gtemata.com

Cum să pregătești un vas de brânză

Doriți să vă distrați oaspeții și, în același timp, să îi impresionați cu efecte speciale? Nu este nimic mai bun decât o plăcuță plăcută de brânzeturi bine asortate și bine îmbrăcate. Iată câteva reguli pe care trebuie să le urmați atunci când asamblați un platou de brânză.

paşi

1
Alegeți brânzeturile. Adresați-vă vânzătorului pentru sugestii dacă nu știți de unde să începeți. Pentru a crea o plată de brânză bună este esențial să aveți diferite tipuri de brânză. Începeți prin a alege una dintre următoarele categorii:
  • Brânzeturi vechi: pecorino, parmezan, castelmagno, grana padano, etc.
  • Brânzeturi moi: brie, camembert, tomini, capră, stracchino, taleggio etc.
  • Brânzeturi: fontina, brânză gruyere, brânză provolone, brânză scamorza, brânză de munte etc.
  • Brânză albastră: gorgonzola dulce, gorgonzola picantă, roquefort, etc.
  • Alternativ, puteți alege o brânză pentru fiecare tip de lapte: vacă, capră și oaie, pentru a vă asigura diferite arome în plăcuța de brânză.
  • 2
    Alegeți cu ce să vă însoțiți brânzeturile. Puteți să le serviți cu soiuri de biscuiți sau pâine. Combinația cu fructele poate fi de asemenea interesantă.
  • Dacă doriți să însoțească o brânză cu aromă scăzută, serviți-o cu biscuiți aromate cu diferite arome, pentru a accentua aceasta.
  • Utilizați biscuiții acoperiți cu semințe pentru a merge cu caprine.
  • O felie frumoasă de pâine se potrivește perfect cu brânzeturi moi și răspândite, cum ar fi brie sau gorgonzola.
  • Puteți crea combinații interesante de brânzeturi proaspete, cum ar fi feta, și fasole sau miere.
  • Încercați să împerecheați bacon sau nuci cu brânză albastră.
  • Însoțește brânzeturi tari, sau condimentate, cu ceva picant, cum ar fi hrean sau compoturi de fructe.
  • Un măr felit bine merge cu brie sau camembert, dar și roșiile uscate sau fisticul proaspăt prăjit sunt excelente.
  • Ceapa tăiată subțire este o potrivire perfectă cu brânzeturile cu arome foarte intense, aproape înțepătoare, cum ar fi brânzeturile albastre, brânza sau brânza de fân (Sant`Andrea).
  • 3
    Voi decideți în ce porții să serviți brânza. De asemenea, depinde de alegerea dvs. de servire a platoului de brânză ca un aperitiv sau ca o farfurie de servire. Dacă vă gândiți să serviți felul de mâncare ca un desert, calculați porții mici de aproximativ 30 de grame pentru fiecare tip de brânză. Dacă doriți să serviți brânzeturile ca un aperitiv, într-un bufet mic, adaptat în funcție de foamea oaspeților dvs. Dacă este un prânz ușor, 60-90 de grame de brânză pe persoană vor fi o porție perfectă.
  • Serviți întotdeauna toate tipurile de brânză în numere impare (3,5,7, etc). Aceasta este doar o îndrumare, puteți servi, de asemenea, 4 sau 6, dar știți că echilibrul natural al numerelor impare este reflectat vizual în prezentarea plăcii dvs. Acest lucru se aplică și în cazul multor alte arte precum Ikebana, arta florală japoneză.
  • 4


    În cazul unei degustări a brânzeturilor sistemice cu comandă, de la cele mai delicate la cele mai savuroase. Disponibil într-un mod circular. De obicei cele mai intense brânzeturi sunt brânzeturile albastre, urmate de cele cu o crustă spălată. Păstrați brânzeturile bine în interiorul vasului pentru a le conferi un aspect elegant.
  • 5
    Creați combinații. Diferitele alimente pot intensifica și schimba gustul brânzei. Serviți brânzeturile cu nuci, paste de gutui, felii de pere sau de măr, fructe uscate, jeleuri de vin, compot de fructe sau smochine. Combinațiile sunt nenumărate, experimentați și alegeți cele care vă satisfac cel mai bine.
  • 6
    Alegeți vinul potrivit. Chiar dacă apa este perfectă cu totul, un vin bun ar putea fi complementul potrivit. Dacă doriți să serviți felul de brânză ca un desert, însoțiți-l cu ultimul vin pe care l-ați asociat cu aperitive. Alternativ, alegeți să o serviți cu un vin special pentru a-ți impresiona oaspeții (cereți consultantului dvs. pentru sfaturi pe baza brânzeturilor pe care le-ați cumpărat). Cu brânză albastră, nimic nu se potrivește mai bine decât un vin de desert sau de meditație, alegeți: Porto, Porto Tawny, Muscat, Passito, Sauternes etc. Pe de altă parte, gustul unei brânzeturi mai puțin intense ar putea fi copleșit dacă este servit cu un vin dulce și licoros, deci dacă nu doriți să utilizați brânzeturi prea puternice, alegeți o combinație diferită.
  • 7
    Relaxați-vă și bucurați-vă de farfurie. Pregătirea unei platouri de brânză ar trebui să fie distractivă și interesantă, niciodată stresantă. Dacă pare dificil sau nu amuzant să vă ajute de către distribuitorul dvs., veți fi foarte fericit să faceți acest lucru.

    • Sfaturi

    • Găsiți un magazin de brânză bun. Nu toate magazinele sunt aceleași. Verificați dacă vinde brânză ambalată sau proaspăt tăiată, dacă vă permite să gustați înainte de a cumpăra și dacă este frecventată de mulți clienți, o garanție că brânza va fi întotdeauna proaspătă. Puneți-vă aceste întrebări înainte de a intra într-un magazin de brânză. De asemenea, știți că o brânză de calitate nu este ieftină. Prețurile pot varia între 10 și 40 de euro pe kilogram, în funcție de origine și raritate, precum și de ingredientele folosite. Dacă sunteți interesat să cumpărați brânză de calitate, asigurați-vă că a fost tratată corect și că este la vârf de maturitate.
    • Dacă doriți să creați un platou pentru brânză, care este de asemenea plăcut să priviți, urmați regulile de bază pentru a comanda brânzeturile, dar apoi le plantați după cum doriți, pe un panou de tocare din lemn sau bambus. Adăugați nuci prăjite, alte fructe uscate și, probabil, flori comestibile. În mod separat, serviți pâine caldă și asigurați-vă că nu este niciodată consumată.

    Avertismente

    • Utilizați un cuțit de brânză, se va tăia mai bine și va fi mai sigur!
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit