gtemata.com

Cum să pregătiți cartofi sănătoși din gratin

Cartofii gratinate pot fi un adevărat coșmar pentru nutriționiști. Între lapte, unt și brânză, sunt pline de ingrediente cu conținut ridicat de calorii. Din fericire, este posibil să le înlocuiască cu alternative sănătoase, fără a renunța la gustul care distinge acest fel de mâncare. Pentru a pregăti o versiune cu conținut scăzut de grăsimi, utilizați lapte degresat, cartofi yukon aur

și brânză ușoară. De asemenea, puteți adăuga ingrediente bogate în nutrienți, cum ar fi ciupercile, prazul și iaurtul grecesc. Cartofii clasici pot fi, de asemenea, înlocuiți cu cei dulci, sursa de vitamina A și potasiu.

ingrediente

Lumina ușoară a cartofilor

  • 1 lingură de unt sărat
  • 1 ceapă medie tăiată în felii subțiri
  • 2 linguri de făină
  • 500 ml de lapte degresat
  • 900 de cartofi yukon aur tăiați în felii subțiri
  • 100 g de lumină cheddar tăiată în benzi
  • 1 lingurita de sare de masa
  • Un vârf de piper negru

Doze pentru 8 porții

Cartofi gratinate cu legume și iaurt grecesc

  • 6 cartofi yukon aur spălate și decojite
  • 350 ml de migdale, soia sau lapte degresat
  • 70 g iaurt grecesc
  • 1 pâine spălată și tăiată în felii subțiri
  • 150 g de șampanie tăiate în 4 părți
  • 30 g de speltă
  • 3 cuișoare de usturoi tocată
  • 2-3 linguri de unt
  • 1 ceapă medie feliată
  • Un ciupit de nucșoară măcinată
  • 1 lingurita de praf de usturoi
  • ½ linguriță de sare de mare
  • Un vârf de piper negru măcinat
  • Un vârf de paprika
  • Ceapa de primăvară tăiată în felii pentru a decora

Doze pentru 8 porții

Cartofi dulci Gratinate Light

  • 3 cartofi dulci mari decojiți (dacă nu sunt organici)
  • 1 ceapă albă mare
  • 3 cuișoare de usturoi
  • 1 lingurita de coriandru taiat
  • 1 lingură de chimen pământ
  • ½ linguriță de piper negru
  • 180 ml de lapte degresat
  • 50 g de cedar cu gust rafinat
  • 1 lingurita de sos picant

Doze pentru 6 porții

paşi

Metoda 1

Pregătiți cartofii de lămâie ușoară
Imaginea intitulă Faceți cartofi sănătoși cu coajă lemnoasă Pasul 1
1
Preîncălzi cuptorul la 190 ° C. Luați o tigaie și ungila cu spray-ul de bucătărie. Puneți-o la o parte și pregătiți cartofii.
  • Imaginea intitulată Faceți cartofi sănătoși cu căpșună
    2
    Încălziți 1 lingură de unt sărată într-o cratiță sau o cratiță mare. Se topește peste căldură medie și maro 1 ceapă de marime medie fin tăiată. Se amestecă și se lasă să se gătească timp de aproximativ 5 minute, până când se înmoaie și se rumenă.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii sănătos cu cremă. Pasul 3
    3
    Se toarnă 2 linguri de făină pe ceapă și se amestecă pentru ao acoperi uniform. Adăugați încet 500 ml de lapte degresat, amestecând constant. Amestecarea făinii și cepei, veți obține un sos pentru cartofii au gratin.
  • Imaginea intitulă Face cartofi sănătos în formă de cartofi Pasul 4
    4
    Sare 900g de cartofi fin yukon aur și în ghiveci. Gatiti-le si amestecati-le din cand in cand pana cand sosul se fierbe.
  • Trebuie să-l amestecați pentru a preveni lipirea laptelui de pe fundul vasului.
  • Imaginea intitulă Faceți cartofi sănătoși cu cremă de struguri Pasul 5
    5
    Opriți căldura și adăugați 75 g de lumină cheddar tăiată în benzi. Trebuie să adăugați, de asemenea, o linguriță de sare de masă și un vârf de piper negru.
  • Gustați sosul, apoi sezonați cu sare și piper.
  • Imaginea intitulă Faceți cartofi sănătoși cu șopârle Pasul 6
    6
    Deplasați cartofii în tava pe care ați pregătit-o, creând un strat uniform cu ajutorul unei linguri. Infuzați-le timp de o oră.
  • Pentru moment, evitați să acoperiți tigaia, astfel încât cartofii să se înmoaie și sosul să se îngroaie.
  • Imaginea intitulă Faceți cartofi sănătoși cu șopârlii Pasul 7
    7
    Scoateți cu grijă tava din cuptor și acoperiți-o cu folie de aluminiu. Puneți-o înapoi în cuptor și lăsați cartofii să gătească încă 20 de minute.
  • Când sunt fierte, ar trebui să fie înmuiate.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii sănătos cu creveți
    8
    Coaceți tigaia și îndepărtați elementul de tablă. Puneți 50 g de brânză pe cartofi și lăsați să se gătească gratinată timp de aproximativ 1 sau 2 minute prin activarea funcției de grătar. Înainte de feliere și servire, lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute.
  • Asigurați-vă că cartofii se află la aproximativ 15 cm de gratar.
  • Resturile pot fi depozitate într-un container etanș și păstrate în frigider pentru câteva zile. Rețineți că cartofii se vor înmuia din ce în ce mai mult în timpul depozitării.

    • Metoda 2

    Pregătiți gratinatele de cartofi cu legume și iaurt grecesc
    1
    Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și adăugați o tigaie mare folosind spray-ul de bucătărie pentru a preveni prăjirea cartofilor în partea inferioară. Puneți tava deoparte și pregătiți vasul.

    Imaginea intitulă Fă-ți cartofii sănătos în formă de cartofi Pasul 9
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii sănătos cu paiete
    2
    Pregătiți cartofii. Lava 6 cartofi yukon aur mediu, coaja și tăiat cu un cuțit ascuțit, încercând să obțină felii de aproximativ 6 mm. Puneți deoparte în pregătirea celorlalte legume și sos.
  • Dacă aveți o mandolină, profitați de ea pentru a tăia cartofii rapid și uniform.
  • Imaginea intitulă Faceți cartofi sănătoși cu coajă lemnoasă Pasul 11
    3
    Se topește 2 sau 3 linguri de unt într-o cratiță sau o tigaie mare la foc mediu. Spălați cu grijă un praz pentru a îndepărta toate reziduurile de sol sau murdărie și tăiați-le în mod fin. Așezați în tigaie 150g de șampanie tăiate în 4 părți. Se amestecă și se lasă să se gătească timp de 2 sau 3 minute. Regula de sare și piper.
  • Pentru a spăla bine prazul, încercați să o tăiați la jumătate și să-l înmuiați în apă. Tăiați-l sub apă pentru a dizolva resturile de murdărie sau de murdărie.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii sănătos în formă sărată Pasul 12
    4
    Întotdeauna căldură medie, adăugați 3 căței de usturoi tocată, un vârf de nucșoară măcinată și o linguriță de praf de usturoi. Se amestecă legumele și se lasă să se rumegă 2 minute.


  • Imaginea intitulată Fă-ți cartofii sănătosii sălbatici Pasul 13
    5
    Adăugați 30 g de spelă. Se amestecă și se lasă să gătească timp de 1 sau 2 minute. Se toarnă 350 ml de migdale, soia sau lapte degresat. Continuați să amestecați și gatiți sosul până când este ușor gros. Calculați aproximativ 5 minute.
  • În cazul în care laptele este turnat prea repede, sosul poate deveni bulit. În acest caz, bateți-l pentru a elimina bucățile.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii sănătos cu paiete 14
    6
    Opriți căldura și adăugați 70 g iaurt grecesc. Amestecați sosul pentru al încorpora bine. Puteți folosi iaurtul integral sau uscat grecesc, lucru important este să-l amestecați bine înainte de ao măsura și se toarnă în sos.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii sănătos cu paiete 15
    7
    Compuneți vasul. Așezați un strat de cartofi pe partea inferioară a vasului pe care l-ați pregătit. Felii de cartofi trebuie să se suprapună ușor. Se toarnă 2 sau 3 linguri mari de sos pe cartofi. Apoi, creați un strat cu ceapa pe care o tăiați (veți avea nevoie de 1 ceapă de dimensiuni medii). Repetați același proces de stratificare. Ultimul strat trebuie să fie format din cartofi.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii sănătos cu paiete 16
    8
    Se condimentează cartofii din ultimul strat, se presară ½ linguriță de sare de mare, un vârf de piper negru măcinat și un vârf de paprika. Răsturnați o foaie de folie și acoperiți tigaia.
  • Imaginea intitulată Faceți cartofi sănătoși cu paiete 17
    9
    Coaceți tigaia și gătiți timp de 45 de minute. Îndepărtați-l din cuptor și îndepărtați elementul de tablă. Acum, puneți-l înapoi în cuptor timp de încă 15 minute. Încercați să perforați cartofii cu o furculiță: ar trebui să fie complet moi.
  • Imaginea intitulată Face cartofi sănătos în formă de salată Pasul 18
    10
    Porniți funcția grătarului cuptorului. Se fierb cartofii timp de 3-5 minute plasându-le la aproximativ 15 cm distanță de grătar: acestea trebuie să devină aurii și clare la suprafață. Îndepărtați-le și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire.
  • Le-ai putea garnisi cu ceapă tăiată.
  • Resturile pot fi păstrate în frigider timp de până la 5 zile utilizând un recipient etanș.

    • Metoda 3

    Pregătiți lumina gratinată a cartofilor dulci
    Imaginea intitulată Faceți cartofi sănătosi sămânți Pasul 19
    1
    Preîncălzi cuptorul la 190 ° C. Luați o farfurie mare de copt și folosiți un spray de bucătărie pentru a preveni lipirea cartofilor de suprafață. Puneți-o la o parte în timpul pregătirii cartofilor dulci.
  • Imaginea intitulată Face cartofi sănătosi sălbați Pas 20
    2
    Se spală bine 3 cartofi dulci și se coajă dacă nu sunt organici. Afectați-le cât mai fin posibil, încercând să obțineți felii de cel puțin 6 mm. Puneți deoparte și tăiați o ceapă albă mare. Din nou, încercați să obțineți felii subțiri. Puneți-o la o parte și tăiați 3 căței de usturoi.
  • Pentru a tăia cartofii și ceapa rapid și precis, puteți folosi o mandolină.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii sănătos cu paiete
    3
    Luați un castron mic și toarnă toate condimentele. Se amestecă bine până se obține un amestec uniform. Veți avea nevoie de:
  • 1 lingurita de coriandru;
  • 1 lingură de chimen măcinat;
  • ½ linguriță de piper negru.
  • Imaginea intitulă Faceți cartofi sănătoși cu cremă de struguri Pasul 22
    4
    Compuneți vasul. Puneți jumătate din cartofii dulci pe fundul tăvii. Presărați aproximativ o treime din amestecul de condimente. Se lipește cu felii de ceapă și usturoi tocat, apoi se adaugă încă o treime din amestecul de mirodenii. Faceți un alt strat cu cartofii dulci rămași și stropiți ultima parte a amestecului de mirodenii.
  • Nu vă faceți griji dacă straturile create cu amestecul de condimente nu sunt foarte omogene: odată ce laptele este turnat, acestea vor fi distribuite mai bine.
  • Imaginea intitulă Faceți cartofi sănătoși cu coajă lemnoasă Pasul 23
    5
    Se toarnă încet 180 ml lapte degresat în tigaie, pentru a impregna cartofii dulci. Se toarnă o linguriță de sos picant pe întreaga suprafață și se presară, în final, 50 g de cedar ras.
  • Dacă doriți ca mâncarea să fie mai puțin piperată, puteți exclude sosul picant.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii sănătos cu cremă
    6
    Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de 20 de minute. Scoateți-o din cuptor și scoateți folia de aluminiu. Coaceți-l din nou și gătiți încă 10 minute.
  • Cartofii trebuie să se înmoaie omogen, în timp ce cheddarul trebuie să se topească și să fiarbă.
  • Păstrați resturile într-un recipient etanș. Le puteți păstra în frigider pentru câteva zile. Rețineți că cartofii se vor înmuia din ce în ce mai mult în timpul depozitării.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Dozatoare și linguri
    • Scară digitală
    • Spray de bucătărie
    • Tava mare de coacere
    • Oală mare
    • Cuțit și placă de tăiere
    • Hârtie din folie
    • Mandoline (opțional)
    • Oală mare
    • linguri
    Afișați mai multe ... (21)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit