gtemata.com

Cum să pregătești aluatul de pizza

Te-ai intrebat vreodata care sunt ingredientele necesare pentru a crea o mare aluat de pizza? Sau de ce în amestecul achiziționat la supermarket există ingrediente care nu au prea mult de a face cu pizza? Indiferent de răspunsul dvs., de ce să nu încercați să-l pregătiți singur? Citirea acestui articol vă va da seama că nu este atât de complicat.

ingrediente

  • 1 ceașcă de apă călduță
  • 1 lingurita de zahar
  • 1 lingurita de drojdie
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingură de ulei de măsline extra virgin
  • 2 cupe mari de făină 00

paşi

1
Se dizolvă drojdia și zahărul în apă caldă. Lăsați să se odihnească timp de zece minute. Activarea drojdiei va crea o spumă pe suprafața apei. Adăugați uleiul și sarea după zece minute.
  • 2
    Se încorporează treptat făina în lichid și se amestecă totul. Când aluatul începe să iasă de pe laturile turului, opriți adăugarea făinii.
  • 3
    Lucrați aluatul. Făinați mâinile și lucrați până când acestea sunt netede, moi și elastice.
  • Luați aluatul, așezați-l pe o suprafață plană, curată și bine toarnă. O masă sau o placă de lemn la înălțimea potrivită vă va permite să nu vă întoarceți spatele și să lucrați confortabil. Dacă aluatul pare prea umed și lipicios, adăugați mai multă făină.
  • Împingeți-l pe el însuși, împrăștiați-l ajutându-vă cu partea din palma mâinii cea mai apropiată de încheietura mâinii, pliați din nou.
  • Întoarceți aluatul și rotiți-l cu 90 °. Continuați să o lucrați timp de aproximativ zece minute, continuând să o îndoiți, să o răspândiți și să o rotiți.
  • 4
    Lasă-o să se ridice. Formați o minge cu aluatul, apoi puneți-o într-un turneu, acoperiți-o cu o cârpă sau cu folie de alimente și lăsați-o să se odihnească timp de cel puțin o oră la temperatura camerei (20-25 ° C). Păstrați-l departe de curenți pentru a evita uscarea.


  • 5
    Umpleți din nou suprafața de lucru și reluați aluatul.
  • 6
    Tăiați-l în două jumătăți și repetați pașii următori pentru fiecare piesă.
  • Luați prima minge și începeți să o rotiți cu ajutorul vârfurilor degetelor până când are o grosime de aproximativ 2 - 4 cm.
  • 7
    Încercați să obțineți o formă circulară de dimensiuni medii (1,5 cm).
  • 8
    Când pastele încep să devină elastice, este timpul să pregătiți baza pentru pizza.
  • Punch cu mâna și puneți discul de aluat deasupra.
  • Punch, de asemenea, cu cealaltă mână și puneți-l sub aluat.
  • Scoateți și aduceți ușor cele două mâini împreună, în încercarea de a împrăștia aluatul în mod egal.
  • Rotiți-l pentru a putea să-l rotiți și să-l trageți în toate direcțiile.
  • Odată ce aluatul a ajuns la 20 cm în diametru, cel mai experimentat și mai curajos va încerca să-l facă să se rotească în aerul deasupra lor, ca și cum ar fi fost o fresetă.
  • Nu vă distrageți atenția și reluați ușor aluatul, deoarece acesta cade înapoi pentru a evita ruperea acestuia.

    • Sfaturi

    • Nu utilizați prea multă făină pe aluat sau va deveni prea uscat.
    • În timpul procesării, încercați să nu rupeți aluatul, ci mai degrabă încercați să-l prelungiți.
    • Puneți făină pe mâini pentru a preveni lipirea aluatului.
    • Asigurați-vă că aveți mâini curate.
    • Odată ce ați scos din pot, nu așteptați prea mult. Turnați făina și începeți să faceți discurile de paste.
    • Nu vă întindeți prea mult sau va deveni prea subțire și nu se va găti în mod corespunzător.

    Avertismente

    • Dacă, din păcate, nu ar fi capabil să prind aluatul în faza de toamnă, să îl colectez de pe podea, să îl arunc și să încep din nou.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Mare supa turcească
    • Film de hrană
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit