gtemata.com

Cum să învățăm să gustăm vinul

Unii oameni sunt atrași de ideea de a merge pe cele mai cunoscute rute de vin sau destupa o sticlă de vin bun la ocazii speciale, dar încă nu reușesc să aprecieze gustul. Din fericire, pregătiți-vă palatul pentru a gusta vinul este posibil, precum și mult mai simplu decât credeți. În practică, trebuie să lăsați gusturile să se obișnuiască cu aromele caracteristice ale vinului. Nu vă faceți griji, soiurile de pe piață sunt atât de numeroase încât puteți identifica cu siguranță unele dintre ele care vă plac!

paşi

Metoda 1

Degustarea vinului în mod corespunzător
Imagine cu titlul Achiziționați gustul pentru vin Pasul 1
1
Se toarnă vinul în pahar, apoi se lasă să se odihnească între 5 și 30 de minute. După ce a rămas închis timp îndelungat în sticlă, vinul trebuie expus la aer pentru a se oxida și pentru a oferi un buchet de arome mai bogate și mai plăcute. Berlo imediat după deschiderea flaconului înseamnă compromiterea gustului și a corpului.
  • Imagine cu titlul Achiziționați gustul pentru vin Pasul 2
    2
    Utilizați un pahar adecvat. Geamul clasic de vin vă permite să păstrați parfumurile, pentru a le mirosi mai precis. Unii entuziaști au chiar obiceiul de a-și lipi nasul în sticlă pentru a fi siguri că vor captura toate parfumurile. Puteți miroase indicii de fructe, ierburi, condimente sau chiar ceai fierbinte.
  • Imagine cu titlul Achiziționați gustul pentru vin Pasul 3
    3
    Rotiți vinul în sticlă. Urmăriți cât de repede se alunecă pe pereți, observând dacă tinde să se lipească de sticlă, uneori formând unele "arcuri". Pauză, de asemenea, să priviți nuanțele de culoare. Experții din industrie sunt capabili să declare dacă este un vin bun doar dacă îl privești. Deocamdată, acordați atenție comportamentului său prin compararea cu aroma sa.
  • Un număr mare de persoane "arcuri" (numit și "plâns") lăsată de vinul de pe pereții interiori ai paharului după ce sa învârtit indică un conținut ridicat de zahăr și alcool.
  • Cu cât culoarea este mai închisă, cu atât este mai intensă aroma.
  • Imagine cu titlul Achiziționați gustul pentru vin Pasul 4
    4
    Sip vin. Asigurați-vă că rulează pe vârful limbii și pe laturile sale, pe partea inferioară și pe partea din spate a gurii. După analizarea gustului, decideți dacă să-l scuipați sau să-l trimiteți, apoi inspirați prin gură și faceți din toate piesele atinse de vin. Acest proces va modifica mirosurile percepute, uneori chiar brusc și brusc.
  • Aromele vinului sunt acele arome pe care le puteți izola în timpul experienței generale de degustare.
  • Inițial, ar putea fi dificil să capturați arome specifice individuale, cum ar fi ciocolată sau stejar, dar cu practică gusturile vor învăța să detecteze și să recunoască arome neobișnuite.
  • La început, eticheta de pe sticla sau semnele unui degustător mai experimentat va oferi indicii necesare pentru a observa, dar cu trecerea timpului veți începe să găsiți pe propriile diferite arome specifice.
  • Imaginea intitulată
    5
    Dezvoltă palatul. Luați notă de aromele pe care le puteți deosebi în diferite vinuri, specificând ceea ce vă place și ceea ce nu vă place. Descrieți cu atenție impresiile dvs. pentru fiecare dintre vinurile gustate. În acest fel, în viitor vă puteți examina notele în căutarea unor detalii care să vă ajute să vă concentrați asupra preferințelor dvs.
  • Vinurile au patru componente principale: arome, taninuri, conținut de alcool și aciditate. Fiecare dintre aceste componente variază considerabil de la un vin la altul, determinând ce gusturi personale sunt.
  • Prin degustarea diferitelor soiuri de vinuri, puteți găsi, de exemplu, că vinurile roșii uscate nu sunt preferate de dvs., în timp ce vinurile albe cu o aciditate marcată sunt mult mai plăcute la nivelul gurii dumneavoastră.

    • Metoda 2

    Gustați diferite soiuri de vin
    Imagine cu titlul Achiziționați gustul pentru vin Step 6
    1
    Gustați diferite tipuri de vin. Poate că te-ai gândit întotdeauna că nu ți-ai iubit vinul, pentru că singurul pe care l-ai gustat nu sa potrivit cu gusturile tale. Încercând altfel, veți crește șansele de a găsi cel puțin una care vă place foarte mult.
  • Imagine cu titlul Achiziționați gustul pentru vin Pasul 7
    2
    Scade câmpul treptat. Începeți prin degustarea unui singur tip de vin, fără să vă grăbiți să încercați toate cele disponibile. Cel mai simplu mod de a face o primă selecție este să le împărțiți în alb și roșu. În acest moment, puteți începe să aflați mai multe despre gustul dvs. prin prezentarea de vinuri din amestecuri diferite de viță de vie (amestec) sau dintr-o singură viță de vie, de diferite vinuri.
  • Un palat începător ar putea avea mai puține dificultăți în a fi în măsură să aprecieze vinurile dulci albe, cum ar fi Viognier sau Riesling, în locul celor foarte uscat, cum ar fi Sauvignon Blanc sau Chardonnay maturat în butoaie de stejar.
  • În mod similar, în ceea ce privește roșiile, un vin cu un caracter intens fructat, cum ar fi Primitivo, ar putea fi mai apreciat decât unul uscat, cum ar fi Cabernet sau Pinot Noir.
  • Vinurile caracterizate printr-un amestec de struguri de viță de vie diferite combină particularitățile diferitelor soiuri de struguri pentru a obține un echilibru complex de arome.
  • Vinurile nu sunt pur și simplu împărțite în alb sau roșu, există mult mai mult. Termenii rosato, passito, spumante, lichior, toate fortificate indică diferite metode de prelucrare a strugurilor, a sucului sau a vinurilor.
  • Imagine cu titlul Achiziționați gustul pentru vin Step 8
    3
    Gustați vinuri albe de diferite origini. Locul de origine determină ce vor fi aromele și aromele produsului. Unele dintre cele mai cunoscute vinuri provin din Italia, în timp ce altele vin din Franța, Spania, Argentina și unele zone ale Statelor Unite.
  • Fiecare teritoriu are o varietate diferită de sol, de asemenea, utilizează diferite metode de producție. Din aceste motive, lumea oferă o varietate infinită de produse excelente pentru a încerca.
  • În general, vinurile provenind din țări cu o istorie mai recente vin, cum ar fi California și America de Sud, sunt nasul mai de fructe și gust, fiind, de asemenea, mai puțin uscată decât cea italiană sau franceză.
  • Imagine cu titlul Achiziționați gustul pentru vin Pasul 9
    4
    Comparați vinurile tinere cu vinurile vechi. Printre altele, vârsta vinului este unul dintre factorii importanți care dă naștere unor nuanțe specifice de arome și sugestii. Gust atât vinuri tinere, atât cele vechi și, dacă este posibil, pentru a obtine recolte diferite ale aceluiași vinotecă, astfel încât să va avea posibilitatea de a observa schimbările subtile care aceleași experiențe vin a lungul timpului.


  • Imagine cu titlul Achiziționați gustul pentru vin Step 10
    5
    Combinați vinul cu alte ingrediente. Cea mai severă fani își vor transforma nasul în ideea de a amesteca vinul cu alte băuturi, dar adăugarea de sucuri de fructe, lichioruri sau alte ingrediente generează deseori rezultate foarte gustoase.
  • În special, dacă este vorba de vinuri intense, dulci sau foarte pline, este important să serviți băutura cu gheață. Frigul ușurează ușor mugurii de gust, atenuând, de asemenea, rezistența (și efectul astringent) al unor vinuri, în special roșii.

    • Metoda 3

    Degustarea vinului în companie
    Imagine cu titlul Achiziționați gustul pentru vin Pas 11
    1
    Luați parte la o degustare ghidată. Cea mai bună modalitate de a învăța este să participi la degustări ghidate la baruri de vinuri, baruri sau locuri dedicate evenimentelor din orașul tău. Avantajul care derivă din acest lucru este că puteți gusta mai multe tipuri de vin fără a fi nevoie să cumpărați sticle pe care nu le place.
    • În general, în timpul unei degustări un bufet mic este disponibil pentru a vă oferi șansa "curat" cerul gurii între Degustarea și celălalt, precum și un vas mic (scuipătoare definit) în care să toarne vinul rămas în pahar după degustare, să nu abuzeze cu sumele de pe aceste ocazii, când vinurile care urmează să fie degustate sunt multe.
    • Nu profita de ocazie. Scopul participării la o degustare este să gustăm vinuri noi, să nu ne îmbătăm.
  • Imagine cu titlul Achiziționați gustul pentru vin Pas 12
    2
    Vizitați o vinăriță. Mulți producători oferă posibilitatea de a observa îndeaproape podgoriile lor, precum și uneori să asiste la procesul de transformare a strugurilor în vin. În plus față de degustarea, veți avea ocazia să primiți numeroase detalii despre produsul care va fi turnat în geamul dvs.
  • Când mergeți să vizitați o fabrică de vin, purtați pantofi și haine confortabile, aduceți și o sticlă de apă cu dumneavoastră. Este posibil să trebuiască să faceți o plimbare lungă prin viile.
  • Aflați mai multe despre prețurile vânzărilor directe. În unele ocazii, cumpărărea vinului direct de la producător ar putea dovedi a fi convenabilă.
  • Dacă este un tur plătit, organizați un mic grup de prieteni - pe lângă faptul că este mai distractiv, va fi și mai ieftin.
  • Imagine cu titlul Achiziționați gustul pentru vin Pas 13
    3
    La masă, se potrivește corect vinul cu vasele. Deseori, eticheta de pe spatele sticlei furnizează informații utile cu privire la alegerea ingredientelor care se combină cu vinul, sfătind, de exemplu, să-i servească pentru mese pe bază de carne, pește sau brânză. Operațiunile din bucătărie sunt concepute pentru a echilibra diferite aspecte, inclusiv aciditatea, aroma, dulceața și grăsimea alimentelor. Fiind capabil să identifice rețetele potrivite pentru combinarea cu anumite vinuri este o scuză bună pentru a vă invita prieteni la prânz sau cină.
  • În unele cazuri, este mai bine să combinați vinul cu alimente tipice aceleiași regiuni de origine. De exemplu, un vin din nordul Italiei ar putea garanta o experiență ideală atunci când este asociat cu o brânză de malga din aceeași zonă geografică.
  • Potrivirea vinului cu alimente este utilă în cazul în care, de exemplu, prima este prea acidă pentru palatul dumneavoastră. De fapt, puteți descoperi că, consumând-o după degustarea unui fruct dulce, aromele vor apărea mai echilibrate, satisfăcând gusturile dumneavoastră.
  • Imagine cu titlul Achiziționați gustul pentru vin Pas 14
    4
    Ascultați experții pe această temă. Nu vă faceți griji, nu este necesar să învățați să stăpâniți toți acești termeni, ci să acordeți atenție modului în care cunoscătorii de vin își descriu aromele și sugestiile. Expertiza lor vă va ajuta să vă dezvoltați capacitatea de a aprecia pe deplin anumite viță de vie sau metode de producție.
  • Chiar și prietenii și familia pot fi o sursă de informații utile. Dacă aveți gusturi similare, contactați-i pentru sfaturi - veți descoperi, de asemenea, care sunt caracteristicile care apreciază cel mai mult vinul respectiv.
  • Cel puțin să înveți să pronunți corect numele vinurilor diferite.
  • Imagine cu titlul Achiziționați gustul pentru vin Pasul 15
    5
    Beți vin în diferite setări și ocazii. Vinul este o băutură care este potrivită în aproape toate locurile și evenimentele și datorită varietății sale infinite este ușor de adaptat la diferite sezoane sau tipuri de public. Puteți observa că, în timp ce vizionați jocul la televizor, preferați să savurați un pahar de vin bun în comparație cu berea obișnuită sau doriți să beți vin alb pentru a însoți desertul.
  • Un vin dulce sau spumant ar putea fi mai potrivit pentru a sigila o ocazie importantă, în timp ce o sticlă bună de roșu în vârstă ar putea să însoțească o carte bună într-o seară liniștită.
  • În zilele fierbinți de vară, mulți oameni preferă să bea vinuri proaspete, cu conținut redus de alcool și, în schimb, sorbează o ceașcă de vin fiert pentru a se încălzi în nopțile reci de iarnă.
  • Imagine cu titlul Achiziționați gustul pentru vin Pas 16
    6
    Continuați să încercați diferite vinuri. Băuturile gustative sunt în permanență în evoluție, astfel încât puteți descoperi că un vin pe care l-ați detestat anterior este acum perfect similar gustului dvs. Soiurile sunt atât de numeroase încât nu puteți opri experimentarea. Fiți răbdători și continuați să explorați.

    • Sfaturi

    • În vinurile albe, nuanțele de culoare vă pot ajuta să înțelegeți dacă produsul nu mai este potrivit pentru consum. Pentru ca băutura să fie bună, vinul alb trebuie să aibă o nuanță de lumină și auriu. Dacă tonurile sunt întunecate, tinzând spre portocaliu sau maro, înseamnă că nu mai poate fi băut.
    • Vinul se oxidează ușor. Odată deschis, va avea o descompunere rapidă datorită contactului cu aerul, deci este bine să îl consumați în 24 de ore.
    • Viața este prea scurtă pentru a bea vin care nu se potrivește cu gusturile tale. Ascultați gusturile dvs. când alegeți un pahar sau o sticlă de vin.

    Avertismente

    • Beți cu moderatie. Dacă sunteți gravidă sau alăptați, urmați instrucțiunile date de medicul dumneavoastră. Consumul de alcool, mai ales dacă este contemporan orice de droguri, poate provoca daune grave sănătății.
    • Dacă ați băut, nu conduceți vehicule și nu folosiți utilaje sau unelte periculoase.
    • Persoanele cu dinți sensibili pot fi deranjați de aciditatea vinului.
    • Unii oameni sunt alergici la vin. Dacă observați orice reacție fizică adversă, opriți băutul și discutați cu medicul dumneavoastră.

    Lucruri de care ai nevoie

    • vin
    • wineglass
    • Decantor (opțional)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit