Cum sa pregatim umplutura pentru Turcia (Umplutura)

Mulți oameni ar răspunde la întrebare "Care este felul tău preferat de Ziua Recunostintei?" într-un singur mod, umplutura de curcan (umplutura). Este o rețetă pregătită în mod tradițional în timpul sărbătorilor, dar nu există niciun motiv să nu se bucure de ea în celelalte zile ale anului. Umplutura de curcan este preparată cu pesmet, condimente și carne tocată și tocată și poate fi gătită direct în animal sau într-un vas separat. Citiți articolul și învățați cum să pregătiți o umplere fabuloasă pentru curcan.

paşi

Metoda 1

2

Se topește untul într-o tigaie mare folosind o flacără medie. Puteți folosi o tigaie normală sau fontă, important este faptul că este suficient de spațioasă și adâncă pentru a conține toate ingredientele.

3

Taieti ceapa si telina in cuburi.

4

Se prăjește ceapa și țelina. Se amestecă cu o lingură de lemn și se fierbe până când ceapa devine translucidă.

5

Adăugați pesmetul și stocul. Se amestecă ingredientele astfel încât pâinea să absoarbă stocul.

6

Include condimente.

7

Adăugați cârnații.

8

Se toarnă pâinea albă în tigaie.

9

Scoateți umplutura din căldură și lăsați-o să se odihnească.

Metoda 2

2

Pregătiți curcanul. Îndepărtați gâtul și organele comestibile din cavitatea unei curci dezghețate. Clătiți cavitatea cu apă rece și împachetați carnea cu hârtie absorbantă.

3

Umpleți cavitatea gâtului curcan transferând umplutura cu o lingură. După umplerea cu atenție, ridicați pielea curcanului și fixați-o cu scobitori pentru a preveni scăparea de umplere în timpul gătitului.

4

Umpleți și cea mai mare cavitate a curcanului. Îndepărtați-l cu umplutura și sigilați-o așa cum ați făcut înainte. Dacă pielea nu este suficientă pentru a acoperi cavitatea, legați coapsele sau fixați umplutura cu o bucată de pâine.

5

Roastați curcanul atâta timp cât este necesar. Ca regulă generală, o pasăre de umplere necesită 20 minute de gătit pentru fiecare 450 g de greutate. Verificați temperatura prin introducerea unui termometru în carne înainte de a scoate curcanul din cuptor. Coapsele ar trebui să atingă o temperatură de 82 ° C, în timp ce pieptul de 77 ° C.

6

Lăsați curcanul să stea timp de 20 de minute înainte de a scoate umplutura. Serviți umplutura într-un vas separat.

Metoda 3

2

Transferați umplutura în tigaie cu ajutorul unei lingurițe și apăsați-o ușor.

3

Se toarnă aproximativ 120 - 240 ml de material pe umplutură pentru a asigura umiditatea în timpul gătitului în cuptor.

4

Acoperiți tigaia cu folie de aluminiu.

5

Coaceți în cuptor la 175 ° C timp de 20 de minute.

6

Scoateți aluminiu și continuați să gătiți încă 15-20 de minute.

7

Scoateți umplutura din cuptor atunci când are o suprafață aurie și clare.