Cum să gătești picioarele de pui fără oase și fără piele

Pieptul de pui dezosat și fără piele este o sursă de proteine ​​și poate fi gătit în moduri diferite. Această tăietură nu are tendința să se usuce ca pieptul de pui. Dacă eliminați pielea, coapsa are aproximativ 130 de calorii și doar 7 grame de grăsime. Puiul fără pată și fără piele poate fi găsit în măcelăria și în supermarket. Există mai multe moduri de gătit: puteți să faceți prăjit, la grătar sau coapte.

paşi

Metoda 1

2

Se înmoaie carnea. Puneti coapsele de pui sub o foaie de film transparent. Bateți ușor cu un ciocan din metal sau din lemn. Asigurați-vă că fiecare coapsă are aproximativ aceeași grosime, de aproximativ 1,5-2 centimetri. Acest lucru nu numai că vă va permite să înmuiați carnea, dar și să aveți o bucătărie uniformă.

3

Aduceți puiul în saramură. Această metodă face carnea mai delicată și mai suculentă. Umpleți un castron mediu de apă caldă (nu fierbinte). Adăugați un vârf de sare și amestecați-l. Lăsați puiul în saramură timp de 15 minute. În acest fel carnea va absorbi apa.

4

Pregătiți tava. Utilizați o cantitate suficient de mare pentru a conține toate picioarele de pui pe care intenționați să le gătiți. Ungeți uniform cu 2 linguri de ulei de măsline sau unt, astfel încât puiul să nu rămână la suprafață. Vă va permite, de asemenea, să obțineți un pui auriu și crocant.

5

Pregătiți puiul pentru gătit. Scoateți-o din saramură. Puneți-o cu ulei de măsline sau unt. Se presara condimentele pe care le preferi cu degetele și le freci peste carne. Printre cele mai utilizate combinații găsim piper aromat cu aromă de lămâie, mirodenii și / sau praf de usturoi.

6

Încheiați pregătirea. Așezați picioarele de pui pe tigaia unsă cu ulei de măsline sau unt. Dacă doriți, adăugați ierburi aromatice și pană de lămâie între picioarele de pui: ele le vor face chiar mai gustoase.

7

Acoperiți tigaia. Aveți două posibilități. Mai întâi de toate, înfășurați întreaga tavă cu stâlpul. Asigurați-vă că aderă la marginile containerului și că este bine fixat. Alternativ, utilizați hârtie de copt. Dacă alegeți ultima opțiune, puneți foaia de hârtie de copt direct pe pui și puneți marginile în interiorul tăvii: ar trebui să adere bine la carne. În acest moment, puteți găti puiul sau pune-l în frigider până când nu trebuie să-l gătiți.

8

Gatiti carnea de pui. Puneți tava în cuptor. Închideți-l și setați cronometrul timp de 20 de minute. Când sună, scoateți puiul din cuptor și lăsați-l cu ulei sau unt suplimentar. Dacă doriți, puteți stropi și alte mirodenii în timpul acestui pas. Puneți-l înapoi în cuptor timp de încă 10-15 minute.

Metoda 2

2

Se înmoaie carnea. Pune o foaie de film transparent pe pui. Bateți ușor cu un ciocan din metal sau din lemn. La sfârșitul procedurii, fiecare bucată de carne trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1,5 cm. În acest fel se va găti în mod uniform și va fi mai ușor să mestecați.

3

Puneți puiul în saramură. Umpleți un castron de apă caldă (nu fierbinte). Adăugați un vârf de sare și amestecați-l până se dizolvă complet. Lăsați coapsele de pui să se înmoaie timp de 15 minute. Carnea va absorbi apa, devenind mai suculentă și mai delicată.

4

Se condimentează carnea cu sare și piper. De asemenea, puteți adăuga praf de lamaie și / sau praf de usturoi. Alegeți în funcție de gusturile dvs. Aceste condimente vor ajuta la menținerea ofertei de carne.

5

Pregătiți ouăle. Bateți niște ouă într-un castron suficient de mare pentru a conține un picior de pui. Intinse unul câte unul. Asigurați-vă că acoperiți ambele părți.

6

Treceți coapsele de pui în făină: vă va permite să creați o acoperire care va deveni crocantă cu prăjirea. Se toarnă făina într-o farfurie și se așează la suprafață. Treceți un picior de pui la un moment dat în făină. Rotiți-l pe pâine de cealaltă parte. În cazul în care unele părți nu au fost pâine, infarcate cu mâinile.

7

Puneți puiul în tigaie. Mai întâi de toate, reduceți flacăra: ar trebui să fie medie. Adăugați un picior la un moment dat, până când tava este plină. Gatiti un minut (daca puteti, setati cronometrul), apoi intoarceti puiul si gatiti-l timp de un minut. Breadarea ar trebui să devină aurită.

8

După un minut, întoarceți coapsele de pui și gătiți la foc mic. Puneți un capac în tigaie. Coborâți flacăra, gătiți timp de 10 minute (dacă aveți un timer, setați-o), apoi opriți căldura. Gatiti carnea de pui timp de alte 10 minute, fara a scoate capacul.

Metoda 3

2

Puneți puiul în saramură. Se toarnă apă caldă (nu fierbinte) într-un castron. Adăugați un vârf de sare și faceți-l să se dizolve. Lăsați puiul să se înmoaie timp de 30 de minute. Acesta va absorbi apa si va deveni mai suculent.

3

Pregătiți o marinadă în timp ce puiul este în saramură. Puteți amesteca ulei de măsline, sare, piper, plante aromatice, usturoi și coajă de lămâie. De asemenea, puteți folosi sos de susan, soia sau gratar. Odată ce puiul a fost scos din salin, puneți-l într-o pungă etanșă. Se toarnă marinada peste pui și închide plicul.

4

Pregătiți puiul. Dacă preferați să nu faceți marinadă, puteți folosi ingrediente simple pentru a pregăti carnea. Doar presărați sare, piper și praf de usturoi pe picioarele de pui. Așezați mirodenii pe suprafața cărnii cu degetele. Ele vor ajuta să-l facă mai suculent și mai delicat.

5

Curățați și uniți grilajul grilajului. Dacă nu l-ați folosit o vreme sau ați folosit prea des, este bine să-l spălați. De obicei, săpunul și apa sunt suficiente. Odată terminat, dezlegați cu ulei de măsline pentru a preveni lipirea puiului.

6

Porniți grila. În general, carnea de pui trebuie să fie gătită la o temperatură cuprinsă între 190 și 230 ° C. Cineva sugerează în schimb să-l gătească la 290 ° C. Ca măsură de precauție, reglați grătarul la o temperatură mai scăzută și lăsați carnea să gătească puțin mai mult.

7

Grăbiți puiul. Așezați coapsele pe grătar și asigurați-vă că acestea sunt echidistant pentru a facilita chiar gătitul. Gatiti 2-3 minute pe fiecare parte. Pentru a vă asigura că se prepară corect, ar trebui să observați semnele grătarului (liniile întunecate) pe pui.

Metoda 4

2

Lăsați carnea să se odihnească. Scoateți-o de pe suprafața de gătit și puneți-o pe o farfurie. Înainte de tăiere, lăsați-o să se odihnească timp de 5-10 minute. Dacă doriți, profitați de ocazie pentru al gusta cu un alt sos de grătar. Când se taie prea devreme, apa se evaporă.

3

Platește puiul. Utilizați o placă curată. Poți să tăiați carnea sau să o lăsați întregi. Utilizați niște pene de lămâie și o frunză de salată pentru a decora. Puteți, de asemenea, presărați alte mirodenii sau turnați câteva sosuri pe pui. Finalizați compoziția vasului cu vasul lateral.