gtemata.com

Cum sa decorati cupcakes cu Sac à Poche

În loc să răspândiți glazura pe cupcakes, puteți folosi o pungă de patiserie pentru a crea decorațiuni complicate și elaborate. Cupcakes clasice acoperite cu un glazura de glazura pe care le vedeți în patiserie sunt create cu această tehnică, precum și toate cele mai ciudate modele. Acest articol va oferi câteva instrucțiuni pentru începători, dar și câteva idei utile pentru designerii torturilor.

paşi

Partea 1

Pregătiți Sac à Poche
Imagine cu titlul Pipe a Cupcake Pasul 1
1
Pregătiți glazura chiar înainte de a decora plăcile. Glazurile și gheața se usucă și se îngroașează foarte repede când sunt expuse la aer, deci nu lăsați-o la o parte în timp ce terminați gătitul. O cremă groasă de unt este cu siguranță o glazură ideală pentru decorațiuni, în timp ce înghețarea zahărului cu zahăr și lichidele sunt mai greu de manevrat cu sac à poche deoarece sunt mai fluide.
  • Dacă trebuie să păstrați gheața sau să anticipați că decorarea va dura mult timp, puneți-o pe aceea pe care nu o folosiți într-un container etanș.
  • Dacă se formează bucăți mari, adăugați câteva picături de lapte sau apă la un moment dat, amestecând totul împreună și încercând să le dizolvați.
  • Imagine cu titlul Pipe a Cupcake Pasul 2
    2
    Cumpărați un sac à poche sau faceți unul. Aceste unelte, denumite și pungi de patiserie, sunt conuri de plastic sau de țesături cu o gaură pe vârf care servesc la stoarcerea glazurii. Dacă nu aveți unul, îl puteți crea cu ușurință urmând instrucțiunile din numeroasele articole pe care le găsiți online. Puteți folosi o pungă dreptunghiulară (ca cea a congelatorului) și puteți tăia un colț pentru a face gaura sau a tăia un triunghi mare de hârtie de copt și ao înfășura pentru a face un con.
  • Dacă folosiți hârtie de copt, amintiți-vă să pliați colțurile în jos sau să le fixați cu bandă adezivă pentru a împiedica deschiderea conului.
  • Imagine cu titlul Pipe a Cupcake Pasul 3
    3
    Alegeți un sfat pentru a decora mare. Veți avea nevoie de vârfuri de metal sau duze pentru aranjarea uniformă a glazurii. Utilizați cele mari, dacă doriți să creați bucle tipice de tort. Mărimea mică sau normală (sau chiar singura sacă fără vârf) sunt potrivite pentru desene, dar nu pentru a crea spirale clasice de glazură care caracterizează aceste patties.
  • Puteți găsi sfaturile lui Wilton (1M și 2D) în magazinele de acasă. Dacă doriți ca buclele de înghețare să arate diferit, trebuie să obțineți sfaturi diferite în magazinele online.
  • Vârfurile cu găuri rotunde formează o glazură netedă și moale, cum ar fi înghețată. Starurile creează o bucle roșite și ondulate și le puteți cumpăra în magazine specializate în funcție de gusturile dvs. estetice.
  • 4
    Utilizați un siding dacă intenționați să schimbați sfaturile în timpul decorării. Acesta este un inel care este înșurubat la sac à poche astfel încât să puteți elimina doar vârful și să îl înlocuiți cu altul pentru a crea diferite desene sau modele. Mai întâi, introduceți partea interioară mai mică a inelului, apoi înșurubați partea mai largă din exteriorul sacului astfel încât acesta să rămână bine fixat între cele două componente. Picioarele pot fi ușor inserate și detașate de inelul exterior.
  • Utilizați un fiting mare care se potrivește vârfului mai mare pe care doriți să îl utilizați, deoarece trebuie fixat și detașat fără dificultate.
  • 5
    Dacă utilizați doar un singur vârf, plasați-l direct în pungă. Trageți-o în jos și apăsați capătul îngust al geantăi. Plita trebuie să treacă prin orificiu și să rămână blocată. Tăiați o gaură mai mare, dacă este necesar, dar nu vă faceți griji dacă vârful nu se potrivește perfect, glazura ar trebui să "lipsească vârful".
  • 6
    Puneți punga într-o cană sau într-o cană. Este necesar să se folosească un recipient cilindric și să se pună în interiorul acestuia un orificiu al sacului, deoarece acesta va menține sacul în timp ce îl umple cu glazură. Dacă utilizați un model din plastic sau de panza, puteți împături marginile spre exterior pentru a avea acces convenabil la geantă.
  • Citiți secțiunea "Sfaturi" pentru o metodă "curată" de umplere a pungii de plastic.
  • 7
    Cu o lingură, transferați glazura în geantă. Gelurile au consistența potrivită pentru decorarea cu sacul de patiserie, deoarece gheața este prea lichidă și apoi picure din vârf. Amintiți-vă că această operațiune ar putea provoca ceva dezordine, deci mișcați cu prudență.
  • În cazul în care lingura este murdară, sacul sau pocherul sau gheața rămân atașate, utilizați o spatulă pentru a umple sacul.
  • 8
    Strângeți ușor glazura în timp ce mergeți. Continuați să umpleți sacul și apăsați-l pentru a elimina bulele de aer. Dacă nu zdrobiți glazura, veți avea bule de aer proaste care vor distruge decorarea.
  • Rotiți marginile sacului spre exterior dacă aveți nevoie de mai mult spațiu pentru îngheț.
  • Nu umpleți complet sacul, mai ales dacă utilizați hârtie delicată de copt. Veți avea nevoie de spațiu pentru a lega sfârșitul și a zdrobi. Un sac prea plin este greu de controlat.
  • 9
    Torci capătul final al pungii. Țineți această "coadă" răsucite, astfel încât să puteți zdrobi punga fără ca conținutul să iasă din sus. Încercați să răsuciți sacul chiar deasupra nivelului glazurii pentru a minimiza cantitatea de aer prinsă în acesta. Acum sunteți gata pentru decorare.
  • Pentru confort, puteți închide sac à poche cu o bandă de cauciuc.

    • Partea 2

    Decoreaza cu bucle de Icing
    1
    La început practică pe o farfurie. Dacă nu ați mai folosit niciodată sacul de patiserie, ar trebui să începeți să decorați ceva mai puțin important decât torturile frumoase. Mai întâi de toate tren cu sugestii care vor urma pe o farfurie sau o foaie de hârtie de copt. Dar dacă vă decideți să începeți imediat de la patties, totuși, zdrobiți puțină înghețare pe o farfurie pentru a elimina bulele de aer rămase în geantă.
    • Instrucțiunile care urmează nu se schimbă, indiferent dacă îngheți un tort sau antrenezi pe o farfurie.
  • 2
    Stingeți cea mai mare parte a glazurii din partea superioară a pungii. Asigurați-vă că acesta este bine închis așa cum este descris în secțiunea anterioară. Împingeți glazura din partea de sus a pungii până când este doar puțin mai mult decât o lingură. Rotiți sacul peste această sumă reziduală, astfel încât să nu iasă. Acum, singurul lucru pe care trebuie să-l faceți este să stoarceți cantități mai mici și mai ușor de gestionat de glazură. Dacă sunteți în măsură să decoreze pentru o lungă perioadă de timp, fără să se confrunte cu oboseala in bratele tale, vei avea mai mult control asupra muncii tale.
  • AtențieNu încercați să efectuați acest pas dacă aveți o pungă de hârtie de copt pentru că se poate deschide. Dacă vă este prea greu să folosiți o pungă de hârtie, încercați să o umpleți doar pe jumătate sau mai puțin.
  • Deschideți sacul și adăugați mai multă înghețare împingându-l în jos când sunteți pe punctul de a ieși. Trebuie să aveți întotdeauna suficient pentru a decora cel puțin un cupcake.


  • Imagine cu titlul Pipe a Cupcake Step 12
    3
    Aflați cum să apucați sacul. Cu o mână țineți geanta în poziție verticală și, în același timp, zdrobiți glazura. Cealaltă parte ghidează vârful, apucând-o chiar mai sus și mușcând-o ca un creion. Alternativ, cel de-al doilea strat se poate odihni deasupra primei pentru a-și stabiliza mișcarea.
  • Unii oameni preferă să prindă sacul cu mâna dominantă, în timp ce alții folosesc mâna non-dominantă. Încercați ambele metode și alegeți una care vă permite mai mult control și precizie.
  • Imagine cu titlul Pipe a Cupcake Step 13
    4
    Țineți sacul vertical peste tort. Duza trebuie să fie de 1,25-2,5 cm de suprafața torturilor pe care urmează să le decorați. Puteți încerca să o ridicați sau să o micșorați pentru a vedea cum se schimbă designul format de glazură. Nu odihniți vârful pe cupcake. Ați crea numai murmururi și un design slab.
  • Dacă decorați cupcakes cu o anumită formă sau părți, încercați să păstrați sacul la 90 de grade de la suprafață. Dacă decorați o suprafață verticală, sac à poche trebuie să fie orizontală.
  • 5
    Împingeți sacul pentru a scoate glazura din centrul tortului. Dacă scuturați în mod constant și cu o mână stabilă, faceți un punct glazurat sau o stea deasupra cupcake, în funcție de sfatul pe care îl utilizați. Ar trebui să apăsați încet și în mod constant, dar ferm pentru a asigura un flux continuu de glazurare.
  • Înainte de a trece la faza practică, citiți pașii următori, astfel încât să știți cum să mutați punga. Efectuarea decorului cu o singură mișcare fluidă va face designul uniform și arătând mai bine.
  • 6
    Continuați să stoarceți glazura în timp ce spirala în jurul centrului torturilor. Mențineți presiunea pe constanta sacului astfel încât glazura să curgă întotdeauna cu aceeași viteză. Fără ridicarea butonului, mutați-vă într-o direcție circulară în jurul primului punct de gheață, astfel încât să îl înconjurați complet. Nu lăsați niciun spațiu gol între cerc și punctul central.
  • Dacă tortul este mare sau vârful este mic, puteți mișca spirala pentru a crea un cerc secund în jurul primului. Cu toate acestea, dacă nu vă apropiați de margini, decorarea va fi mai stabilă.
  • 7
    Continuați să zdrobiți glazura pe măsură ce vă spirați înăuntru și înăuntru. După ce ați terminat primul cerc, încercați să direcționați spirale de glazură în sus și în interiorul cupcake, creând astfel un al doilea cerc deasupra primului. Finalizați spirala cu gura de prăjire spre centrul plăcii.
  • De asemenea, în acest caz, este esențial ca presiunea asupra sacului să fie constantă, iar mișcarea canalului să fie fluidă și decisivă.
  • 8
    Opriți zdrobirea și ridicați ușor sacul. Este esențial să eliberați presiunea înainte de a ridica chiuveta perpendiculară pe cupcake, pentru că în acest fel curbura finală va fi mult mai decorativă. Aceasta va avea secțiunea unei stele (pentru cea mai mare parte a ghimpilor) sau un punct simplu, dacă ați folosit un ghișent simplu rotund.

    • Partea 3

    Creați decorațiuni alternative
    1
    Încercați aceste variații simple ale spiralei clasice. Există multe, arată diferit și folosesc cantități diferite de îngheț, dar tehnica de bază rămâne neschimbată.
    • Începeți de la marginea exterioară a tortului în loc de centru și spirală în sus și spre interior. Acest lucru pare aproape identic cu curlul clasic, dar este mai ușor de efectuat pe cupcakes mici.
    • Începeți din centru și deplasați-vă spre exterior. Opriți când ați completat cercul lângă margine. În acest fel utilizați mai puțin glazură și creați o decorare roz roz.
  • 2
    Utilizați un buton "francez" pentru a crea rapid un decor unic. Sfatul francez este un tip de chiuvetă care dă glazurii o formă de creastă foarte înaltă și subțire. Puteți ține punga peste centrul tortului, aplicați presiune și veți vedea că glazura este împrăștiată în mod egal spre marginea cupcake.
  • Această metodă funcționează cel mai bine pe plăcuțe mici, deoarece glazura nu se răspândește foarte bine pe o anumită distanță.
  • 3
    Utilizați un buzunar de petale pentru a crea o floare. Este un vârf în formă de picătură mică și această tehnică este mult mai dificilă decât curlul clasic. Punga trebuie ținută la 45 ° față de cupcake cu cea mai mare parte a picăturii de lângă suprafața tortului. Răspândiți o cantitate mică de glazură cu un cuțit pentru a preveni căderea "petalelor".
  • În primul rând, stoarceți sac à poche prin mișcarea în cercuri mici în centrul cupcake pentru a crea un cilindru mic. Opriți și mutați punga.
  • Încercați să faceți un mic "U" de glazură cu partea rotundă care se află pe primul cilindru pe care l-ați creat. Mergeți mai întâi în sus până când întâlniți curba U și apoi în jos pentru a crea cealaltă linie dreaptă a literei.
  • Continuați să creați petale în formă de "U" cu un model de spirală până când acoperiți întreaga suprafață a cupcake-ului. Nu uitați să opriți zdrobirea înainte de a muta sacul și a crea următoarea petală.
  • 4
    Pentru a crea decorațiuni multicolore, utilizați diferite sac à poche. Puteți folosi acest truc pentru a decora cupcakes cu bucle de două sau mai multe nuanțe. Veți avea nevoie de trei sau mai multe sac à poche, atât din plastic, cât și din panza, dar nu și în hârtia de copt de unică folosință. Este, de asemenea, mai bine să aveți un vârf mare cu un montaj la fel de mare. Pentru a obține cele mai bune rezultate, utilizați întotdeauna același tip de glazură, dar vopsite cu culori diferite de alimente în loc de diferite rețete de glas, acestea având ultimul vârf cu viteze diferite.
  • Travasa fiecare glazură colorată în sacul său propriu. Utilizați o cantitate mică la un moment dat, nu mai mult de 50% pe care o utilizați de obicei. Legați sau răsuciți capătul fiecărei pungi.
  • Aplatiza sacul și așezați unul deasupra celuilalt. Împărțiți-le pentru a obține o formă triunghiulară.
  • Tăiați vârful fiecărei pungi (1,25 cm). Dacă există deja o gaură suficient de mare, săriți acest pas.
  • Introduceți saculetele stivuite într-o pungă mai mare, arătată. Apăsați-l bine în partea de jos. În acest moment puteți aplica presiune asupra sacului exterior, cea mai mare: fiecare geantă va emite niște bucle de diferite culori de glazură, creând decorațiuni multicolore.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Sac à poche
    • Sfat mare pentru sac à poche
    • Montaj mare pentru sfaturi (dacă intenționați să utilizați mai mult de unul)
    • cupcake
    • glazură
    • linguri
    • Cană de cană mare
    • Elastic (opțional)

    Sfaturi

    • Iată o metodă alternativă și "mai curată" pentru a umple punga. Puneți o lingură de glazură pe o foaie mare de film transparent. Rolați gheața, în interiorul filmului, dându-i o formă cilindrică, în cele din urmă închideți capetele filmului răsuciți-le ca și voi cu bomboanele. Așezați rola în sacul de patiserie tragând unul dintre capetele răsucite prin vârf, tăiați-l și acum sunteți gata să zdrobiți glazura.
    • Dacă nu vă place tipul de curl care creează vârful, scoateți gheața din tort și puneți-l înapoi în sacul de patiserie. Aveți grijă să nu îndepărtați o parte din aluat, altfel veți găsi niște bucăți în glazură.
    • Cupcakes vor fi mai ușor de decorat dacă sunt toate de aceeași mărime. Încercați să măsurați fiecare lingură de aluat atunci când o lăsați în hârtie de copt. 60 ml de aluat sunt cantitatea potrivită pentru un cupcake de mărime medie.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit