gtemata.com

Cum sa prajiti carnea

Pâinea perfectă începe cu pregătirea potrivită și se termină într-o tigaie plină cu ulei fierbinte. Scopul este de a obține un înveliș subțire crocant care să adere perfect la carne. Cu acest ghid puteți obține un breading bun, evitând probleme comune, cum ar fi aroma putin, breading foarte gras și, uneori, complet separat de carne.

paşi

Metoda 1

Arta clasică

Vasele, cum ar fi pieptul de pui pâine și ficatul pâine, necesită utilizarea de bucăți de carne destul de subțiri și uniforme. În acest fel, gătitul va fi mai rapid și, în același timp, felii, datorită suprafeței lor mai mari, vor avea și mai multă pâine.

Imagine cu denumirea Pâine de paine Pasul 1
1
Lucrați carnea cu un ciocan de carne. Grosimea depinde de tipul de rețetă, dar, în general, felii trebuie să fie de 1 cm sau mai puțin gros.
  • Imagine cu denumirea Pâine de paine Pasul 2
    2
    Umpleți o tavă cu făină.
  • Imagine cu denumirea Pâine de paine Pasul 3
    3
    Bateți niște ouă într-un castron puțin adânc, dar suficient de mare pentru a conține o felie întregă.
  • Imagine cu titlul Pâine de paine Pasul 4
    4
    Dacă este indicat în rețetă, umpleți o altă tavă cu mâncăruri de pâine.
  • Imaginea cu titlul Paine de carne Pasul 5
    5
    Taiați felii. Treceți-l în făină, apoi în ouă și în cele din urmă în pesmet sau din nou în făină, în funcție de rețeta folosită.
  • Imagine cu denumirea Pâine de paine Pasul 6
    6
    Puneți felii la o parte și lăsați-le să stea 10 minute înainte de gătire.

    • Metoda 2

    Curățarea ciorchinilor de porc și a bucăților de pui

    Este, de asemenea, posibil să pâine întregi bucăți de carne de pui sau carne de porc, dar în acest caz este necesară unele precauții suplimentare și o gătire mai lungă. Deoarece aceste feluri de mâncare sunt în general servite "naturi"fără săruri sau condimente, este necesar să adăugați mirodenii direct la pesmet.

    Imagine cu titlul Pâine de paine Pasul 7
    1
    Adăugați mirodenii la făină sau pesmet, urmând rețeta sau imaginația. Printre condimentele cele mai frecvent utilizate sunt sare, piper, cimbru, maghiran, busuioc, boia, pudra de curry si praf de usturoi.
  • Imagine cu titlul Pâine de paine Pasul 8
    2


    Se toarnă făina într-o tavă de copt, castron sau pungă de plastic.
  • Imagine cu denumirea Pâine de paine Pasul 9
    3
    Bateți niște ouă într-un castron puțin adânc, dar suficient de mare pentru a ține toate bucățile de carne. Unele rețete prajite de pui sugerează adăugarea laptelui sau a apei la ouă bătut și lăsarea feliilor să se odihnească în acest amestec timp de 10 minute.
  • Imaginea cu titlul Pâine de paine Pasul 10
    4
    Se toarnă pesmetul într-o altă tigaie.
  • Imagine cu denumirea Pâine de paine Pasul 11
    5
    Puneți carnea în făină sau puneți-o în pungă și amestecați bine, pentru a obține un strat uniform de făină pe întreaga suprafață a cărnii.
  • Imagine cu denumirea Pâine de paine Pasul 12
    6
    Îndepărtați carnea în ouă și treceți-o din nou în făină sau pesmet. Împachetați acoperișul cu mâinile pentru a vă asigura că aderă bine la carne.
  • Imagine cu titlul Pâine de paine Pasul 13
    7
    Lăsați să stea timp de ceva timp înainte de a începe gătitul. În acest fel, friptura va avea timp să se solidifice și să adere la carne.
  • Imagine cu titlul Bread Meat Intro
    8
    Finish.

    • Sfaturi

    • Scoateți ușor carnea după fiecare trecere în făină sau în pescuit. Astfel veți elimina excesul de crustacee, obținând o acoperire subțire.
    • Pentru o aromă mai crocantă, folosiți pesmetul japonez Panko. Forma neregulată și dimensiunea mai mare a acestor boabe măresc suprafața de contact cu uleiul de fierbere.
    • Dacă preferați o aromă mai bună, utilizați un știft de rulare pentru a pulveriza pesmetul între două straturi de hârtie de copt. Alternativ, puteți folosi un blender.

    Avertismente

    • Asigurați-vă că stratul de acoperire este uniform pe toată suprafața cărnii. O brutărie neomogenă și o "peticit" va fi mai gras și mai puțin aderent la carne și va avea un aspect mai puțin primit.
    • Gatiti carnea in uleiul fierbinte. Se toarnă o tigaie de făină în tigaie pentru a verifica temperatura: dacă făina începe imediat a "sfârâi", uleiul este la temperatura potrivită. Prăjirea în uleiul de fierbere va face pesmeturile crocante și aderente și va împiedica impregnarea uleiului.

    Lucruri de care ai nevoie

    • făină
    • ouă
    • pesmetul
    • Sare, piper și condimente
    • Tăvile
    • Caz mic sau sac de plastic
    • fragezeste Carne
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit