Cum se face Piadine
Există mai multe variante ale acestei rețete simple și vechi, care se schimbă de la cultură la cultură. Acest articol vă va învăța cum să preparați pâinea clasică, fără pâine Naan și piadina aromatică.
conținut
ingrediente
Pâine nedospită
- 1 pachet de drojdie uscată activă (2 lingurițe și 1/4)
- 220 g făină
- 1 lingurita de sare
- 180 ml de apă caldă
- 1 lingurita de ulei de masline
Porțiuni: 20 | Timp total: 2 ore
Pâine pean
- 1 pachet de drojdie uscată activă (2 lingurițe și 1/4)
- 250 ml de apă caldă
- 225 g zahăr
- 3 linguri de lapte
- 1 ou bătut
- 2 lingurițe de sare
- 450g făină
- 55g unt topit
- 2 lingurițe de usturoi tocată (opțional)
Porțiuni: 14 | Timp total: 2 ore și 45 de minute
Piadina cu plante aromatice
- 350g făină
- 1/2 linguriță de bicarbonat
- 1 lingurita de sare
- 1 băț de unt la temperatura camerei
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 2 linguri de plante aromatice proaspete
Porții: 4-5 | Timp total: 50 de minute
paşi
Metoda 1
Pâine nedospită
1
Se amestecă ingredientele uscate într-un castron.
2
Adăugați apa încet și amestecați cu un blender la viteză mică până când aluatul formează o minge.
3
Frământați amestecul cu mâinile pe o suprafață plană (de exemplu pe o placă de tăiere sau pe o suprafață de lucru) până când este netedă și elastică. Presăriți puțină făină pe mâini și pe partea superioară pentru a preveni lipirea aluatului.
4
Ungeți un vas cu ulei, puneți amestecul în el și acoperiți-l cu o cârpă umedă. Puneți-l într-un loc cald și lăsați-l să se ridice timp de aproximativ o oră. Volumul aluatului ar trebui să se dubleze.
5
Împingeți aluatul cu pumnii pentru a sparge bulele de aer și pentru a lucra din nou ușor. Spargeți-l în bucăți mici și dați-le o formă rotunjită pentru a crea cercuri cu dimensiunea unei mingi de golf.
6
Utilizați un știft de rulare pentru a întinde cercurile până la o grosime de 3,2 mm.
7
Puneți o tigaie (fără ulei) pe foc și gătiți cercurile de aluat la foc mediu. Lăsați-i să gătească până când încep să se baloneze (aproximativ 1 minut) și apoi să-i întoarceți să gătească pe cealaltă parte.
8
Serviți-i imediat.
Metoda 2
Pâine pean
1
Într-un castron mare amestecați apa și drojdia. Lăsați să stea timp de 10 minute.
2
Adăugați, amestecați, făină, lapte, ou, sare și zahăr. Se amestecă cu mâinile sau cu un malaxor pentru a crea un aluat moale.
3
Lucrați aluatul pe o suprafață floured până când devine netedă și elastică.
4
Puneți aluatul într-un castron lubrifiat anterior cu ulei, acoperiți-l cu o cârpă umedă și lăsați-o să se ridice timp de 1 oră. Volumul aluatului ar trebui să se dubleze.
5
Împingeți aluatul cu articulații, adăugați usturoiul (opțional) și lucrați ușor.
6
Împărțiți aluatul în bucăți mici (despre dimensiunea unei mingi de golf) și dați-le o formă circulară. Puneți bilele într-o tavă, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-o să se ridice timp de 30 de minute.
7
Răspândiți bilele cu un vârf sau cu mâinile până când ajungeți în cercuri cu grosimea de 3,2 mm.
8
Doar ungeți o tigaie de grătar cu ulei și puneți-o pe sobă la foc mare.
9
Puneți discurile de aluat pe grătar și lăsați-le să gătească timp de 2-3 minute sau până când devin ușor prajite.
10
Puneți partea brută cu untul și rotiți-le pentru a termina gătitul timp de încă 2-4 minute. Acoperiți partea pe care ați gătit-o mai întâi cu untul.
11
Scoateți-le din grătar. Serviți-i imediat.
Metoda 3
Piadina cu plante aromatice
1
Se amestecă făina, sifonul și sarea într-un castron.
2
Adăugați untul și frământați la viteză mică timp de aproximativ 2 minute.
3
În timpul amestecării, adăugați 10-12 linguri de apă. Continuați să amestecați până când se obține un aluat moale.
4
Adăugați ierburile aromatice și frământați aluatul pe o suprafață ușor frecat timp de aproximativ 5 minute sau până când devine netedă și elastică.
5
Împărțiți aluatul în patru sau cinci părți. Formați o minge cu fiecare piesă și împachetați-o individual cu filmul. Puneți-le în frigider timp de 30 de minute.
6
Pe o suprafață puțin albă, împrăștiați fiecare minge de aluat cu mâinile sau cu un vârf de ruliu până când aveți cercuri de 3,2 mm grosime.
7
Preîncălziți o tavă pe căldură medie-mare..
8
Se presara fiecare piadina cu ulei de masline extra virgin. Grătar pentru 3-5 minute pe fiecare parte, sau până când acestea sunt maro.
9
Scoateți-l de pe grătar și lăsați-l să se răcească. Serviți cu ricotta, brânză de capră sau brânză cu fontina, șuncă și rachetă.
10
A terminat.
Sfaturi
- Dacă nu aveți un malaxor, amestecați-l cu mâinile sau cu o lingură de lemn (acest lucru se aplică la toate cele 3 rețete).
- Aluatul poate fi împărțit în părți mari sau mici, în funcție de câte porțiuni doriți să le pregătiți. Asigurați-vă că grosimea este de 3,2 mm, astfel încât să se gătească corect (se aplică la toate cele 3 rețete).
- Piadina poate fi servită și cu pesto, salam și / sau legume la grătar.
- Pentru o pâine nedospită, adăugați o stropire de scorțișoară și zahăr.
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
Cum se creează un gel de dezinfectare a apei- Cum să prăjim spaghete Squash
- Cum să prăjiți dovleacul
- Cum să gătești dovleacul
Cum să gătești un pui de curry în zece minute
Cum să gătești o pâine de banane
Cum să gătești Mielul
Cum să faci un pâine de pâine albă- Cum se prepară chiftele de crab cu sosul Remoulade
Cum sa pregatiti prajiturile de pizza Hut
Cum să pregătiți pâinea de maimuță
Cum de a pregăti pâine Naan
Cum să pregătiți pâine de banane și nuci
Cum să pregătiți carnea de pui
Cum se prepară Hummus vegan- Cum să pregătești Quesadillas în stilul Taco Bell
Cum se prepară un condiment aromat pentru salată
Cum să pregătiți un condiment în stil italian
Cum să preparați un aluat fără drojdie
Cum să preparați o pâine vegană cu făină de ovăz
Cum sa faci un tort de morcovi vegan