gtemata.com

Cum să coajăm un cartof

Chiar dacă perlele de cartofi ale bunicii dvs. par indestructibile, puteți încerca o altă metodă. Acest articol va discuta tehnicile tradiționale și o metodă care va face procesul mult mai simplu și mai rapid: fierbe cartofii cu coaja. În toate cazurile veți obține cartofi despuiați perfect.

paşi

Metoda 1

Utilizați un peeling
Image cu titlul Peel a cartofului Pasul 1
1
Luați un cartof cu o mână și țineți peelarul de cartofi în cealaltă. Rămâi în vârful chiuvetei sau în găleata de gunoi. În acest fel nu vă veți găsi cu bucăți de coaja de cartofi în întreaga bucătărie. Există două modele de peleri de cartofi, iată cum le puteți apuca:
  • Dacă aveți un model standard, cu mânerul lung, păstrați-l ca și cum ar fi o rolă de pictor cu un deget care contrabalansează, dar întotdeauna departe de lamă.
  • Dacă aveți un peelier de cartof "Y", păstrați-l ca un creion. În acest fel lucrați mai bine și nu riscați să vă răniți. Ar trebui să rămână între mijloc și degetul mare în timp ce indicele îl ține în poziție.
  • 2
    Începeți cu baza de tuberculi. Scoateți coaja încet prin deplasarea lamei în afara corpului. Imaginați-vă că urmăriți cu sculitorul o linie care se îndepărtează de dvs. în timp ce cotul dvs. scoate în evidență. Porniți de la bază și faceți o mișcare lungă și continuă până sus. Teoretic ar trebui să îndepărtați coaja dungată.
  • Această regulă se aplică oricărui model de peelă de cartofi, chiar și pentru cei cu "Y". Deși probabil că ați văzut-o pe bunica dvs. acționând diferit și mișcând lama spre corpul ei, tehnica descrisă aici vă permite să obțineți rezultate mai bune.
  • Unele cartofi sunt mai dificil de curățat decât alții și coaja se poate desprinde - acest lucru apare mai ales dacă cartofii nu sunt neted și rotunzi. Aveți grijă de toate zonele pentru a vă asigura că nu există reziduuri, acestea fiind puncte care trebuie tratate cu o grijă deosebită (și mișcări mai lente pentru a evita tăierea).
  • 3
    Rotiți tuberul și continuați procesul. Odată ce ați curățat o parte, întoarceți cartoful și continuați să-l exfoliați în timp ce mențineți un ritm constant. Deocamdată, nu vă faceți griji și despre peelingul vârfului.
  • Nu faceți o cursă de viteză, lucrați încet pentru a evita tăierea și îndepărtarea bucăților mari de paste comestibile. Un ritm lent vă permite să dezvoltați o tehnică precisă.
  • 4
    Elimină toate punctele întunecate. De îndată ce coaceți cartoful, puteți observa că pe pulpă există zone întunecate. Este normal, câțiva cartofi sunt perfecți. Concentrați-vă pe aceste zone până când veți fi eliminat, tot drumul, strat cu strat.
  • Uneori, aceste zone negre sunt destul de profunde și se numesc "ochii" cartofului. În acest caz, utilizați capătul ascuțit al măcinatului de cartofi sau un cuțit pentru a le îndepărta. Cartofii nu vor fi perfect rotunzi, dar pot fi comestibili.
  • 5
    Continuați în același mod pentru partea superioară și inferioară a cartofului. Această parte este foarte similar cu procesul necesar de a se rade genunchi: muta cuțit de curățat în jurul marginilor rotunjite cât mai bine, trecând peste micile bucăți de piele care omit în mod inevitabil.
  • Când ați terminat, clătiți tubercul cu apă rece - în acest moment este gata de gătit.

    • Metoda 2

    Se fierbe coaja
    Imagine cu denumirea Peel a cartofului Pasul 6
    1


    Puneți cartofii într-o oală mare plină cu apă. Trebuie să fie suficient de mare pentru a conține cartofii și a le lăsa scufundați în apă fără a fi depozitați. Încercați să lăsați un strat de 2,5-5 cm de apă peste tuberculi.
  • 2
    Dacă doriți, tăiați cartofii. În acest fel coaja va ieși mult mai ușor (și va fi mai ușor de înțeles). Faceți o tăietură mică, de o jumătate de centimetru adâncime, de-a lungul zonei centrale a tuberului.
  • Nu tăiați prea adânc. Trebuie doar să pătrundă grosimea coajei. Încercați să puneți mai mult sau mai puțin cartofii de aceeași mărime pentru o gătire uniformă.
  • 3
    Se aduce la fierbere timp de 15 minute. O oală de dimensiuni medii cu 6-7 cartofi are nevoie de aproximativ un sfert de oră pentru a termina gătitul. Cu toate acestea, acest timp se poate schimba în funcție de cantitatea de tuberculi de care aveți nevoie pentru a vă pregăti. Când credeți că sunt gătite, puncecchiali cu o furculiță: dacă nu întâlniți rezistență, înseamnă că ei sunt gata.
  • Nu scurgeți cartofii, continuați cu următoarea etapă, astfel încât căldura să nu fie dispersată.
  • 4
    Când se fierbe, se înmoaie una câte una în apă cu gheață timp de 5-10 secunde. Asigurați-vă că aveți un castron cu apă și gheață la îndemână. Utilizați clești pentru a nu arde și a pune tuberculii în gheață.
  • Amintiți-vă că nu ar trebui să rămână în apă rece prea mult, 5-10 secunde sunt suficiente.
  • Pentru fiecare cartof, adăugați 1-2 cuburi de gheață în apă, căldura cartofilor se va transfera.
  • 5
    Scoateți cojile. Aici este faza "magică" a procedurii: utilizați doar degetele și aplicați o anumită presiune tuberului. Coaja se va detașa imediat ca un film. Dacă ați fi sculptat cartoful, puneți degetele de-a lungul liniei de tăiere și trageți clapeta în afară: veți termina cu tuberculul perfect dezbrăcat.
  • Puneți piei în coșul de gunoi (sau într-un recipient special lângă dumneavoastră) și încercați să păstrați curatele de apă cu gheață cât mai curând posibil.

    • Sfaturi

    • Utilizați capătul ascuțit al peelierului de cartofi pentru a extrage "ochii" cartofului. Pur și simplu introduceți vârful în tuber și faceți o rotație cu încheietura mâinii.
    • Păstrați piei și adăugați-le la supă sau prăjiți-le. Este o parte bogată în substanțe nutritive, minerale și vitamine și nu ar trebui să fie aruncată.

    Avertismente

    • Aplicatorul este ascuțit. Fiți conștienți de poziția degetelor atunci când apucați cartofii, deoarece lama poate "sări" și te-a lovit.
    • Nu aruncați deșeuri în unitatea de depozitare a gunoiului, ați putea să o rupeți și reparațiile ar fi foarte scumpe.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit