gtemata.com

Cum să magazin de brânză acasă cu succes

Această metodă este rezultatul a patru ani de cercetare, testare, erori și discuții lungi cu producătorii pentru a găsi cea mai bună modalitate de a păstra brânza acasă.

paşi

1
Înainte de ao cumpăra, verificați dacă pachetul este intact și bine sigilat. De asemenea, asigurați-vă că brânza din interior arată bine și invită. Evitați fiecare lot în care produsul pare să fie uscat sau pătat sau unde este sigilat ambalajul sigiliu - cumpărați-l la magazin, de la un profesionist care știe ce vă vinde. În cazul brânzei proaspete, verificați data de producție prezentată pe etichetă. Când îl aduci acasă:
  • Puneți brânzeturile proaspete imediat în frigider, în ambalajul original și mâncați-le cât mai curând posibil.
  • Scoateți imediat toate celelalte brânzeturi din ambalaj. Plasticul îi sufocă.
  • Se taie fiecare tip de brânză, cu excepția celei americane în care se curăță crusta, cu ulei de măsline, ulei de canola sau alt tip de ulei comestibil. Cel american ar trebui să fie uns numai pe suprafețele tăiate.
  • 2
    Păstrați produsul într-un recipient cu capac în interiorul frigiderului după ce ați introdus una sau două foi de hârtie de bucătărie ușor îndoită, astfel încât să lase loc pentru ca brânza să respire. Brânzeturile similare pot fi stocate împreună, atâta timp cât nu sunt atinse. Puteți utiliza o plasă de plastic sau un covor pentru a rostogoli sushiul, astfel încât să se suprapună, dar în același timp să lase un spațiu mic între ele pentru a circula aerul.
  • 3
    Atunci când matrița începe să se formeze, va consuma uleiul și nu brânza - pur și simplu scoateți-o cu o cârpă sau spălați brânza cu apă caldă. Ștergeți-l, frecați-l cu ulei proaspăt și plasați-l după cum este descris anterior într-un recipient de hârtie curat.
  • 4
    Păstrați diferitele brânzeturi spălate în recipiente separate pentru a evita contaminarea.


  • 5
    Dacă este vorba doar de câteva zile, puteți utiliza și o pungă de plastic sigilată, cu o hârtie de bucătărie înțepenită. Asigurați-vă că există un contact minim între brânză și plastic, astfel încât să poată respira.
  • 6
    Dacă urmați instrucțiunile de mai sus și frecați-le cu ulei, chiar și o bucată de brânză semi-tare sau tare poate fi stocată de luni de zile. Scoateți matrița cu o cârpă la fiecare două săptămâni pe măsură ce se formează. După câteva tratamente, mucegaiul va încetini dezvoltarea acestuia dacă recipientul dvs. are suficientă hârtie pentru a absorbi umiditatea. Schimbați hârtia și spălați adesea recipientul.

    • Sfaturi

    • Tupperware ™ produce containere excelente pentru branza. Căutați pe cei care poartă cuvintele Fridgesmart® deoarece au o fundătură îndoită - în acest fel nu trebuie să adăugați un strat de hârtie sau altceva, plus două găuri pentru ventilație. De asemenea, puteți folosi pungile de unică folosință cu o etanșare etanșă și le pătrundeți pe părți cu un bolț. Atât găurile de ventilație, cât și un tampon de bumbac mic înmuiat în oțet și plasat în recipient cu brânză împiedică formarea mucegaiului și vă permit să păstrați mai bine produsul.
    • Fiecare frigider este diferit, deci va trebui să faceți niște experimente pentru a afla cât de mult hârtie de bucătărie sau cât de multe găuri de practicat pentru a obține cel mai bun rezultat. Toată lumea vă va întreba unde ați cumpărat brânza și dacă va fi același magazin în cazul în care fac cumpărăturile, cu atât mai bine veți fi mai mulțumiți!
    • Serviți întotdeauna brânzeturi (cu excepția cele proaspete) la temperatura camerei: scoateți-le din frigider cu câteva ore înainte de a le aduce la masă. Acoperiți-le cu o cârpă curată și umedă, deoarece condensul le menține proaspete.
    • Puteți să cumpărați un covor special pentru brânză, pe care să-i tăiați, totuși covorașele de bambus cu care rulați sushi sunt de asemenea excelente (lucru important este să le păstrați curate).

    Avertismente

    • Păstrarea bine a brânzei înseamnă să aveți grijă de ea, eliminând rapid mucegaiul, expunându-l în mod regulat la aer curat, curățând recipientele, schimbând hârtia și întorcându-l din când în când pentru a echilibra efectele gravitației. Puteți gusta rezultatele în câteva zile!
    • Când mucegaiul începe să se formeze, va consuma mai întâi uleiul de brânză - cealaltă parte a monedei, totuși uleiul va deveni rancid și foarte lipicios. Forma nu face brânza toxică, dar cu siguranță dezgustătoare.
    • Păstrați toate suprafețele curate și evitați contaminarea brânzei cu alte alimente crude pe placa de tăiere sau cu stropi. Dacă se întâmplă acest lucru, spălați brânza cu apă călduță, o uscați bine și o păstrați așa cum este descris mai sus.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Containere din plastic spațioase sau pungi sigilate ermetic.
    • Hârtie de bucătărie curată.
    • Un calendar care să vă ajute să vă amintiți.
    • Uleiul vegetal ușor comestibil, precum uleiul de măsline pur.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit