Cum să gustați zahărul

Se toarnă 200 g de zahăr într-un recipient etanș. Puteți folosi o geantă cu închidere cu fermoar, un container de tip tupperware, un recipient sau un alt recipient care este curat și etanș. Deoarece această metodă folosește condimente uscate și pulverulente, nu este necesar un amestecător sau alt instrument.

Adăugați 10-50 g de condimente. Pentru această metodă, trebuie să utilizați condimente uscate sau condimente măcinate (puteți folosi un mortar și un pistil sau un polizor în această privință). Fiecare condiment are un gust și o intensitate diferită, deci nu ezitați să experimentați. Ca punct de pornire este recomandat să utilizați 10 g (pentru un gust delicat) și, eventual, să creșteți până la 50 g (pentru o aromă intensă).

Se amestecă bine ingredientele. Închideți recipientul etanș și amestecați zahărul cu mirodenii în timp ce amestecați. Alternativ, amestecați totul cu o furculiță sau cu alte tacâmuri, dar asigurați-vă că ați obținut un amestec omogen înainte de a închide recipientul.

Așteptați până când zahărul se odihnă pentru întreaga noapte (sau chiar mai mult) înainte de a-l utiliza. În acest timp, acesta va absorbi toate aromele care vor deveni și mai puternice în următoarele zile. Deoarece toate produsele folosite sunt uscate, puteți stoca amestecul într-un vas de zahăr sau în alt recipient similar.

Uscați ingredientele umede și așteptați să se răcească. Frunzele proaspete ale ierburilor și coaja de citrice trebuie să fie uscate înainte de a le adăuga la zahăr pentru a evita formarea de bucăți. Există mai multe metode pentru a face acest lucru:

Grind frunzele / coaja. Zaharul își va absorbi aroma mai repede dacă se reduce la pulbere cu o mașină de măcinat cafea sau condimente. De asemenea, veți obține un produs finit cu o culoare uniformă.

Se amestecă ingredientele în 200 g de zahăr. Cel alb are un risc mai mic de a forma bucăți decât alte tipuri de zaharuri, deci este un ingredient excelent pentru aceste preparate, care asigură o "umiditate mică". Cu toate acestea, nu ezitați să experimentați.

Puneți zahărul într-un recipient etanș. Ar trebui să se odihnească toată noaptea și, în timp, va deveni din ce în ce mai aromatică. Utilizați un recipient uscat și etanș pentru a proteja zahărul de umezeală și microorganisme.

Adăugați o cremă de vanilie. Tăiați-o în jumătate, pentru sensul de lungime și încercați să extrageți cea mai mare cantitate de pulpă internă, formată din mici semințe negre. Se amestecă sau se amestecă pulpa cu 0,5-1 kg de zahăr, în funcție de intensitatea aromelor pe care doriți să le obțineți. Adăugați, de asemenea, podul în recipientul etanș care îl utilizați pentru a stoca zahărul. Așteptați cel puțin 48 de ore pentru a permite îmbinarea aromelor.

Încercați să adăugați alcool amar. Dacă nu ați considerat niciodată "alcool" înainte, este timpul să vă gândiți la asta. Bitters pentru cocktail-uri, de obicei, sunt foarte intense, astfel încât să nu depășească 10-15 ml în 200 g de zahăr, pentru a începe. Puteți să le adăugați mai târziu în funcție de gusturile dvs.

Freză de tocat liofilizat. Aceste fructe pot fi reduse la pudră cu un șlefuitor pentru condimente sau cafea și apoi încorporate în zahăr cu mâna. Fructul va da, de asemenea, o culoare frumoasă, precum și aromă.

Utilizați-l pentru a pregăti dulciuri. Majoritatea extractelor și condimentelor utilizate în dulciuri sunt deja prezente în zahărul aromat. Înlocuiți-o pe cea normală cu zahăr aromatic atunci când coaceți un tort sau faceți aroma de brioșe, budincă și parfait mai intens presărat cu ea. Utilizați fructele citrice dacă doriți să oferiți deserturilor o nuanță acidă.

Creați cuburi cubice sau imaginative. Zahărul granulat poate fi transformat în bucăți prin adăugarea a 5 ml de apă pentru fiecare 100 g de îndulcitor. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă, dar puțin câte puțin, amestecând bine pentru ao face umedă și nisipoasă. Apăsați amestecul într-o tavă cu cub de gheață sau într-o matriță de silicon în formă de distracție. Lăsați totul la temperatura camerei până când cuburile se întăresc (una până la opt ore). Transferați în cele din urmă cuburile într-un container etanș.

Pregătește niște bastoane dulci. După câteva zile petrecute în perfuzie, transformați zahărul aromat în bomboane tari. Legați un șir cu un creion și puneți-l pe un borcan de sticlă curat. Încingeți zahărul într-o tavă cu apă pentru a crea un sirop de bază. În cele din urmă se toarnă siropul în borcan. Dacă ați utilizat arome fără pulbere, va trebui să filtrați siropul în timp ce îl vărsați în recipient.