gtemata.com

Cum să reglați o prea mare mâncare

Dacă ați petrecut mult timp în bucătărie, este posibil să fi experimentat cele mai frecvente și frustrante inconveniente culinare: să fiți suprasolicitați. Cu toate că poate fi descurajatoare, mai ales dacă ai musafiri la cină, nu se grăbesc să arunce vasul: Cu câteva trucuri simple pe care le puteți învăța repede cum să se stabilească un fel de mancare prea condimentată.

paşi

1
Familiarizați-vă cu cele patru arome. Există patru arome care sunt recunoscute în mod obișnuit și pe care le puteți utiliza în bucătăria dvs.: dulce, sărată, acră și amară. Când gătiți, scopul este de a obține un echilibru între aceste arome. O farfurie prea asezonata poate avea o predominanta a uneia din aceste arome - puteti rezolva aceasta problema prin ajustarea celorlalte trei.
  • 2
    Aflați ce ingrediente să utilizați pentru a fixa fiecare aromă. Există câteva ingrediente de bază, pe care le puteți utiliza pentru a schimba aromele plăcii dvs. - este util să le păstrați mereu la îndemână.
  • Ingredientele pentru a face un fel de salată sunt: ​​sarea, sosul de soia și sosul de pește.
  • Ingredientele pentru a face un fel de mâncare dulce sunt: ​​zahăr, melasă și miere.
  • Ingredientele pentru a face un fel de fel de mâncare mai acru sunt: ​​sucul de lamaie, vinul și oțetul.
  • Ingredientele pentru a face un fel de mâncare mai amar sunt: ​​berea și cacao.
  • 3
    Luați în considerare problema plăcuței dvs. Ce aromă nu este echilibrată? Odată ce ați răspuns la această întrebare, corectați problema adăugând câteva ingrediente pentru a amplifica celelalte arome. De exemplu, dacă plăcuța dvs. este prea sărată, încercați să adăugați puțin suc de lamaie și zahăr pentru a contrabalansa. Dacă un fel de fel de mâncare este prea dulce, îl puteți rezolva adăugând un vârf de sare.
  • 4
    Diluiscilo. Dacă aveți o supă, o tocană sau un sos prea asezonat, le puteți aranja diluându-le. Adăugați puțină apă și apoi gustați vasul. Prin adăugarea apei, veți face ca gustul ansamblului să fie mai puțin intens, dar dacă l-ați condus prea mult, rezultatul poate fi pozitiv.


  • 5
    Adăugați un cartof brut. Dacă supa sau tocanul dvs. sunt prea sărate, adăugarea unui cartof brut este o metodă bună. Tăiați cartoful în bucăți mici (pentru a expune o suprafață mai mare) și apoi puneți-l în vasul pe care îl pregătiți. Cartoful acționează ca un burete pentru sare, îndepărtându-l de pe farfurie. Se gateste cartoful in mancare timp de cateva minute si apoi aruncati-l.
  • 6
    Dacă vasul tău este prea picant, reechilibrează-l cu puțină dulceață. Dacă ați fost greu cu chili, adăugați un pic de zahăr sau miere pentru a corecta problema.
  • 7
    Dacă vasul dvs. este încă prea picant, serviți-l cu un produs lactat. Lactate compensa alimentele bine cazeina speziati-, o proteină prezentă în lapte, formează o legătură cu capsaicina, care determină efectul în condimente picante și chili, evitând ca acesta din urmă se leagă cu receptorii durerii prezente în gura. Cele mai multe culturi care au o bucătărie foarte picantă profită de această cunoaștere. Mâncarea picantă mexicană este servită cu smântână, curry indian cu iaurt și aripi de pui americane cu brânză gorgonzola.

    • Sfaturi

    • Utilizați ingrediente potrivite pentru feluri de mâncare. De exemplu, dacă sosul dvs. de casă este prea sărat, adăugați zahăr și suc de lămâie. Pentru a rezolva aceeași problemă într-o carne de porc fiartă puteți adăuga zahăr și vin roșu.
    • Gustați vasul pe parcursul pregătirii - este cel mai bun mod de a evita supraîncărcarea acestuia.

    Lucruri de care ai nevoie

    • sare
    • zahăr
    • Suc de lămâie
    • bere
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit