gtemata.com

Cum sa pregatim macaroanele traditionale cu branza

Înainte de macaroane și brânză au fost plasate într-o cutie de metal, sau o pungă de plastic care urmează să fie încălzite în cuptorul cu microunde, au fost incluse și prezentate într-un tabel într-o tigaie cu abur delicios, cu un gratin extrem crocante și delicioase de brânză bine arse . Urmați această rețetă dacă doriți să savurați vechile arome pe care "progresul" ni le-a luat.

ingrediente

porţii: 4

  • 500 g de coate dungate
  • 100 g unt
  • 60 g de făină
  • 1 l de lapte
  • 1/2 lingurita de praf de muștar sau 1 lingurita de muștar (opțional)
  • 1 Pinch de ardei cayenne (opțional)
  • 300 g de brânză de cheddar condimentată
  • Sare q.b.
  • Breadcrumbs (opțional)

paşi

Imaginea intitulă Faceți macaroane vechi stil și brânză Pasul 1
1
Încălziți laptele fără să-l fierbeți, va fi pur și simplu fierbinte. Puteți folosi o sobă sau un cuptor cu microunde.
  • Imaginea intitulă Faceți macaroane vechi stil și brânză Pasul 2
    2
    Răstește brânza grosier și lăsați-o la o parte. Pentru a face mai rapid, puteți utiliza un procesor de alimente cu un disc pentru legume răzuirea, dar dacă vă place tradiția, un stil vechi va fi răzătoare perfectă. Dacă nu găsiți cheddar puteți folosi brânza, sau amestecul de brânzeturi, care vă place cel mai bine.
  • Imaginea intitulă Faceți macaroane vechi stil și brânză Pasul 3
    3
    Umpleți un vas mare cu apă și aduceți-l fierbe. Se adaugă sarea și se toarnă coatele aliniate în vas. De îndată ce începeți să preparați pastele, începeți imediat să preparați sosul de brânză. Scopul este să pregătiți pastele gătite și sosul în același timp.
  • Se amestecă pastele din când în când, mai ales după ce au fost turnate în apă fiartă, pentru a preveni lipirea.
  • Dacă doriți să faceți gratar coatele strecurate în cuptor, va trebui să le scurgeți atunci când acestea sunt încă ușor crud. Ei vor termina gătitul în tigaie. Altfel, gratinandoli fierte, vor deveni prea moi.
  • Imagine intitulată Faceți macaroane vechi stil și brânză Pasul 4
    4
    Pregătiți sosul de beșamel. Se toarnă untul într-o cratiță și se topește la foc mediu. Se amestecă cu o bucată de bucătărie, încorporează făina cu unt, pentru a crea ceea ce se numește roux. Aduceți focul la un nivel minim și continuați să amestecați rujul astfel încât făina să poată fi gătită. Se amestecă cu grijă, evitându-se prea mult arderea untului și făinii. Se toarnă laptele în tigaie și se amestecă cu energie pentru a se amesteca ingredientele bine și pentru a obține un sos neted și gros. Se condimentează sosul de beșamel cu mustar și piper de cayenne și se lasă să se îngroaie pentru câteva minute.
  • Aceasta este doar o modalitate de a pregăti sosul de brânză. Încercați alte rețete și alegeți metoda potrivită cel mai bine.
  • De asemenea, puteți prepara bechamelul în cuptorul cu microunde.
  • Imaginea intitulă Faceți macaroane vechi stil și brânză Pasul 5


    5
    Se scurge pastele și se scutură puțin, pentru a se îndepărta cât mai multă apă. Unii oameni preferă să clătească pastele sub apă, pentru a elimina o parte a amidonului eliberat în timpul gătitului.
  • Imaginea intitulă Faceți macaroane vechi stil și brânză Pasul 6
    6
    Îndepărtați beșelul din căldură, adăugați brânza, amestecați-l cu energie și, când începe să se topească, adăugați pastele. Se amestecă ușor pentru a se îmbrăca bine toate coatele dungate. Dacă doriți, puteți adăuga sare și piper în funcție de gustul dumneavoastră.
  • Imaginea intitulă Faceți macaroane vechi stil și brânză Pasul 7
    7
    Alegeți dacă doriți să serviți direct pastele sau dacă este cuprinsă în cuptor. Dacă doriți să servească paste cu o crusta frumos, se toarnă într-un vas de copt, cospargila cu alte brânză rasă, dacă doriți, chiar și cu pesmetul. Coaceți-l timp de 15-20 minute la 180-200 ° C.
  • Varianta copt este mai puțin cremoasă, dar cu o gratină delicioasă de brânză.
  • Poți să faci sezonierul cu unt, făcându-l topit într-o cratiță și adăugând pesmetul. Dacă doriți să puteți face ca maro în cuptor pentru câteva minute.
  • Pentru un rezultat excelent, pregătiți paine la domiciliu, folosind pâine învechită.
  • Imaginea intitulă Faceți macaroane vechi stil și brânză Pasul 8
    8
    Terminat, bucurați-vă de masă!

    • Sfaturi

    • Pentru această rețetă puteți încerca și alte tipuri de paste, cum ar fi fusilli, ziti, penne sau scoici. Motivul pentru care coatele sunt preferate pentru această rețetă este că acestea sunt umplute cu sos, se căsătorește perfect cu acest tip de sos.
    • Puteți folosi orice brânză doriți, dar știți că unele tipuri se amestecă mai bine decât altele, creând un sos neted și dens în punctul cel mai potrivit. Ca Monterrey Jack brânză, brânză Fontina, elvețiană, brânza Cheddar și toate celelalte brânză semi-tare sunt bine pentru acest preparat, deoarece se topesc complet, fără rotire, cum ar fi face mozzarella. Brânzeturile, cum ar fi gorgonzola sau feta, nu se amestecă la fel de bine, dar, în cantități mici, dați sosului o aromă excelentă.
    • Dacă aluatul este prea gros, puteți adăuga lapte sau smântână pentru a face sosul mai lichid. Știți, totuși, că gustul va pierde o parte din intensitatea sa. Dacă observați că ați diluat prea mult sosul, adăugați mai multă brânză, veți corecta atât gustul, cât și coerența.
    • Puteți păstra pasta avansată în frigider, într-un container etanș și încălziți-l în cuptorul cu microunde atunci când aveți nevoie de ea. Umiditatea sosului, totuși, va fi absorbită de aluat și nu va mai fi la fel de cremoasă ca cea făcută. Unele brânzeturi, de fapt, odată încălzite, tind să elimine grăsimile, devenind foarte grase. Încercați diferite tipuri pentru a afla care sunt cele potrivite pentru dvs.
    • Pentru a da un impuls gustului vasului încercați să adăugați piper negru proaspăt măcinat la sosul de brânză.
    • Pentru o aromă ușor mai puternică, puteți adăuga smântână sau brânză topită la sos. Se va lua doar o cantitate minimă: câteva linguri de smântână sau jumătate de cub de brânză topită. Reduceți puțin cantitatea de lapte pentru a împiedica prea mult lichidul, altfel gătiți-l mai mult, la căldură scăzută, pentru ao reduce în mod natural.

    Avertismente

    • Gustați întotdeauna înainte de a adăuga sare la sos. Cheddar este foarte gustos. Amintiți-vă că veți mai avea timp să adăugați, dar că nu va mai fi posibil să le eliminați.
    • Verificați adesea gradul de gătire al pastelor, pentru a nu-l depăși. Scurgeți atunci când acesta a atins nivelul potrivit de gătit, în funcție de gustul dvs. și, dacă doriți să îl coaceți în cuptor, scurgeți-l puțin mai devreme.
    • Sosul tău este prea sărat? Există un remediu: preparați un nou sos, urmând aceleași cantități, fără a adăuga sare și amestecați-le împreună. Puteți stoca excesul în frigider sau îl puteți folosi pentru alte preparate, de exemplu pentru sezonul toast și popcorn sau pentru a vă alăpta pe câini fierbinți. Dacă preferați să sezon cu sos de carne de vită pentru burger, veți obține unele cheeseburger gustoase, fără a fi nevoie să adăugați o felie de brânză, sau să-l utilizați pentru a însoți o parte de sparanghel.
    • Pentru a elimina excesul de sare din sosuri și supe va fi suficient să adăugați un măr tăiat în jumătate sau în sferturi și lăsați-l să se înmoaie timp de 10 minute. Acesta va absorbi sare și, odată ce lucrarea este terminată, aruncați-o departe. Cu toate acestea, știți că, cu sosurile groase, cum ar fi brânza, marul ar putea absorbi mai puțin decât sarea obișnuită.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Oală mare
    • strecurătoare
    • Bucătărie
    • Branza de brânză
    • Coafor (opțional)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit