gtemata.com

Cum să gustați legumele pentru o friptură

Legumele adăugate la friptură în timpul ultimei ore de gătit a cărnii sunt mult mai gustoase dacă sunt condimentate în avans. Ultima oră de gătit permite aromelor să se amestece și să se intensifice.

ingrediente

porţiuni: 3 sau 4 persoane
Ora de executare: 30 de minute

  • Sare (sau înlocuitor de sare)
  • Pepe
  • Utilizați legume care completează friptura dvs. - cele mai populare alegeri includ morcovi, conopidă, ceapă, dovlecei și cartofi.

Imagine intitulată

paşi

Metoda 1

Salt la tigaie
Imagine intitulată Legume sezoane pentru un prăjit Pasul 1
1
Spălați legumele cu apă rece.
  • Imagine cu denumirea Sezonul legume pentru un prăjit Pasul 2
    2
    Curățați și coajați cu grijă legumele. Lăsați tuberculii (de exemplu, morcovii și cartofii) să păstreze coaja acolo unde este posibil - astfel păstrează niște vitamine și adaugă aromă în vas. Pentru alte legume, cum ar fi usturoiul și ceapa, este mai bine să îndepărtați coaja.
  • Imagine intitulată Legume sezoniere pentru un prăjit Pasul 3
    3
    Puneți legumele pe o placă de tăiat și tăiați legumele mari în bucăți mici. Lăsați legumele mai mici intacte ca catei de usturoi, sfeclă nouă sau morcovi. Reduceți legumele în bucăți de aceeași mărime, astfel încât acestea să se gătească mai mult sau mai puțin uniform.
  • Imagine cu denumirea Sezonul legume pentru un prăjit Pasul 4
    4
    Se încălzesc două linguri de ulei de gătit (30ml) într-o tigaie mare.
  • Imagine cu denumirea Sezonul legume pentru un prăjit Pasul 5
    5
    Adăugați cele mai grele legume la tigaie (cum ar fi morcovii și cartofii) împreună cu o stropire de sare, piper și maro timp de aproximativ 10 minute până când acestea devin moi și clare.
  • Imagine cu denumirea Sezonul legume pentru un prăjit Pasul 6
    6
    Îndepărtați legumele tăiate din tava pentru a le aranja în tava de prăjit.
  • Imagine cu denumirea Sezonul legume pentru un prăjit Pasul 7
    7
    Sari peste celelalte legume, cele mai moi. Legume, cum ar fi dovleac sau ceapă, pot fi ținute în foc timp de încă 5 minute sau până când devin crocante.


  • Imagine intitulată Legume sezoniere pentru un prăjit Pasul 8
    8
    Pune restul de legume în tigaie în pregătirea pentru friptura.

    • Metoda 2

    În Raw

    Pentru a economisi timp, puteți să vă pregătiți legumele fără a le rumeni.

    Imagine intitulată Legume sezoniere pentru pasul 9
    1
    Puneți toate legumele decojite și tăiate într-un castron.
  • Imagine cu denumirea Sezonul legume pentru un prăjit Pasul 10
    2
    Pulverizați legumele uniform până când le acoperiți cu un strat subțire de ulei vegetal.
  • Imagine cu denumirea Sezonul de legume pentru o friptură Pasul 11
    3
    Presați condimentele preferate pe legume.
  • Imagine cu denumirea Sezonul legume pentru un pas de friptură 12
    4
    Se amestecă legumele și condimentele bine cu o lingură sau, alternativ, cu mâinile. Se amestecă cu exactitate pentru a vă asigura că legumele sunt condimentate în mod egal.
  • Imagine cu denumirea Sezonul legume pentru o friptură 13
    5
    Adăugați legumele condimentate în tigaie și continuați să gătiți în cuptor pentru o oră sau pentru durata de timp prevăzută în rețetă.

    • Sfaturi

    • Adăugați condimentele preferate în plus față de sare și piper - puteți, de asemenea, turnați un anumit stoc de legume în tigaie în timp ce săriți legumele sau chiar utilizați-l ca un înlocuitor de ulei.
    • Mirosurile proaspete ard, de obicei, cu ușurință, în contact cu temperaturile ridicate ale cuptorului, astfel încât este recomandat să verificați frecvent cuptorul pentru a preveni arderea legumelor. Alternativ, pot fi adăugate mirosuri în ultimele 15 minute de gătit.
    • Condițiile de legume populare includ: patrunjel, semințe de țelină, salvie, cimbru, busuioc, oregano, mărar și boia de ardei.

    Avertismente

    • Amintiți-vă că legumele ar trebui să gătească timp de cel puțin o oră cu carnea, așa că este recomandabil să le salvezi numai pentru a le înmuia puțin. Scopul este de a adăuga aroma legumelor prin procesul de caramelizare, care va permite fuziunea diferitelor arome în tigaie înainte de a fi introduse în cuptor.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Un panou de tocat
    • o cuțit ascuțit
    • O perie pentru curățarea legumelor
    • O tigaie mare
    • O ladă
    • Un tigaie
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit