gtemata.com

Cum să gătești cozile de homar înghețat

Altele proaspete sunt disponibile numai în câteva zone ale lumii, de aceea este adesea necesar să le cumpărați înghețate. După dezghețare, homarii pot fi gătite în diferite moduri, cum ar fi fierte, aburit sau la grătar. Citiți rețeta propusă în articol, puteți pregăti cozile fabuloase de homar cu unt.

ingrediente

  • Cozile de homar înghețat
  • unt
  • apă

paşi

Metoda 1

Prima Parta: Cumpără Lobsterul
Imaginea intitulată Cocoșuri de cocoșă înghețată Pasul 1
1
Vizitați contorul congelat al supermarketului. Veți găsi mai multe varietăți de cozi de homar, colorate în funcție de zona de origine.
  • Imaginea intitulată Cacao de cocos înghețat Pasul 2
    2
    Alegeți cozi mici de homar, cântărind între 110 și 225 g. În mod normal, cozile mai mici tind să fie mai blande.
  • Imaginea intitulată Cocoșul de cocoș înghețat Pasul 3
    3
    Citiți eticheta de pe ambalaj. Căutați următoarele informații:
  • Data expirării. Asigurați-vă că produsul este suficient de proaspăt.
  • ingredientul "trifosfat de sodiu." Acest aditiv cântărește cozile, cu siguranță nu doriți să plătiți mai mult decât greutatea reală a homarilor.

    • Partea 2

    Dezghețați homarul
    Imaginea intitulată Cocoșă de cocoșă înghețată Pasul 4
    1
    Nu gătiți cozile de homar încă înghețate. Lobsterul este una dintre cele mai scumpe crustacee disponibile pe piață, nu căutați comenzi rapide și riscați să ruinați antena.
  • Imaginea intitulată Cocoșul de cocoșă înghețată Pas 5
    2
    Pune cozile înghețate într-un turneu. Acoperiți cu un capac sau cu un plastic alimentar.
  • Imagine cu denumirea Cocoșuri de cocoșă înghețată Pasul 6
    3
    Puneți turma de supă în frigider și așteptați o noapte întreagă. Humberele vor avea nevoie între 12 și 24 de ore pentru a se dezghea complet, în funcție de mărimea și cantitatea lor.

    • Partea 3

    Pregătiți Cozi Lobster
    Imaginea intitulată Cocoșă de cocoșă înghețată Pasul 7
    1
    Îndepărtați cozile de homar din frigider, aproximativ 30 sau 60 de minute înainte de gătire. Pentru a găti în mod egal, va trebui să ajungă la temperatura camerei.
  • Imaginea intitulată Cocoșul de cocoș înghețat Pasul 8
    2
    Cu o pereche de foarfece de bucătărie robuste, practicați o tăietură verticală pe partea finală a carapacei, exact în mijloc.
  • Imaginea intitulată Cocoșul de cocoș înghețat Pasul 9
    3
    Slăbiți pulpa de homar din coajă. Scoateți-l din carapace.
  • Image cu titlul Cook Cold Lobster Cozi Pasul 10


    4
    Îndepărtați orice substanță cu consistență gelatinoasă folosind degetele și clătiți cozile de homar în apă rece.

    • Partea 4

    Pregătiți untul bătut
    Imaginea intitulată Curățați cozi de langustă congelate Pasul 11
    1
    Aduceți 2 linguri de apă (30 ml) într-o oală de fierbere.
    • Potul ales ar trebui să fie suficient de mare pentru a găzdui confortabil cozile de homar.
  • Imaginea intitulată Cacao de cocoșă înghețată Pasul 12
    2
    De îndată ce apa se fierbe, reduceți căldura la minimum. În acest fel, veți evita evaporarea.
  • Imaginea intitulată Gătitul de cocoșă înghețată Pasul 13
    3
    Adăugați 1 lingură de unt. Se amestecă. Treptat, adăugați mai mult unt până când încorporați 110 g.
  • Untul trebuie să fie suficient pentru a acoperi cozile de homar din oală. Puneți cozile într-un turneu, scufundat cu apă și apoi îndepărtați-le. Măsurați cantitatea de apă rămasă în vas și folosiți aceeași cantitate de unt care se dizolvă în vas.
  • Imagine cu denumirea Cocoșul de Lobster Făcată Pasul 14
    4
    Se amestecă în mod constant cu o bucată de bucătărie până când amestecul este complet lichid. Acesta va trebui să preia coerența unei emulsii, astfel încât ingredientele să nu se poată separa. Amintiți-vă că flacăra trebuie să rămână întotdeauna la un nivel minim.
  • În limba franceză, această pregătire este numită beurre monte. Este utilizat în mod obișnuit pentru prepararea homarilor și a altor produse marine.

    • Partea 5

    Gatiti cozile de homar
    Image cu titlul Cook Cold Lobster Cozi Pasul 15
    1
    Îndepărtați cozile din amestecul de unt. Acestea vor trebui să fie acoperite complet.
  • Imagine cu denumirea Cook Cold Lobster Cozi Pasul 16
    2
    Lăsați să se fierbe timp de 5 până la 8 minute.
  • Imaginea intitulată Cocoșul de cocoșă înghețat Pasul 17
    3
    Atingeți coada cu degetele. Ele trebuie să aibă o consistență fermă și o culoare strălucitoare. Nu prelungiți în mod inutil bucătăria, altfel ele vor deveni grele și cauciucate.
  • Imaginea intitulată Curățați cozile de homar înghețat Pasul 18
    4
    Scoateți cozile din oală folosind clești de bucătărie. Lăsați-i să se scurgă câteva secunde.
  • Imagine cu denumirea Cocoșul de Lobster Făcată Pasul Pasul 19
    5
    Transferați-le într-o farfurie de servire și serviți-le pe masă imediat ce le însoțesc cu niște pene de lămâie.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • oală
    • strachină
    • Film de hrană
    • Bucătărie
    • Foarfece de bucătărie
    • timer
    • Clesti de bucatarie
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit