Cum să coajați prune

Dacă ați încercat să coajați un prun pur și simplu trăgând coaja, ați risca să o zdrobiți și să lăsați sucul delicios din ea. Dimpotrivă, prin albirea și prăfuirea prunelor într-o baie de apă cu gheață, veți putea slăbi pielea și apoi o puteți îndepărta cu ușurință. Indiferent dacă doriți să pregătiți un tort, gem sau pur și simplu vă bucurați de prune fără coaja, metoda prezentată în acest ghid vă va permite să le coajați eficient.

2

Pregătește o baie înghețată. Umpleți un castron mare cu gheață și apă, creând o baie înghețată pentru a înmuia prunele blancate. Contactul cu frigul va opri imediat prepararea prin răcire.

3

Practicați o incizie în formă "x" pe fundul fiecărui prun. Prin crearea acestei intersecții pe partea opusă petiolului, veți facilita îndepărtarea ulterioară a coajei. Nu este necesar să tăiați fructul adânc sau să creați o incizie largă, limitată la utilizarea unui cuțit mic și pentru a străpunge stratul cel mai superficial al prunelor cu două incizii de aproximativ 1-2 cm fiecare.

4

Blangeți prunele timp de 30 de secunde. Îndepărtați-le în apă clocotită cu prudență și lăsați să gătească timp de 30 de secunde. Asigurați-vă că ați măsurat timpul de gătire, astfel încât să nu vă supraîncălziți fructele. Chiar și câteva momente în exces ar putea să le spargă. Utilizați o lingură perforată pentru a îndepărta prunele din apa fierbinte și a le pune în baia înghețată.

5

Îndepărtați prunele în baia înghețată. Așteptați 30 de secunde, apoi scoateți-le din apă și lăsați-le să se scurgă.

6

Coaceți prunele. Puneți degetul sub un colț al pielii în punctul în care ați făcut incizia. Aruncați coaja, veți afla că poate fi îndepărtată foarte ușor din fruct. Continuați să trageți și să îndepărtați complet coaja din fiecare dintre prune.