Cum se prepară Lasagna

La prepararea lasagnei, alegerea ingredientelor este aproape infinită. Puteți găti o plăcintă vegetarian, lasagna clasic cu sos de carne sau de a le pregăti cu orice alte produse alimentare, cum ar fi îmbogățindu-le cu carne preferate, brânzeturi și legume. Lasagna este un fel de mâncare delicioasă și nutritivă, perfectă ca un prim curs pentru cină. Ar putea părea destul de complicat să găsești o modalitate de a păstra toate ingredientele în poziția lor fără a crea o mizerie fără forme, dar nu trebuie să vă faceți griji. Pregătirea straturilor de lasagna este rapidă și ușoară. Odată ce stăpânești tehnica, poți fi la fel de creativ cum vrei tu, chiar fără să urmezi o rețetă specifică.

conținut

Paşi
Partea 1
Partea 2
Partea 3
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

paşi

Partea 1

preparare

Imaginea intitulată Layer Lasagna Pasul 2

Pregătiți toate ingredientele. Trebuie să aveți obiecte reci la îndemână, cum ar fi brânza, și preparate fierbinți, cum ar fi carne, legume la grătar și sosuri. Asigurați-vă că aveți un spațiu de lucru curat, curat, la îndemână.

Încercați să organizați toate ingredientele, separându-le în boluri separate așezate pe contorul de bucătărie.
Dacă ați decis să pregătiți lasagna cu carne, încercați o combinație de carne de vită, carne de pui și carne de porc aromată cu șuncă și ierburi. Verificați că carnea este complet fiartă înainte de adăugarea acesteia la lasagna.
Pentru lasagna vegetariană puteți folosi ciuperci, dovlecei felii și spanac proaspăt.

Alegeți pastele. Puteți utiliza foi care nu trebuie să fie fierte sau cele tradiționale. Acestea trebuie să fie prefierte în apă fiartă, în timp ce cele uscate vor fi fierte în cuptor. Dacă preferați, puteți, de asemenea, să îndepărtați ușor plăcile uscate pentru a se înmoaie înainte de a compune straturile.

Alegeți tipul de paste în funcție de gusturile dvs. și cât timp aveți la dispoziție. Dacă nu aveți prea multă experiență cu acest tip de fel de mâncare, puteți găti mult mai repede folosind foi uscate.

Imaginea intitulată Coaceți ciuperci cu microunde și Lasagna de porumb Pasul 14

Luați un fel de tigaie potrivită. Pentru a face straturile în mod corespunzător, trebuie să utilizați un vas de coacere profund și larg, fie că este din metal sau din sticlă. Alegeți cea mai adâncă tigaie pe care o aveți și suficient de mare pentru a ține toată lasagna pe care doriți să o gătiți.

Dacă utilizați un vas de coacere profund, timpul de gătire va fi mai mare decât cel necesar cu un vas de cuptor mai mic.

Sticla este un conducător rău de căldură, dar o distribuie mai uniform. Dacă utilizați o tigaie de sticlă, lasagna se va găti mai uniform și se va menține caldă, în cazul în care trebuie să așteptați câteva mese înainte de a servi cina.

Metalele, în special aluminiu, sunt, în general, conductori de căldură mai buni. Se încălzesc rapid, dar se răcesc la fel de repede, odată ce sunt scoase din cuptor. În plus, tăvile de metal fac ca marginile și partea de jos a lasagnei să fie mai crocante decât cele din sticlă. În cele din urmă, considerați că vasele metalice nu vor menține vasul cald dacă trebuie să așteptați prea mult timp înainte de a servi cina.

Partea 2

Suprapuneți straturile

Imaginea intitulă Make Lasagna Rolls Stuffed Pasul 1

Pregătiți foile de paste. Dacă ați decis cele uscate, scoateți-le din ambalaj și puneți-le aproape de celelalte ingrediente. În cazul în care ați cumpărat foile tradiționale, urmați instrucțiunile de pe cutie cu privire la timpii de fierbere și nu uitați să le scurgeți cu atenție. Așteptați până se răcește câteva minute, deoarece acestea vor fi prea fierbinți pentru a se descurca. Puteți, de asemenea, să le răciți sub apă rece, dar, odată ce sunt reci, nu așteptați prea mult să le folosiți, altfel se vor lipi împreună.

Dacă utilizați o farfurie mai mică decât cea indicată în rețetă sau dacă ați decis să reduceți la jumătate dozele de ingrediente, puteți tăia foile pentru a se potrivi cu tigaia. Puteți, de asemenea, să despicați cu grijă foile uscate și să le aranjați în funcție de forma și lățimea vasului de coacere.
Înainte de a coace lasagna, asigurați-vă că întoarceți marginile foilor în jos, deoarece acestea ar putea să se ardă sau să se usuce și să se prăbușească dacă sunt lăsate expuse.
Pentru a face mai ușoară transferul porțiunilor din tigaie la feluri de mâncare și pentru a da lasagna de margini aurii, unturi ușor prin spațiul interior al tigaie, înainte de aranjarea straturilor. Dacă utilizați o tigaie non-stick, acest pas nu este necesar.

Imaginea intitulă Efectuați o pastilă rapidă și ușoară 2

Începeți să compuneți primul strat. Se toarnă o cantitate mică de sos pe fundul tăvii pentru a menține aluatul umed și a evita lipirea la tigaie. Apoi, ia o foaie de paste albite și drenate (sau un puf uscat) și așezați-l cu mult peste sauce- aplatizate suporta toate foile de care aveți nevoie pentru a acoperi partea de jos a suprapunerii pan ușor. Scopul tău este să faci un strat de aluat care să acopere întregul tigaie.

Amintiți-vă că puteți tăia foile pentru a se adapta la forma și dimensiunea tăvii.

Dacă folosiți foi uscate, ar trebui să le rupeți și să nu se suprapună, în caz contrar flapsurile care se află reciproc vor rămâne tari chiar și după gătire.

Imaginea intitulă Faceți o Lasagna rapidă și ușoară Pasul 6

Adăugați umplutura. Aceasta variază în funcție de rețetă, trebuie să urmați instrucțiunile pentru ao pregăti și apoi să o răspândiți pe primul strat de paste făinoase. Se toarnă aproximativ 1/3 din umplutură pentru a acoperi colile de jos.

Nu faceți straturi prea groase, altfel lasagna se va separa atunci când le tăiați pentru a le servi.

Brânză se presară. Din nou, trebuie să urmați instrucțiunile rețetei pe care ați ales-o pentru a crea amestecul de brânză. Aceasta ar trebui să acopere suprafața umpluturii cu un strat subțire, deci folosiți suficient pentru a nu lăsa zone "descoperiri".

Dacă rețeta implică folosirea unui amestec de ricotă alternând cu un strat separat de mozzarella, puneți mai întâi brânza moale și apoi cea cu aluat fiert.

Imaginea cu titlul Face o pas de Lasagna rapid și ușor Pasul 10

Se toarnă un alt sos. Cu o lingură, acoperiți stratul de brânză cu alt sos până când este acoperit. În funcție de mărimea vasului, vor fi necesare diferite cantități de sos.

Încercați să nu exagerați cu sosul, altfel veți avea lasagna plină de lichid.

Când folosiți foi de uscare, trebuie să împrăștiați o cantitate mai mare de sos, deoarece acest tip de pastă trebuie să absoarbă umezeala în timpul gătitului în cuptor.

Imaginea intitulă Efectuați o Lasagna rapidă și ușoară Pasul 5

Repetați procedura! Când ați pus cel de-al doilea strat de sos, creați un altul de paste, urmat de umplutură, brânză și alt sos. Numărul de straturi depinde de rețetă și de dimensiunea tăvii. Utilizați toate umpluturile pe care le aveți la dispoziție.

Faceți-o să se deplaseze aproximativ patru coli sau câte sunt necesare pentru a crea ultimul strat.

Veți avea nevoie de mai multă brânză pentru a stropi pe suprafață.

Imaginea cu titlul Face Lasagna Vegană fără gluten Pasul 11

Garniți ultimul strat. Termina pregătirea pune patru foi de paste, trei pentru sensul lungimii și perpendicular (dar, evident, numărul foilor finale pot varia în funcție de dimensiunea pan). Presărați niște brânză peste ultimul strat de aluat, pentru a forma o crustă de aur delicioasă în timpul gătitului. Puteți adăuga, de asemenea, o stropire de paprika dulce ca o atingere finală.

Dacă utilizați foi uscate sau preferați lasagna cu mai multă sos, puteți adăuga un strat pe suprafață.

Imagine cu denumirea Freeze Lasagna Pasul 8

Congelați vasul (opțional). Dacă se dorește, puteți acoperi tava cu folie de aluminiu și puneți-le în congelator, în cazul în care lasagna vă va economisi până la trei luni, la final se va coace în continuare și delicioase.

Înainte de gătit, nu uitați să le dezghetați complet - altfel va trebui să măriți timpul de gătire.

Îndepărtați lasagna din congelator cu o noapte înainte de gătire și lăsați-o să se dezghețe în frigider. Este mai bine să gătiți lasagna, încă parțial înghețată, decât să o lăsați pe contorul de bucătărie.

Partea 3

Suprapuneți straturile cu creativitate

Imaginea intitulată cu ușurință face Lasagna cu tăiței de bucătărie Pasul 1Bullet5

Încearcă sosuri diferite. Cei pe bază de roșii, cu sau fără carne, sunt alegerea tradițională și cea mai răspândită pentru lasagna, dar puteți încerca și deliciosul Sos Alfredo.

Image cu titlul Make Bacon Mozzarella Rolls Chicken Pasul 1

Puneți diferite brânzeturi. Dacă doriți să oferiți lasagnei o nouă întorsătură interesantă, înlocuiți ricotta cu fulgi de lapte. De asemenea, puteți folosi scamorza, care este mai uscată decât mozzarella. Amintiți-vă să stropiți chiar și brânza de parmezan!

Înlocuiți aluatul de paste cu ravioli. În acest fel, puteți crea o mizerie cu adevărat personalizată, folosind ravioli preferați. Încercați cei cu ciuperci, carne, brânză sau vegetarian pentru o farfurie diferită de cea tradițională, dar la fel de delicioasă.

Imagine cu denumirea Roast Zucchini Step 12

Nu folosiți paste! Aceasta este o modalitate alternativă de a vă bucura de unii "lasagna" diferit, mai ales dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau evitați glutenul. Înlocuiți foile cu felii de dovlecei și mâncați sănătos, fără să o realizați.

Imaginea intitulată Scrumiera cu friptură Pasul 1

Încercați lasagna de pește. Dacă sunteți în căutarea unui preparat pentru a impresiona pe cineva, încercați această rețetă. Utilizați carne de crab, creveți și scoici.

Sosurile de roșii ascund cu ușurință aroma delicată a aproape tuturor crustaceelor și moluștelor. Utilizați un sos pe bază de cremă.

Acesta este un fel de mâncare pe care îl puteți pregăti în avans, astfel încât să vă puteți bucura de compania de mese festive.

Pentru ocazii cu adevărat speciale, încercați să adăugați langust la amestecul de pește, chiar dacă aveți carnea de crab.

Imaginea intitulată Împărțiți carnea Pasul 3

Faceți niște experimente! Utilizați rămășițele de pui sau resturi de fripturi care sunt acum în frigider - nu vă faceți griji cu privire la tăierea lor pentru a le adăuga la lasagna. Dacă aveți roșii sau ceapă să le folosiți înainte de putrezire, le tăiați în cuburi și le puneți în sos.

Aveți grijă când adăugați ingrediente "facultativ"deoarece trebuie să țineți cont de diferitele perioade de preparare.

Ingredientele preparate în general sunt fine, deoarece ar trebui încălzite numai în cuptor cu restul de lasagna. Cu toate acestea, atunci când puneți ingrediente crude, cum ar fi felii de dovlecei sau morcovi rasiți, asigurați-vă că au suficient timp să gătească.

Dacă aveți îndoieli, tăiați ingredientele în bucăți mici.

Sfaturi

Atunci când utilizați foi uscate, turnați o cantitate puțin mai mare de sos. Acest tip de paste absoarbe umezeala in timpul prepararii in cuptor. Puteți face ca bucățile uscate să se gătească mai uniform prin plasarea straturilor cu câteva ore înainte de coacere, astfel încât aluatul să devină moale. În caz contrar, va trebui să le blânți pe scurt.
Lasagna de casă este excelentă când este gătită spontan și netradițional. Puteți adăuga aproape orice tip de resturi din mesele anterioare pentru a crea o mizerie cu adevărat delicioasă, mult mai apetisantă decât resturile individuale încălzite.
Este lasagna "numerar și numerar" când sosul nu este suficient de gros.
Nu observați căutați calea "dreapta" pentru a suprapune straturile de lasagna. Singurul principiu de bază pe care trebuie să-l respectați este să garantați o cantitate suficientă de lichid pentru fiecare coș de paste pentru coacere (dacă utilizați paste uscate) sau că greutatea fiecărui strat nu este excesivă (dacă folosiți paste prefierte sau paste fierte ). Scopul dvs. este ca diferitele ingrediente să rămână "compact", astfel încât placa de lasagna să își mențină forma odată ce este servită. Cel mai eficient truc în acest scop este să nu exagerați cantitatea de ingrediente pentru fiecare strat.
Nu suprapuneți foile de aluat deoarece există riscul ca ele să formeze mușcături tari acolo unde lichidul nu a reușit să penetreze corect. De asemenea, puteți rupe foile și le puteți redistribui "mozaic" când este necesar.
Prima cauză a lasagnei moi și informale este ricotta prea umedă. Se filtrează brânza cu o tifon sau o sită specială pentru a elimina excesul de lichid. Ricotta poate fi filtrat timp de până la 24 de ore prin plasarea acestuia în frigider.
Una dintre cele mai frecvente greșeli este de a supraîncărca lasagna - nu uitați să preîncălziți cuptorul conform rețetei pe care ați decis să o urmați.

Avertismente

Un sos foarte lichid va ruina lasagna. Încercați să preparați sos de carne gros și în întregime în loc de lichide lichide și moi.
Verificați că carnea este bine gătită înainte de adăugarea acesteia la lasagna.