gtemata.com

Cum sa cumparati fasole verde de cafea

Boabele verzi de cafea sunt cele "brut" nu este încă prăjită și poate fi supusă acestui proces acasă. În general, ele pot fi păstrate timp de până la doi ani, în timp ce, odată ce sunt prăjite, nu durează mai mult de două săptămâni. Completând prăjirea la domiciliu, asigurați-vă că aveți întotdeauna o cafea mult mai proaspătă decât puteți cumpăra în magazin sau în lanțuri specializate. Din moment ce puteți cumpăra fasole verde de la mulți importatori și distribuitori, trebuie să luați în considerare unele procese de selecție. În acest articol puteți găsi câteva sfaturi.

paşi

1
Faceți unele cercetări pentru a alege zona geografică de origine a boabelor pe care doriți. La fel ca vinul, cafeaua provine din diferite părți ale lumii și fiecare origine determină o aromă și o aromă deosebită în funcție de mediu. Fasolea verde care vine din Mexic are nuante aromatice, în timp ce cele din Guatemala amintesc ciocolata.
  • 2
    Examinați boabele înainte de a le cumpăra. Ele trebuie să fie omogene în culoare, formă și dimensiune. Cei de dimensiuni similare sunt prăjiți uniform, în timp ce cei mici tind să ardă rapid, distrugând aroma întregului lot. Cerealele de culori diferite pot indica probleme de uscare, în timp ce cele de diferite forme indică faptul că multe soiuri au fost amestecate.
  • 3
    Annusali. Defectele, cum ar fi fermentarea și distrugerea fumului, pot fi ușor identificate prin miros.
  • 4
    Consistența tastanului. Ele nu ar trebui să fie prea fragile sau maleabile - cele flexibile nu au fost uscate în mod corespunzător și prezintă un risc real de formare. Boabele fragile sau friabile au fost lăsate să se usuce prea mult timp sau la temperaturi excesive.


  • 5
    Aflați despre metodele de conservare. Încercați să înțelegeți modul în care au fost stocate de către producător sau în plantație. Atunci când sunt transferate în silozuri sau depozite, fasolea verde trebuie întotdeauna catalogată după originea geografică, precum și pe varietate.
  • 6
    Întrebați ce au fost tehnicile de procesare. Cafeaua trebuie prelucrată întotdeauna imediat după recoltare, altfel procesul de fermentare începe imediat. Prelucrarea permite, de asemenea, curățarea acesteia din crengi, frunze, boabe de peste și cele care nu au fost încă dezvoltate.
  • 7
    Cumparati fasole verde in cantitati mari. La plantații, acestea sunt de obicei vândute în saci de 2 kg sau mai mult, un detaliu care economisește considerabil.

    • Sfaturi

    • Dacă doriți să cumpărați cafea de la producătorii locali sau în timpul călătoriei, găsiți un magazin care oferă mostre sau vă permite să încercați aroma de fasole prăjită înainte de a cumpăra.

    Avertismente

    • În general, boabele verzi de cafea care apar alb sau cu marginile decolorate nu au suferit un proces bun de uscare sau au fost depozitate în condiții umede - din acest motiv nu trebuie să le cumpărați. O nuanță palidă sau neuniformă este o indicație a oxidării sau a expunerii la apă poluată.
    • Nu cumpărați boabe sparte, negri, deformate sau cu deteriorare evidentă a insectelor - în acest caz, produsul ar trebui considerat defect și nu ar trebui să fie prăjit.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit