Cum se îngheață brânza

Blocarea brânzei este ceva posibil cu diferite tipuri de brânză. Acest lucru vă poate ajuta să împiedicați blocarea unui brânză mare înainte de al termina, și este o modalitate bună de a stoca toată brânza pe care ați cumpărat-o la o reducere.

conținut

Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

paşi

Alegeți brânza potrivită. Diferitele brânzeturi dure, foarte tari și semi-tari pot fi înghețate, deși unele brânzeturi vor avea tendința să se prăbușească (dar gustul va fi în continuare bun). Pe de altă parte, brânzeturile moi, cum ar fi cele cu fulgi, ricotta și brânza Stracchino, nu s-ar ridica bine, evitând astfel introducerea anumitor tipuri de brânză în congelator. Aceste soiuri includ:

Brânză foarte tare: pecorino romano, parmezan
Brânzeturi tari: cheddar, emmental, edamer, gouda și colby
Semi-hard / moale brânzeturi: havarti, mozzarella, provolone, brie
Brânzeturi moi: ricotta, feta, brânză, stracchino

Metoda 1

Înghețați un bloc de brânză

Brânza înghețată în acest fel poate fi depozitată în congelator timp de până la 6 luni.

Alegeți o brânză potrivită. Brânzeturile tari și foarte tari sau brânzeturile semi-tari, cum ar fi brie sau camembert, pot fi înghețate întregi.

Tăiați blocuri mari de brânză, dacă este necesar. Blocurile de congelare mai mari ar trebui să cântărească între 225 și 500 de grame.

Înfășurați blocul de brânză. Utilizați ceva ermetic și păstrați umiditatea. Cum să:

Hârtie ceară și, ulterior, folie de aluminiu. Apoi puneți blocul într-un plic sigilat sau într-un container etanș.

Hârtie din folie. Apoi puneți blocul într-un plic sigilat sau într-un container etanș.

Film transparent pentru hrană. În acest moment, împachetați-o în folie sau plasați direct blocul într-un plic sigilat sau într-un container etanș.

Ambalajul original, în cazul brie sau camembert. Adăugați numai un plic sigilat sau un container etanș.

Sigilați plicul sau recipientul. Etichetați-o și scrieți data de îngheț.

Puneți-l în congelator.

Dezghețați-l încet. Pentru a dezgheța brânza atunci când aveți nevoie, mutați blocul din congelator în frigider. Cu cât se dezghetează mai lent, cu atât este mai bine, deoarece brânza va putea să rețină mai multă umiditate.

Dacă brânza tinde să se prăbușească după ce a fost înghețată, folosiți-o pentru gătire, adăugați-o în sosuri sau topiți-o pe pâine. Brânzeturile brune (marmorate) sunt foarte probabil să se prăbușească atunci când sunt congelate.

Metoda 2

Înghețați brânza rasă

Brânza rasă poate fi depozitată în congelator timp de 3 până la 6 luni.

Alegeți o brânză tare sau foarte tare. Aceste tipuri de brânză sunt ușor de curățat și rezistent la îngheț.

Răstește brânza. Puteți să o faceți fie manual, fie cu o răzătoare electrică.

Umpleți un sac sigilat cu brânză rasă. Lăsați câțiva centimetri de spațiu pe partea de închidere a plicului.

Sigilați plicul. Apăsați ușor plicul pentru a lăsa cât mai mult aer în timp ce îl sigiliți. Etichetați și scrieți data de înghețare pe fiecare plic.

Puneți-l în congelator.

Dacă aveți multe plicuri, plasați-o mai întâi pe o tavă de copt. Asigurați-le cât mai mult posibil, fără a deteriora brânza din ele. În acest moment îngheață. Odată ce sunt înghețate, veți putea să le așezați unul peste celălalt.

Folosiți brânză în funcție de necesități. Întrerupeți o bucată sau, în orice caz, lăsați numai cantitatea de brânză de care aveți nevoie imediat.

Brânza roșie poate fi pusă pe alimente fierbinți deoarece se bazează (ca pe paste), dar va face mâncărurile dvs. puțin mai umede, păstrați-o în minte.

Metoda 3

Înghețați brânza tăiată

Felii de brânză pasteurizată se păstrează în congelator timp de până la 3 luni.

Alegeți brânză tare tăiată. Puteți cumpăra niște brânză felii sau felieți un brânză pentru tine. Se taie cu un cuțit de brânză, cu un cuțit foarte ascuțit sau cu o brânză tăiată prin sârmă.

Dacă decideți să tăiați singuri brânza, asigurați-vă că felii sunt de dimensiuni similare.
Dacă folosiți brânză felii, verificați-o înainte de ao îngheța. Dacă prezintă urme de mucegai, evitați înghețarea și aruncați-o.

Tăiați pătratele de hârtie la aceeași dimensiune ca felii de brânză pentru a păstra diferitele felii în afară.

Creați o stare de felii de brânză și hârtie. Stack până la 10 felii de brânză, alternându-le cu un pătrat de hârtie.

Puneți stiva într-o pungă sigilată sau într-un container etanș. Etichetați-o și scrieți data de îngheț.

Puneți-l în congelator. Lăsați-o în urmă, ca să puteți lua o felie sau două, dacă cineva are nevoie de ea.

Folosește-l. Pentru a elimina una sau mai multe felii, deschideți plicul sau recipientul și trageți pătratul de hârtie sub prima felie. Repetați pentru fiecare felie de care aveți nevoie. Aruncați hârtia și utilizați brânza.

Felii de brânză congelată pot fi folosite deoarece sunt pentru sandwich-uri pentru a merge la școală sau de a lucra. Până la prânz vor fi dezghețați singuri.

Felii de brânză congelată pot fi adăugați direct la pâine, dacă îl puneți pe grătar sau îl încălziți.

Felii de brânză congelată pot fi adăugați direct la feluri de mâncare pe care le preparați, dacă sunt ulterior gătite.

Sfaturi

Puteți folosi filmul congelator pentru blocurile de brânză care trebuie înghețate.
Chiar dacă nu puteți îngheța brânzeturile moi așa cum sunt, le puteți îngheța dacă fac parte dintr-un altul, ca și cum ar fi ingrediente ale unui vas.
Dacă aveți brânză cremă înghețată din greșeală, o puteți folosi ca o decorare sau pentru a înmuia nachos.

Avertismente

Acest articol examinează brânzeturile produse industrial. Pentru brânza de casă, consultați ghidul pe care l-ați urmat pentru a face acest lucru sau centrul local de anti-intoxicație pentru sfaturi despre ceea ce ați făcut acasă.
Când luați o bucată de brânză congelată din recipient, spălați-vă bine mâinile sau folosiți ceva curat, pentru a nu introduce germeni în recipient / pungă. Puneți rapid restul brânzei înapoi în congelator când ați terminat.