gtemata.com

Cum se scrie o rețetă

Magicienii de gătit petrec ore și ore amestecând ingredientele și experimentând, verificând gătitul, temperaturile și tehnicile pentru a crea un vas perfect. Dar atunci se întâmplă ca ei să nu-și amintească cum să o facă din nou. Pentru a scrie o rețetă originală, trebuie să înregistrați cu atenție fiecare pas și fiecare ingredient.

paşi

Scrieți rețeta
1
Pregătiți-vă sesiunea de gătit cu toate ingredientele de care aveți nevoie, ustensilele, vasele și vasele, bolurile și toate celelalte unelte pe care trebuie să le folosiți, plus un notebook sau un recorder pentru a nota pregătirea pas cu pas.
  • 2
    Faceți o listă cu toate ingredientele pe care le utilizați. Trebuie să fii cât mai precis posibil în ceea ce privește tipul, cantitatea și metoda de pregătire. Un exemplu ar putea fi: "O ceapă galbenă medie, curățată și mărunțită". Atenție: o ceapă galbenă este foarte diferită de cea roșie, iar tocarea fină este diferită de tăierea măruntă și felierea.
  • 3
    Continuați cu toate etapele preparatului, notând cu precizie toate dozele, timpul de preparare, temperaturile și secvența în care adăugați ingredientele.
  • 4
    Utilizați termenul cel mai potrivit pentru fiecare pas. Dacă utilizați termenii corecți, permiteți și celor care citesc rețeta să repete pregătirea cu succes și să evite posibilele confuzii.
  • 5
    Simplificați procedura și scrieți descrieri scurte și precise fără a compromite corectitudinea. În general, rețetele sunt citite în timp ce tu sau altcineva gătești și încerci să urmezi un anumit pasaj. Dacă instrucțiunile sunt scurte și precise, acestea sunt mai ușor de urmărit.
  • 6
    Spune-le să adauge expresii descriptive atunci când este necesar. Dacă trebuie "sări" unul sau mai multe ingrediente în tava până când acestea sunt "puțin auriu", este dificil să indicați un timp precis de gătire care merită de fiecare dată: pentru a descrie atunci cum trebuie să apară legumele, îi ajută pe cei care gatesc să știe exact când sunt gata.


  • 7
    Dați toate avertismentele posibile despre problemele care pot apărea în timpul pregătirii. Un exemplu poate fi: "Nu deschideți cuptorul în timpul gătitului, iar prăjitura se poate dezumfla", sau: "Nu supraîncălziți uleiul de pe sobă". În pregătirea dulciurilor, de exemplu, este important să rețineți: "Se toarnă preparatul imediat după ce ingredientele au atins o anumită temperatură, deoarece tinde să se întărească imediat, imediat ce începe să se răcească.". Este un avertisment extrem de important, pentru că tot ceea ce rămâne în oală devine imediat o masă greu și inutilizabilă.
  • 8
    Pregătiți vasul și verificați dacă rezultatul final este optim. Dacă este prea amar, dulce, sărat, picant sau altfel nu trece testul "degustării" din nici un motiv, vezi ce puteți face pentru ao îmbunătăți și pentru a începe de la pregătire. Gândirea modului potrivit de a îmbunătăți un fel de mâncare nu este întotdeauna ușor. Poate fi necesar să schimbați temperaturile de gătit sau, eventual, ingredientele. De aceea, bucătăriile "tester" arată ca niște laboratoare și toate experimentele lor sunt adnotate cu atenție și repetat.
  • 9
    Scrieți rețeta folosind adnotările. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să urmați anumite formate sau stiluri: atâta timp cât textul este clar și ușor de înțeles chiar și de alții, dacă ați decis să îl împărtășiți. Mai jos sunt câteva indicații pentru un tip de rețetă.
  • Denumirea preparatului (sau antena).
  • Numărul de porțiuni.
  • Ingrediente, cu doza exactă de fiecare. Scrieți clar dozele. De exemplu: "1 linguriță", nu "1c" - "1 etto", nu "1 e". etcetera.
  • Utilizați cifrele când scrieți o rețetă. Scrie pentru a găti pentru "15 minute", nu pentru "cincisprezece minute". Este mult mai ușor să citiți rețete care urmează un format oarecum standard.
  • Temperaturile cuptorului și a sobei. Multe rețete care utilizează cuptorul încep cu: "Preîncălziți cuptorul la ____ grade".
  • Pași de pregătire, cu toate indicațiile speciale și timpii de preparare.

    • Sfaturi

    • Aflați bine numele și utilizarea tuturor ierburilor și mirodeniilor.
    • Pentru rețete originale, aveți grijă cu cele mai comune combinații de ingrediente și timpii potriviți de gătit.
    • Când este posibil, limitați utilizarea grăsimilor, a sării și a altor ingrediente care pot fi nesănătoase.

    Avertismente

    • Asigurați-vă că toate ingredientele care pot conține germeni patogeni sunt procesate și pregătite în siguranță.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Notebook sau înregistrator
    • Unelte de măsurare (cântare, linguri, etc.)
    • Termometru alimentar ("ar putea fi opțional)
    • Ustensile de bucătărie obișnuite, de exemplu boluri, oale și cratițe etc.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit