gtemata.com

Cum să gătești carnea de pui și pielea

Pui fără pui și fără piele este o alegere bună pentru o cină săptămânală simplă. Carnea de pui merge bine cu o gamă largă de arome și, fără piele, are foarte puține grăsimi. Alegeți între piept de pui dezosat și fără piele, care este carne albă sau coapse dezosate și decojite, care este mai întunecată - ambele au un gust excelent atunci când sunt coapte. Acest articol oferă instrucțiuni privind trei metode de gătire a găinilor dezosate și jupuite: prăjit simplu, prăjit și marinat crocant.

ingrediente

Petti sau picioarele de pui prăjite

  • Piept de pui sau coapse fără pui și fără piele
  • Uleiul de măsline
  • Sare și piper

Sânii de pui prăjiți croși sau coapse

  • Piept de pui sau coapse fără pui și fără piele
  • pesmetul
  • Brânză parmezană brânză
  • maioneză
  • lapte
  • Sare și piper

Piept de pui fiert sau coapse marinate în cuptor

  • Piept de pui sau coapse fără pui și fără piele
  • Vin roșu sau oțet balsamic
  • Plante aromatice uscate, cum ar fi cimbru, oregano sau rozmarin
  • Dijon muștar
  • Ceapă sau șobolani tăiați
  • Sare și piper
  • Uleiul de măsline

paşi

Metoda 1

Petti sau picioarele de pui prăjite
1
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
  • 2
    Scoateți carnea din frigider. Asigurați-vă că utilizați carne proaspătă în două zile de la introducerea în frigider.
  • Dacă folosiți carne congelată, dezghețați-o în cuptorul cu microunde sau într-o tavă cu apă rece.
    Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată Step 2Bullet1
  • Puiul congelat poate fi păstrat timp de până la nouă luni.
    Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată Step 2Bullet2
  • Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată Pas 3
    3
    Clătiți puiul cu apă rece. Această etapă ajută la eliminarea bacteriilor și a mirosurilor care s-au dezvoltat în timp ce puiul era în ambalajul său.
  • Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată Step 4
    4
    Uscați bucățile de carne de pui cu ajutorul lor. Acest lucru va împiedica puiul să fie citit în cuptor în loc de frigere.
  • Imediat aruncați hârtia de bucătărie folosită și spălați-vă mâinile cu apă caldă și săpun înainte de a continua. Odată ce preparatul este terminat, toate suprafețele care ating puiul brut trebuie dezinfectate.
  • Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată Pas 5
    5
    Masați suprafața bucăților de pui cu câteva linguri de ulei de măsline. Deoarece carnea de pui dezosată și fără piele are un conținut scăzut de grăsime, se va usca foarte ușor în cuptor.
  • Puteți utiliza un alt tip de ulei decât uleiul de măsline, cum ar fi ulei de canola, ulei din semințe de struguri sau alte uleiuri de gătit.
  • Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată 6
    6
    Presați fiecare felie de pui cu sare și piper. Întoarceți-le cu capul în jos și presărați cealaltă parte. Un pansament ușor va adăuga multă gust puiului tău.
  • Pentru o farfurie mai picantă, presărați butașii cu chimen, praf de chili, piper de cayenne sau o combinație a acestor trei arome.
  • Experimentați cu alte condimente și arome pe care le alegeți.
  • Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată Pasul 7
    7
    Ungeți un tavă metalică sau de sticlă. Răspândiți uleiul de măsline pe suprafața tăvii pentru a împiedica puiul să se lipi de el. De asemenea, puteți folosi o tigaie de prăjit, așezând puiul pe un grătar pentru a permite grăsimii și sucurile din carne să se toarne în tigaia de dedesubt.
  • Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată 8
    8
    Gatiti carnea de pui. Puneți puiul în tigaie. Așezați jumătatea înălțimii panului în cuptorul preîncălzit.
  • Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată 9
    9
    Setați cronometrul între 20 și 40 de minute. Dacă gătiți doar unul sau două sâni sau coapse, timpul de gătire va fi mai mic. Dacă gătiți 6 sau mai mulți sani, timpul de gătire va fi mai lung.
  • Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată 10
    10
    Verificați gătitul cărnii. Cea mai bună modalitate de a verifica dacă puiul este gătit este să introduceți un termometru pentru carne în punctul cel mai gros al bucății de carne. Puiul este gătit atunci când atinge o temperatură de aproximativ 70-75 ° C.
  • Dacă nu aveți un termometru pentru carne, ridicați pieptul de pui pentru a vă asigura că sucurile de carne sunt clare și nu roz.
  • Pentru a fi absolut siguri că găina este gătită, introduceți un cuțit în punctul cel mai gros al cărnii și asigurați-vă că este alb și opac. Dacă este încă roz, trebuie să gătiți ceva mai mult.
  • Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată 11
    11
    Scoateți tava din cuptor. Puneți pieptul de pui sau coapsele pe o farfurie. Lăsați carnea să se odihnească timp de cinci minute pentru a bloca umiditatea din interior.
  • Tăierea de carne imediat ar permite sucurilor să se toarne în mâncăruș în loc să țină carnea umedă.

    • Metoda 2

    Sânii de pui prăjiți croși sau coapse
    Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată 12
    1
    Se încălzește cuptorul la 200 ° C. Acoperiți o tavă de prăjire cu un tinsel și unsoare cu ulei de măsline.
  • Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată 13
    2
    Scoateți puiul din frigider. Dacă folosiți carne congelată, lăsați-o dezgheț în cuptorul cu microunde sau într-un vas umplut cu apă rece.
  • Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pui fără pată 14
    3
    Clătiți carnea de pui și uscați-o.


  • 4
    Deschideți puiul în două. Tăiați-o în jumătate longitudinal pentru a crea două bucăți mai subțiri și mai flatate.
  • În cazul în care piesele sunt chiar mai groase decât un centimetru și jumătate, puneți-le între două foi de folie de alimente și utilizați un ciocăn de carne sau fundul unei cupe rezistente pentru a bate carnea până când devine plat și subțire.
    Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată Step 15Bullet1
  • 5
    Se amestecă câteva linguri de maioneză într-un castron cu puțin lapte. Adăugați doar suficient lapte pentru a înmuia maioneza până la o consistență similară iaurtului. Adăugați un vârf de sare și piper, continuând să virați.
  • 6
    Într-un castron separat se amestecă pesmetul și parmezanul ras.
  • 7
    Unul câte unul, bucățile de pui din amestecul de maioneză se îmbată, apoi se introduc în amestecul de pesmet. Asigurați-vă că fiecare piesă este complet acoperită cu pesmet. Puneți carnea în tava de prăjire.
  • Împiedică pătrunjelul de pui să atingă tigaia - acest lucru îi împiedică să devină crocantă.
  • 8
    Coaceți puiul timp de 35 de minute. Carnea este gata atunci cand este complet gatita, iar gustarea a devenit bine rumenita.

    • Metoda 3

    Pui marinat la cuptor
    1
    Pregătiți o marinadă cu o zi înainte când doriți să preparați piept de pui sau coapse. Procesul de marinare adaugă gustul și sucul la puiul fript.
    • Puneți 2 linguri de oțet de vin roșu sau oțet de balsamico într-o pungă de plastic sigilată.
    Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată Pas 20Bullet1
  • Adăugați 2 sau 3 lingurițe de plante aromatice. Puteți folosi rozmarin, oregano, cimbru sau un amestec de plante uscate.
    Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată Step 20Bullet2
  • Adăugați 2 linguri de muștar Dijon în geantă.
    Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată 20Bullet3
  • Se taie un sfert de ceapă albă sau șobolan și se pune în pungă. Dacă nu aveți ceapă proaspătă, le puteți înlocui cu o linguriță de praf de usturoi sau de ceapă.
  • Se toarnă o pahar de ulei de măsline în sac. Adăugați puțină sare și piper.
  • Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată 21
    2
    Sigilați sacul și agitați-l bine.
  • Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pui fără pată 22
    3
    Spălați patru sâni de pui sau coapse și le uscați, trăgându-le. Puneți-le în punga de marinată.
  • Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată 23
    4
    Sigiliți sacul. Puneți-l în frigider pentru a se marina peste noapte sau până la 24 de ore.
  • Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată Pas 24
    5
    Preîncălziți cuptorul la 180 ° C când sunteți pregătit să gătiți puiul.
  • 6
    Scoateți sacul de plastic din frigider.
  • Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată 26
    7
    Puneți o foaie de copt sau o tavă de copt unsă sau căptușită cu hârtie de pergament aproape de chiuvetă. Scoateți carnea din sac în chiuvetă, pentru a evita picurarea pe rafturile bucătăriei.
  • Când scoateți o bucată de pui, lăsați-o să se scurgă câteva secunde. Scoateți piesele mari, cum ar fi bucățile de ceapă, cu o perie.
  • Imaginea intitulată Coaceți puiul fără pată fără pată Pas 27
    8
    Puneți puiul în tigaie, lăsând spațiu între fiecare piesă. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit.
  • 9
    Gatiti carnea de pui timp de aproximativ 30 de minute. Scoateți-o din cuptor atunci când temperatura internă a cărnii ajunge la 70-75 ° C sau când sucurile devin limpezi. Lăsați puiul să se odihnească timp de cinci minute înainte de servire.

    • Avertismente

    • Evitați punerea puiului pe plăcile de tăiere din lemn. Păstrați deoparte o placă de tăiere din plastic pentru a lucra cu pui și alte tipuri de carne. Acest lucru trebuie păstrat separat de plăcile de tăiere pe care le folosiți pentru fructe și legume, pentru a evita contaminarea încrucișată.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Ingrediente enumerate mai sus
    • Tavă de coacere sau de coacere
    • Carne de măsurat termometru
    • Pungă din plastic
    • Hârtie din folie
    • Film de hrană
    • fragezeste Carne
    • Dezinfectant pentru bucătărie
    • Mănuși de cuptor
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit