatele din ciocolată albă și neagră - puteți folosi și bare aromate.
    • Mingea de sare intensifică gustul ciocolatei.
    • Simțiți-vă liber să includeți o lingură sau două cremă pentru a face băutura mai bogată.
    • Adăugarea de malț dă băuturii aroma biscuiților acoperite cu ciocolată.
    • Încercați diferite ierburi sau condimente, cum ar fi busuioc, cimbru, nucșoară, ghimbir sau fenicul! Se amestecă fructele cu plantele aromatice pentru a face ciocolata mai interesantă. Scorțișoară este un ingredient clasic, la fel ca și ardeiul iute! Puteți încerca menta și menta, în special în timpul sărbătorilor!
    • Mulți oameni iubesc să adauge marshmallows care fac ciocolată cremoasă.
    • Amintiți-vă întotdeauna că practica este perfectă!
    • Puteți adăuga batoane de bomboane de menta în timpul sărbătorilor de Crăciun pentru a pregăti o ciocolată mai gustoasă în acest sezon.
    • Dacă doriți o anumită spumă pe suprafață, amestecați viguros băutura înainte de ao servi sau utilizați un batere manuală.
    • Intensitatea ciocolatei determină, în general, cantitatea de lapte pe care o bei sau o serviți oaspeților. O băutură foarte bogată este sorbită în cutii de 120 ml, deoarece gustul este foarte puternic - cel mai delicat sau diluat este oferit în porții mai abundente, de exemplu într-o cană sau în ceașcă de 250 ml.
    • Păstrați băutura avansată în frigider pentru ao consuma mai târziu - alternativ, puteți lăsa să se răcească complet pentru a vă bucura de o ciocolată revigorantă și proaspătă. Dar nu uitați să-l amestecați sau să-l scuturați pentru a redistribui ciocolata care tinde să se așeze pe fund și să se separe de celelalte ingrediente.
    • Conținutul de cacao din ciocolată este decisiv pentru gustul și intensitatea băuturii - de exemplu, cea realizată din 85% cacao este foarte puternică și prea amară în comparație cu aroma la care oamenii sunt obișnuiți. Pentru a echilibra gustul, adăugați niște zahăr, o ciocolată dulce sau chiar o ciocolată de lapte.
    • Dacă vă place o consistență mai cremoasă, știți că un ciupit de amidon de porumb ajută la îngroșarea băuturii - amintiți-vă să-l prăjiți pentru a împiedica ciocolata să devină bulgăreasă.
    • Beți-l când nu este prea fierbinte.
    • Un alt mod de a pregăti băutura este să puneți niște ciocolată în lapte și să încălziți totul în cuptorul cu microunde - adăugați niște marshmallows și bucurați-vă de o ciocolată perfectă!
    • Cea mai ușoară cale de a pregăti este să puneți pulberea de ciocolată în ceașcă, urmând instrucțiunile de pe ambalaj cu privire la cantitatea recomandată de apă fierbinte și amestecați bine. Ciocolata ta fierbinte este gata!
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit