gtemata.com

Cum de a găti un foc lent Turcia

Gătitul unui curcan prăjit este o provocare, deoarece carnea acestuia tind să devină foarte uscată la temperaturi ridicate. Există multe alternative pentru a găti acest animal păstrându-l suculent. Deși tehnica de gătit lent nu este potrivită pentru păsările de curte, datorită temperaturii scăzute, atunci când este aplicată curcanului, se dă o farfurie delicată și suculentă.

paşi

Imaginea intitulată Slow Cook în Turcia Pasul 1
1
Puteți găti lent curcanul cu cuptorul și o tigaie de prăjire.
  • Preîncălziți cuptorul la 260 ° C.
Imagine cu titlul Slow Cook a Step 1Bullet1 Turcia
  • Scoateți organele comestibile și clătiți curcanul în interiorul și în afară sub apă rece. Ștergeți-l.
    Imaginea intitulată Slow Cook a Step 1Bullet2 din Turcia
  • Periați curcanul cu unt sau ulei de măsline, precum și cu toate condimentele pe care le preferați. Amintiți-vă să faceți acest lucru și pentru interiorul animalului.
    Imagine cu titlul Slow Cook a Step 1Bullet3 din Turcia
  • Se toarnă puțină apă sau bulion pe fundul tăvii și se pune pe grătar. Lichidul nu trebuie să îl atingă.
    Imaginea intitulată Slow Cook a Step 1Bullet4 din Turcia
  • Puneți ingrediente cum ar fi legumele, fructele sau ierburile în lichid pentru a îmbunătăți aroma.
    Imagine cu titlul Slow Cook a Turcia Step 1Bullet5
  • Puneți curcanul pe grătar cu pieptul în sus.
    Imaginea intitulată Slow Cook a Step 1Bullet6 din Turcia
  • Nu puneți capacul și gătiți la 260 ° C timp de 15-20 minute.
    Imagine cu titlul Slow Cook a Turcia Pasul 1Bullet7
  • Reduceți căldura la 95 ° C și gătiți la temperatură scăzută urmând acest model: 40-50 minute de gătit la fiecare 450 g de curcan.
    Imagine cu titlul Slow Cook a Step 1Bullet din Turcia8
  • Lăsați curcanul să se odihnească timp de 20-30 de minute înainte de al tăia.
    Imagine cu titlul Slow Cook a Step 1Bullet din Turcia9
  • 2
    Gătiți curcanul într-o oală sau într-o crocantă, puteți avea o carne care vine din os.
  • Scoateți organele comestibile și clătiți curcanul în interiorul și în afară sub apă rece.
    Imaginea intitulată Slow Cook a Step 2Bullet1 Turcia
  • Ștergeți-l.

    Imagine cu titlul Slow Cook a Step 2Bullet2 din Turcia
  • Periați animalul cu unt sau cu ulei de măsline în plus față de mirodenii preferate. Amintiți-vă să faceți acest lucru și în interior.
    Imaginea intitulată Slow Cook a Step 2Bullet3 din Turcia
  • Puneți puțină apă sau stoc în oală sau felii de legume pentru a împiedica curcanul să se prindă la fund și să ardă (precum și pentru a da mai multă aromă).
    Imaginea intitulată Slow Cook a Step 2Bullet4 din Turcia
  • Puneți curcanul în oală și gătiți la o temperatură ridicată timp de o oră.
    Imaginea intitulată Slow Cook a Step 2Bullet5 din Turcia
  • Reduceți căldura (sau temperatura, dacă utilizați o cremă) și gătiți încă 8-10 ore.
    Imaginea intitulată Slow Cook a Step 2Bulletă din Turcia6
  • Imaginea intitulată Slow Cook a Turcia Pasul 3
    3
    Verificați temperatura curcanului cu un termometru special. Temperatura internă trebuie să fie de 75-80 ° C.
  • Imagine cu titlul Slow Cook în Turcia Intro
    4
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Cea mai sigură modalitate de a dezgheța curcanul este să-l depozitați în frigider.
    • Măsurile de precauție corecte în timpul dezghețării și curățării curcanului reduc riscul de infecții bacteriene.
    • Puteți pune ierburi sau legume feliate sub pielea de curcan înainte de a le găti.

    Avertismente

    • Nu gătiți cu această metodă o curcan umplut. Umplerea nu are timp să se gătească complet și crește riscul de supraaglomerare bacteriană.
    • Se recomandă să nu gătiți carnea la o temperatură mai mică de 160 ° C, datorită riscului ridicat de apariție a bacteriilor.
    • Nu umpleți prea mult vasul, pentru a nu împiedica gătitul.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Turcia
    • Tavă cu gratar.
    • Oală pentru oală sau oală pentru o gătire lungă (Pot Crock).
    • Bucătărie perie.
    • Hârtie pentru bucătărie.
    • Carne de măsurat termometru.
    • Apă sau bulion.
    • Unt sau ulei de măsline.
    • Condimente sau condimente.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit