gtemata.com

Cum se prepară un sos simplu cu muștar

Mustar, o condimente aroma de sine, poate fi transformat în ingredientul principal al mai multor sosuri delicioase. Acest simplu sos alb (sau "roux") aromate cu muștar pot fi servite la cald, pentru a însoți, de exemplu, unele aburit legume

) sau frig, distribuite pe carne tocată. Continuați să citiți și urmați cu atenție această rețetă simplă pentru a pregăti 4 porții de sos excelent cu muștar.

ingrediente

  • 2 linguri de unt
  • 2 linguri de făină
  • 1 linguriță de muștar picant
  • 360 ml de lapte
  • Sare și piper la gust

Opțional:

  • 1 lingură de pătrunjel proaspăt tăiat

paşi

Imaginea intitulă Efectuați un sos de muștar simplu Pasul 1
1
Se topește untul într-o cratiță, folosind o flacără joasă și se incorporează muștar. Se amestecă și așteaptă ca sosul să-și elibereze mirosul, va dura aproximativ 30 de secunde.
  • Imaginea intitulă Efectuați un sos de muștar simplu Pasul 2
    2
    Adăugați făina și amestecați pentru a obține o consistență lină. Gatiti sosul la caldura scazuta in timp ce observati culoarea, asteptati ca aceasta sa ia o umbra usor mai usoara, este un indiciu ca mancarea rouxului a inceput.
  • Imagine cu titlul Make a Simple Sauce Mustard Pasul 3
    3
    Se adaugă laptele treptat, în aproximativ 6 intervale, și se amestecă continuu pentru a se amesteca complet cu celelalte ingrediente. Folosind o bucată de bucătărie, veți putea încorpora laptele în numai 2 intervale, în timp ce va trebui să acordați mai multă atenție dacă aveți doar o lingură de lemn. În caz contrar riscați formarea de bucăți.
  • Imaginea intitulă Faceți un sos de muștar simplu Pasul 4


    4
    Se amestecă și se lasă sosul să se îngroașe, să aibă gust. Dacă gustul este ușor degrosat, înseamnă că gătitul nu este terminat. Continuați să utilizați o flacără redusă și agitați încă un minut sau două, până când gustul făinii este eliminat. Dacă doriți, puteți adăuga pătrunjel în acest moment.
  • Imaginea intitulă Faceți un sos de muștar simplu Pasul 5
    5
    Serviți sosul pentru a însoți vasele. Răcirea în jos se va îngroșa mai departe, dar veți putea să-l păstrați cald folosind un bain-marie.
  • Imaginea intitulă Faceți un sos de muștar simplu Pasul 6
    6
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Dacă sosul s-a îngroșat rapid, formând numeroase bulgări, scoateți-l din căldură și amestecați-l cu o forță. Alternativ, opriți adăugarea laptelui și preparați sosul până devine un amestec gros, apoi amestecați-l cu o măturică pentru a îndepărta bucățile și a relua adăugarea de lapte.
    • Este preferabil să se utilizeze un muștar condimentat englezesc, deoarece soiurile delicate sau Dijon pot fi prea lichide și nu sunt suficient de aromate. Mustarul picant se diluează cu lapte, menținând în același timp aroma sa caracteristică.
    • Orice resturi trebuie păstrate în frigider și acoperite cu filmul alimentar aplicat în contact direct cu sosul pentru a evita formarea unei patine. Această rețetă este bine mâncată la rece, precum și adăugată la un sos fierbinte de sos.
    • Continuați să amestecați cu grijă și folosiți o flacără scăzută pentru a evita arderea sosului sau pentru al face să rămână în partea inferioară a cratiței.

    Avertismente

    • Dacă trebuie să scăpați de sos în timpul gătitului, scoateți-l din căldură pentru a evita arderea. În cazul în care arde, mutați-l de la căldură și nu amestecați. Transferați sosul neîncărcat într-un al doilea vas curat și continuați să gătiți. Aruncați sosul ars și curățați partea inferioară a primului cratimă.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Pentolino
    • Bucătărie sau lingură din lemn
    • Scară și dozatoare
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit